Recepty na maso na paprice a na smetaně
Oblíbený pokrm už od dob Rakouska-Uherska. Úpravu dušeného, vařeného nebo pečeného masa se smetanovou paprikovou omáčkou najdeme i v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Hoteloví kuchaři vařili nejčastěji z telecího, z vepřového, z brzlíku, ledvinek nebo býčích žláz. V domácnostech se vařila slepice. V současné době kraluje nejvíc kuře, protože je všude dostupné, s kuřecími prsíčky není žádná práce. Charakteristickou vlastností omáčky má být lahodnost. A ta musí být taková, že když se na chvíli otočíte od stolu, děti bleskurychle vylížou talířek, aby to máma neviděla.
Maso na paprice je sonátou pro kuřecí stehna nebo vepřové plecko, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. Jelikož se paprika objevuje už v názvu jídla, je zřejmé, že na kvalitě hodně záleží. Ideální je maďarská, jinak pamatujte, že čím levnější a méně zřejmý původ, tím horší barva, chuť i vůně. Na závěrečné doladění stačí přilít kelímek smetany. Nejlepší je smetana ke šlehání, díky své vyšší tučnosti se nesrazí jako klasická smetana na vaření. Některé kuchařky používají smetanu kysanou.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Lahůdkový francouzský salát
Přidáno před 1 hodinou
Kávové cupcake s čokoládovým krémem
Přidáno před 11 hodinami
Pečená červená řepa a mrkev s medem
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové koleno na cibuli a česneku v pomalém hrnci
Přidáno před 14 hodinami
Rýžové nudle s kuřecím masem
Přidáno před 17 hodinami
Velikonoční vaječný beránek
Přidáno před 20 hodinami