Recepty s telecím masem
Předností telecího masa je křehkost a velmi jemná chuť, oproti běžnému hovězímu má při vysokém obsahu bílkovin téměř o polovinu méně tuku. Konzistence i barva masa závisí na stáří zvířete a složení jeho krmiva, nepotřebuje dlouhou dobu zrání. Chuťově ho dobře doplní čerstvé bylinky, jako je rozmarýn, tymián, šalvěj nebo petrželka, dále slanina, houby, rajčata či parmazán.
Kýta je nejvhodnější na přípravu přírodních a smažených řízků, medailónků či steaků. Křehké maso z ořechu je tradiční volbou při přípravě klasického vídeňského řízku, spodní a vrchní šál se hodí k přípravě závitků a ragú. Květová špička je nejlepší v podobě grilovaných steaků. Pečeni lze upéct vcelku, například na víně, kořenové zelenině, na houbách nebo jednoduše na másle s bylinkami. Kotlety a žebírka jsou ideální na gril. Velmi ceněná je tzv. ledvina, která pochází ze zadní části hřbetu a je srovnatelná s panenskou svíčkovou. Karabáček se s oblibou využívá na guláše. Kolínka vyžadují delší tepelnou úpravu, nejznámější je italský recept – ossobuco. K nejvyhledávanějším druhům vnitřností patří játra, ledvinky a srdce, oblíbená jsou také líčka, brzlík nebo mozeček.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Fit salát
Přidáno před 6 hodinami
Banánový chlebíček z tvarohového těsta s brusinkami a mandlemi
Přidáno před 11 hodinami
Francouzský toust
Přidáno před 17 hodinami
Batátovo dýňová polévka bez mléka
Přidáno před 18 hodinami
Hovězí rolky ve slanině od Denisky
Přidáno 23. 4. 2024 13:54
Pudinkový pohár s ovocem
Přidáno 23. 4. 2024 13:16