Nebeská "máňa"

Name: Nebeská "máňa"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 500 g výběrové mouky; 200 g cukru krupice; 4 žloutky; 1 kostka droždí; 1 lžička soli; rum (dle chuti); 200 g rozpuštěného tuku (nebo 1:1:1 máslo, sádlo, majonéza); 400-500 ml vlažného mléka; Nádivka:; 2 tvarohy (250 g ve staniolu + 1 vanička); 400 ml mléka; 1 vanilkový puding; 4 lžíce cukru; 1 vanilkový cukr; 1 vajíčko; rum (dle chuti); rozinky (namočené v rumu); mléko (dle potřeby); cukr (dle potřeby); Ostatní suroviny:; rozinky (namočené v rumu); 1 sáček RUMĚNEK; Na polití koláčů:; 50 g rozpuštěného másla; 3 polévkové lžíce rumu (obojí smíchat); Dále:; tuk na vymazání plechů

Kynutý koláč s tvarohovou náplní provoněný rumem je pochoutka, kterou stojí zato ochutnat. Proto ji připravujeme rovnou z větší dávky, protože vám tak zachutná, že byste museli hned péct znovu.

yanull

37 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

14. 3. 2010 12:58

Nutriční hodnoty

Energie	30 323 kJ / 7 248 kcal
Bílkoviny	174,11 g
Tuky	227,15 g
Vláknina	33,76 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	3,95 g
Sůl	9,80 g
Sacharidy	1 109,81 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kynuté těsto vypracujeme obvyklým způsobem. Potom rozdělíme množství podle velikosti plechů.
Jak na kynuté těsto
Plechy vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Po vykynutí rozválíme malým válečkem přímo na plechu a necháme znovu dostatečně vykynout.
Jak poznat správně vykynuté těsto - rady a tipy
Na náplň si uvaříme klasicky pudink z mléka. Pak do něj přidáme tvarohy, cukr dle potřeby a vše ostatní. Náplň by měla mít konzistenci asi jako Termix.
Tvarohová náplň do moučníků
Na vykynuté těsto natřeme tvarohovou náplň, měla by mít pokojovou teplotu (nedávejte ji na těsto studenou). Posypeme rozinkami a na ni přímo z ruky drobíme perníčky - Ruměnky.
Opět necháme dostatečně kynout, nejméně 15 minut, pak vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C dozlatova.
Hned horký koláč pocukrujeme a polijeme rozpuštěným máslem s rumem.
TIP Nejoblíbenější tvarohové koláče a řezy

Poznámka autorky receptu

Ač se vám to bude zdát "obyčejné", věřte, že je to neskutečná dobrota, název dostala od jedné mé kamarádky, která, když jí něco chutná, tak místo mana nebeská, říká nebeská "máňa". Pokud nebudete šetřit nádivkou, což jak vidíte na obrázcích, výše těsta a tvarohu je přibližně stejná, tak si určitě také pochutnáte.

Ale nechte dostatečně vykynout těsto, hlavně před natřením, i po něm, aby se vám pod tíhou té nádivky koláč "nezdrcnul". Jinak na tom není nic složitého. Z této dávky jsou 2 velké plechy a jeden menší.

P.S. Kdyby se vám zdálo, že to mám málo polité máslem a rumem, tak je naprosto dostačující. Tvaroh s perníčky po chvíli provlhne a bylo by to příliš mokré. Už po tomto polití se rozplývá na jazyku. :-)) Tak už jen kávičku a přeji dobrou chuť.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (195×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nebeská Máňa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

christynka20

Volarské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Nebeská Máňa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tynka18 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 127×

Jak připravit tvarohovou náplň do moučníků. Oblíbenou náplň zvládneme během chvilky. Poradíme správný postup

Hodnocení 532×

Jak na kynuté těsto? S našimi radami a tipy zvládnete hravě buchty i vánočku nebo mazanec

Pečeme s Ivou: Ženský rozmar je snadný kynutý moučník. Zároveň je to i jediný ženin vrtoch, který váš manžel přivítá s radostí

Komentáře

cathleen (moderátorka)

14. 9. 2023 08:08

Hella (moderátorka): já na tohle "zakončení" (u tlačených koláčů s tvarohem) už dlouho používám zbylé perníčky nebo jen jejich upečené okrojky, kterými mě občas zásobí sestra

a přikápnu k nim rum. Takové koláče pak úžasně voní

Hella (moderátorka)

14. 9. 2023 07:53

Líbí se mi neobvyklá "drobenka" - určitě vyzkouším. Kombinace této náplně a kynutého těsta je super. Dělám téměř stejný, jen s "jiným zakončením"

Tvarohové řezy, velmi šťavnaté

Hella

Hodnocení receptu je 5,0 (89×)

yanull

24. 5. 2017 02:41

Jiřina: V každém receptu zde je POZNÁMKA, kam může ten, kdo recept vkládá, leccos napsat. Kdo ty poznámky čte, tak se i něco doví

casino

22. 5. 2017 10:48

Nebeská "máňa"
Jiřina:
Sama vidíte, že zmiňovaná zkomolenina je v uvozovkách, že

No, a pokud je ten "zkoněný" název myšlen jako Buzzword, pak i díky vám plní svůj účel, že

Jiřina

22. 5. 2017 10:20

Jak už jsem psala u dalšího receptu Nebeská Máňa, tak ten název receptu je naprosto zkomolený, protože kde narazím na tento recept skoro všude píšou nebeská Máňa. Jenže původní recept se jmenuje Nebeská mana, podle many z bible, která poutníkům padala z nebe. O nic nejde, recept je dobrý a správný, poznámka je jen na doplnění.

yanull

6. 5. 2017 06:16

Michaela: Plechy mám ty klasické velké, z tohoto množství těsta jsou 2 a 1 poloviční. V tomto receptu hodně záleží na množství a kvalitě nádivky. Kdyby těsto bylo moc nízké a nádivky hodně, tak se těsto "zdrcne". Pokud by byla placka silná, tak to také není dobré. Proto je to třeba vyzkoušet, nejprve z menšího množství, i na plechu to před potřením nádivkou nechat dobře vykynout. Nádivka by měla být konzistence termixu nebo lipánku a opravdu se do ní dává puding uvařený z mléka, který ten tvaroh zjemní. Už jsem na to odpovídala v komentářích Renatě, ale ráda to zopakuji. Myslím, že vše je zřejmé i z fotografií, tak věřím, že se dílo podaří

Michaela

5. 5. 2017 12:51

může mi prosím poradit někdo, kdo už tento moučník pekl, kolik je těsta? Jestli z této dávky je množství těsta na klasický velký plech velikost přes celou troubu, nebo je to dávka na dva velké plechy?...sice autorka uvádí, ale nevím jak velký plech má za velký plech

.... a ten puding se opravdu nejdříve uvaří klasicky a pak se vmíchá tvaroh a vejce, nebo se všechny suroviny smíchají a nalijí na těsto.... znám i nádivku kam se míchá do tvarohu sypký pudingový prášek....

yanull

9. 11. 2016 22:44

Renáta: uvařený puding smícháme s tvarohy

Renáta

23. 10. 2016 21:23

Chci se zeptat na tu nádivku, tvarohy, pudinkový prášek a 400 ml mléka. Tohle smíchat a nebo uvařit hustý pudink a tarohy do něj vmíchat?

Jana

9. 10. 2016 16:17

yanull: díky za info ,teď už mohu péci

yanull

8. 10. 2016 18:23

Jana : rumělka je minerál nebo bylinka. Zde v tomto receptu jsou uvedeny ruměnky, což byly drobné perníčky s rumovou příchutí a rumovou polevou. /viz.odkaz/ Nevím, jak kde, ale u nás už jsem je dlouho neviděla. Na tento koláč je lze nahradit perníkem na strouhání.
https://www.obrazky.cz/?q=zlat%C3%A9%20rum%C4%9Bnk...

Jana

8. 10. 2016 11:52

co je rumělka,neznám...nějaká snad sušenka? odpovíte mi?

Libuse Romancikova

1. 10. 2016 13:45

Honza Suchý: Ten pudink a to vejce se dá přece do té tvarohové náplně. Jnak bych zde podotknula že ,,Nebeská máňa" je název moučníku který je o něčem jiném.Ale věřím,že toto je asi labůžo.Až vyzkouším tak zhodnotím.