300 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
150 ml podmáslí nebo mléka
200 g šťouchaných brambor
250 g žitné chlebové mouky
250 g hladké mouky
3 lžíce oleje
2,5 lžičky soli
4 až 8 g kvasnic (podle kvality kvásku)
1 lžíce kmínu
1 lžíce otrub
hrst ovesných vloček
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
Pečeme na celozrnný program.
Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak raději 13 až 16 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
 |
- udělit plusový bod | Počet bodů: 3 |
Přidat recept na Facebook |
mam jenom dotaz 
kde sezenu zitny kvasek
