Hovězí plátky na houbách

Name: Hovězí plátky na houbách
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g zadního hovězího masa; 2 cibule; vývar; 300 g čerstvých hub; sůl; mletý pepř; kmín; olej; sádlo; houbové koření; hladká mouka

Vyzkoušejme recept, který je určený pro všechny úspěšné houbaře. Když přineseme z lesa košík hub, připravíme kromě smaženice nebo bramboračky i tuto klasickou dobrotu. Dušené hovězí plátky ve vývaru krásně zkřehnou a houby jim dodají příjemnou chuť a vůni.

evcal

29 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

17. 3. 2010 22:47

Nutriční hodnoty

Energie	2 862 kJ / 684 kcal
Bílkoviny	121,86 g
Tuky	7,44 g
Vláknina	26,40 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	270 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	21,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na 5 plátků, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem.
Na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou jednu velkou cibuli a na ni vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce.
Lehce osmahneme z obou stran, aby se maso zatáhlo.
Jak správně zatáhnout maso
Podlijeme vývarem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do trouby vyhřáté na cca 220 °C.
Teplotu snížíme na cca 170–180 °C a necháme maso pomalu péct.
Mezitím na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou, cibuli.
Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být i mražené), osolíme, přidáme trochu drceného kmínu a zlehka podusíme.
Přibližně po hodině pečení k masu v troubě přidáme podušené houby. Ještě další půlhodinu je společně necháme péct. Až je maso měkké, můžeme pokrm dosolit a rovnou podávat, nejlépe s rýží.
TIP Vše o houbách a houbaření

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (364×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m

Hovězí kostky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Hovězí kýta na dubácích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 24×

Jak sbírat houby. Jak je zpracovat a využít v kuchyni

Hodnocení 41×

7 oblíbených jídel pro úspěšné houbaře. Ať už doneseme hřiby, lišky nebo babky, máme řadu skvělých možností, jak je zpracovat

Jak na nejlepší houbovou omáčku: K dokonalé chuti a konzistenci pomůže obyčejné pomazánkové máslo

Komentáře

Eleonora291

4. 4. 2023 21:40

Tak tohle bylo takový žrádlo, že jsem to nestihla ani vyfotit 🤣😘👌

malirka

24. 1. 2023 14:40

Skvělý, jednoduchý recept. Hovězí kýtu jsem nakrájela na menší kousky, takže nejsou přímo "plátky", ale jakoby nudličky. Nepekla jsem v troubě, ale vše vařila v jednom hrnci, včetně hříbků. Ty jsem přidala k masu a povařila společně do změknutí. Děkuji za recept, ukládám si ho a přikládám fotku. :)

Danagerzova

20. 11. 2022 12:25

Dělala jsem hovězí poprvé a tento recept mě velmi zaujal, jednoduché a moc se mi to povedlo. Pochutnala si celá rodina. Děkuji

marketa.stockova@centrum.cz

2. 3. 2022 14:58

Velice chutné ????

Gregusa

4. 1. 2022 18:23

Uvařil jsem a je to fakt mňamka,

moc jsem si pochutnal a přidal i fotéčku.

Eja57

1. 8. 2020 12:11

Mayhem:

Mayhem

1. 8. 2020 11:50

Paul Sulc: Houbové koření je normální pojem. Je to koření z mletých sušených hub.

Houbové koření

mika59

Hodnocení receptu je 5,0 (26×)

Je tu na to dokonce i recept.

Chápu, že nikdo učenej z nebe nespadnul, ale svoje neznalost se dá prezentovat i s menší mírou arogance, než tu předvádíte.

V 21. Století taky existuje google, kde se dá spousta informací zjistit a nebýt za trotla.

Paul Sulc

21. 4. 2018 01:51

Vypada to pekne, az na to ''hpubpve koreni''; Co to je? Vlaste se vse da zjednodusit: Na houby koreni houbove, na rybu rybi, na kure kureci, na gril grilovaci, na gulas gulasove koreni. A hotovo ! Co v tom koreni vlaste je, kdo vi, hlavne ze to je cejtit jinak a ze se nemusi moc umet varit. Babicky i maminky se asi vrti v hrobech.

Vladimír 50

23. 9. 2017 11:08

Udělal jsem to v hrnci na sporáku,to byla bašta!Málem jsme zbaštili i ten hrnec jak to bylo výborný.

Dana W

19. 10. 2016 21:53

Naprosto skvele! Dokonce i manzel, co normalne houby neji, se oblizoval az za usima (sice si to porucil s bramborovou kasi, ale to snad nevadi).

Milo1

11. 4. 2016 16:38

Když tady čtu všechny ty pochvaly, tak si tento recept vytisknu a hlavně vyzkouším. Už slintám teď...

Katka

8. 12. 2013 21:46

Super recept. Jen se po něm zaprášilo.Děkuji.

spagetka

24. 11. 2013 14:08

Josef: proto se vždycky píše a tvrdí - zásadně dodržovat a akceptovat vlastní troubu, údaj autora receptu brát pouze jako informativní.
Moment, ale autorka píše - vyhřáté a pak pomalu péci - pomalu nelze péci na 220°C, ovšem uznávám,že autorka měla uvést, že snížíme teplotu nebo tak nějak
každopádně se řiď vlastnostmi své trouby, ani 2 trouby téže značky nepečou stejně. Jinak jsem recept doplnila o ono snížení teploty.