Sváteční slepičí polévka

Name: Sváteční slepičí polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 1 celá slepice; 2 mrkve; 1 petržel; 1 plátek celeru; 4 kuličky nové koření; 2 bobkové listy; 4 kuličky celého pepře; jarní cibulka; 2 hrsti polévkových nudlí; sůl

Talíř horkého slepičího vývaru nejen zasytí, ale dovede i léčit - pomůže nám od rýmy a nachlazení, dodá sílu a skvěle zahřeje. Aby byl vývar správně silný, je důležité nevařit jej zprudka, ale pomalu táhnout na mírnějším plameni.

Colombo65

17 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 130 min

145 min (15 min příprava + 130 min tepelná úprava)

5. 4. 2010 15:44

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	149 kJ / 36 kcal
Bílkoviny	1,00 g
Tuky	0,20 g
Vláknina	2,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	6,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Slepici pořádně očistíme a naporcujeme.
Do hrnce dáme studenou vodu a vložíme díly slepice. Na malém plamenu táhneme vývar k bodu varu.
Jakmile se začne srážet bílkovina na povrchu vývaru, tak ji odstraníme a vložíme na větší kusy nakrájenou kořenovou zeleninu, nové koření, bobkový list, celý pepř a osolíme.
Nadále vaříme tak, že vývar jen probublává v zakrytém hrnci.
Až je slepice uvařena (dle stáří slepice) cca 2 hodiny, tak vývar scedíme a do čistého vývaru vložíme mrkev, na kostičky nakrájená prsa ze slepice, pokrájenou jarní cibulku a nudle.
Jak nakrájet domácí nudle
Pomalu vaříme do změknutí nudlí a podáváme.
TIP Jak připravit domácí nudle do polévky

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mosheho "židovský penicilín" - zlatá slepičí polévka - Goldener joich

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 240 min

Silná slepičí polévka s Magdalenčinými nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaPu

Slepičí polévka s domácími nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Yvetka

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

17 receptů

17 receptů vhodných na velikonoční tabuli: Který si vyberete?

Hodnocení 76×

Vývar z masa a kostí je základem polévek i omáček. Jak uvařit ten nejlepší vývar

Komentáře

Tomas Baty

18. 3. 2021 12:21

Já tam ještě přidávám pár stroužků česneku a větvičku tymiánu

chocolate

29. 10. 2015 20:55

Petra:Delam to stejne.
Rychle lze tuk vysrazet i kostkou ledu zabalenou v gaze.

Petra

29. 10. 2015 20:50

Vývar dělám vždy den dopředu, přecedím ho, nechám zchladnout a poté dám do lednice, druhý den seberu tuk lžící, a dám vše ostatní - maso na kousky, zeleninu... Nemám ráda mastný vývar, takže to tak dělám pokaždé.

Papírovou utěrkou jsem to zkoušela jednou a není to ono... Navíc namáčet papírovou utěrku do polévky není nic moc :o)

casino

29. 10. 2015 17:38

majka-24:
Zda bude moc mastná?
Bude

No, tuk lze posbírat opatrně naběračkou (či PL). V užší nádobě se to dělá lépe.
Nebo jak píše Petra: - toť nejefektivnější, avšak časově nejnáročnější způsob.
Nebo tuk vyplavit

Ááá nééébo: někteří zoufalci "odsají" tuk pomocí papírových kuchyňských utěrek

Petra

29. 10. 2015 16:40

majka-24: já to dělám u vývarů tak, že po zchlazení vývaru seberu tuk, který se na povrchu usadil a ztuhnul.

majka-24

29. 10. 2015 16:34

casino:nebude pak moc mastná?

casino

27. 10. 2015 16:57

Majka:
4

Majka

27. 10. 2015 16:11

Kolik tak slepic budu potřebovat na 10-15 litrů polévky?

Majka

27. 10. 2015 16:08

Kolik slepic budu potřebovat na 15 litrů polévky?

miki

17. 12. 2013 13:38

dobrý

, akorát ty prsa a stehýnka použiju jinak - na slepici na paprice (mňam

, a do polévky nakrájím ostatním maso, které jsem obral z kostí - moje oblíbená polévka

hazel

6. 10. 2013 20:45

Slepici polevka je u nas velice oblibena. Tuto bych si hned dala ,tudiz jsem ji hned pridala na nas jidelnicek na pristi tyden.
Dik za recepis

savlinka

9. 2. 2013 12:55

Zdena:také nudle vařím jako ty

Zdena

9. 2. 2013 12:51

Nudle doporučuji vařit zvlášť.

Nudle nikdy nevařím v polévce, protože nudle polévku "zamoučí". Nudle vařím v osolené vodě zvlášť - v jiném hrnci. A po uvaření je scedím a ještě propláchnu studenou vodou. Nechám na sitku okapat a až pak je vkládám do vývaru. A to je pak sváteční polévka se vším všude.