Ghee (přepuštěné máslo)

Name: Ghee (přepuštěné máslo)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická, Česká
Ingredients: máslo (nesolené, čerstvé)

Přepuštěné máslo je ideální na smažení, vaření a i pečení. Má specifickou oříškovou vůni a chuť. Snadno si jej také vyrobíte doma. Stačí k tomu kostka másla, hrnec a trocha trpělivosti. S našim receptem to jistě zvládne každý.

michsamant

15 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

5. 5. 2010 10:46

máslo (nesolené, čerstvé)

Postup přípravy

V hrnci rozpustime maslo a privedieme ho do varu. Stiahneme plamen na najslabsie a varime ho za staleho miesania kym nam nezostane cira zlta tekutina.
Vtedy odstavime z ohna a nechame 2 hodiny chladnut.
Vychladnute uskladnime vo vzduchotesnej nadobe.
TIP Jak vyrobit přepuštěné máslo (ghí)

Poznámka autorky receptu

http://akochutimasala.blogspot.in/2011/06/ako-vyro...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (38×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ghee ze šlehačky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena 60 min

GHÍ (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 305 min

Indická kuchyně - Rychlé ghee / ghí (žluté přepuštěné máslo) český videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Komentáře

56982

15. 5. 2016 20:56

Magda

17. 8. 2013 22:11

y to děláme doma také a nejlepší jsou na něm usmažené řízečky.Mňamwww.toprecepty.cz/images/design/smajlici/19.gif

Anna Kocikova

14. 9. 2010 10:20

Už vím,co je Ghee

+11

michsamant

5. 5. 2010 17:37

@olina, ano ghee sa neprepaluje a tiez dobre ochuti jedlo
@Ani, moze sa vyrabat len z masla nie margarinov...bud kupovane alebo domace na znacke snad nezalezi, len aby to nebola nijaka nahrazka masla,ale prave maslo
@drobek, nie je zaco...snad aj to video pomohlo aj ked ujo je tam tak na lahko

Drobek

5. 5. 2010 16:16

Děkuju Děkuju a děkovat nepřestanu. Už jsem na to narazil mockrát, že mám použít ghee, ale nikde jsem se nedozvěděl kde ho vzít, když v supermarketu jsem to nenašel

.
Takže děkuju, už jsem to vytisk a bude to první stránka v mé sbírce receptů.

Po té chvále je bod snad samozřejmý, ne?

AniCiz

5. 5. 2010 14:03

..a můžeme připravit z jakéhokoli koupeného másla?-nemyslím samozř. rostlinné,ale značku

olina16

5. 5. 2010 13:45

Jak mám přeložit - pri vyprazani nehori - tzn., že se nepřepaluje?

eva hubova

5. 5. 2010 12:14

hafikov

5. 5. 2010 12:01

Zajímavé

Paprika

5. 5. 2010 11:54

Před časem jsem viděla dokument o nějakém francouzkém kuchaři, který jezdí po světě a popisuje tamnější kuchyně. O ghee už jsem tedy slyšela od něj, když ho tam používal. Ale jeho přesnou přípravu jsem neviděla. Je super, že jsi tady a rozšiřuješ nám obzory.

michsamant

5. 5. 2010 11:49

Ano, je to prepustene alebo topene maslo. Kolko ludi tolko sposobov vyroby. Nakoniec som sa spytala mojho manzela na jeho vyrobu, pretoze ako chlapec ho pripravoval s jeho tetou, ked cez prazdniny chodili do rodicovskeho domu, ktory je v malej dedinke, takze maslo, Ghee, Paneer su vsetko domaca vyroba, nie obchodove.
@zizala, myslim, ze aj to moze byt spravny postup.

Jana Pá

5. 5. 2010 11:45

Zase bude "múdrá"

a jsem tomu ráda, že se mohu poučit

zizala (moderátorka)

5. 5. 2010 11:44

Příprava přepuštěného másla je zdlouhavá a vyžaduje pozornost. Já si to urychluju: rozpustím máslo, nechám zpěnit a vychladnout. Pak udělám dvě díry až na dno a tudy vyleju sraženou syrovátku. Ještě jednou nechám zpěnit, přeliju do čisté sklenice a je to. Asi to není úplně ono, ale stačí mi to

JanaDorazinova

5. 5. 2010 11:39

Já jsem nikdy nevěděla, co je tím myšleno a raději jsem se nechtěla blbě ptát

. Díky moc, za tuto informaci, Miško

Nadja

5. 5. 2010 11:37

Takto připravenému máslu se u nás říká máslo přepuštěné. Dříve se hodně dělalo na venkově z doma utlučeného másla, v němž zůstávalo dost podmáslí, proto by se brzy kazilo. Když se máslo přepustilo, zůstalo dobré až do dalšího tlučení másla čerstvého. Používalo se všude, kde by se jinak dalo čerstvé máslo, jen na namazání chleba se moc nehodí - má odlišnou chuť i konzistenci.