Podkrkonošské peciválky

Klariska

12. 5. 2010 11:28

Nutriční hodnoty

Energie	24 052 kJ / 5 749 kcal
Bílkoviny	119,10 g
Tuky	179,00 g
Vláknina	34,00 g
Cholesterol	528 mg
Sodík	154 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	898,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrníčku rozdrobíme kvasnice, rozmícháme s trochou mléka a cukru a necháme vykynout kvásek.
Přelijeme do mísy s moukou, cukrem, změklým máslem, dolijeme mléko podle potřeby a vypracujeme vláčné těsto, které necháme přikryté znovu nakynout.
Z těsta tvarujeme bochánky velikosti menších koblih, které upečeme na pomaštěném plechu.
Upečené bochánky spaříme v míse horkým mlékem, bohatě sypeme mletým mákem nebo strouhaným perníkem a lijeme rozpuštěným máslem s několika lžícemi syrobu. Pokud nesníte peciválky všechny najednou, nechte je v teple (například v troubě na nejnižší teplotu) zaležet, pak jsou ještě lepší.
Staročeský syrob se vaří z cukrové řepy kterou očistíme nakrájíme na kolečka a vyvaříme. Z vývaru necháme na mírném ohni pozvolna odpařovat vodu až zbude černá hmota hustá jako med.

Poznámka autorky receptu

Peciválky se dělávaly na Novobydžovsku a na Jičínsku a tradičně se jedly na Štedrý den.

fotonávod Mirousky z BC

http://www.baby-cafe.cz/modules.php?name=Forums&fi...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (41×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Peciválky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

verunka.jaskova 50 min

Řepánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

savlinka 50 min

Staročeské řepáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kvetina 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Staročeský sirob z cukrové řepy: Oslaďte si palačinky, lívance nebo buchty zdravěji!

Buchty mrkvance jsou populární na Vysočině, ale jednoduše je upečete i doma, ať jste odkudkoli

Krkonošská natřásanka: Kombinací brambor a jablek vznikne vláčný a šťavnatý moučník s vůní skořice

Komentáře

Ivana Ch

26. 9. 2022 11:32

Jé to znám ještě od maminky, všichni jsme je milovali, když jsem se vdala tak muž je neznal a moc o ně nestál. Byla jsem vdaná 55let, dva roky jsem vdova, udělám je ale synovy, tomu budou určitě chutnat. Díky za připomenutí,

Danca848

21. 5. 2022 17:28

Já to znám už 50 let. Jen je na mžik hodím do vařící vody ( místo polévání mlékem). A u nás se jim říká BURÁTKA. Jinak je recept stejný.

Jikotka

17. 6. 2015 08:36

spagetka:Měla jsem je ke snídani,tak jak je napsáno v receptu...je to výborné jídlo,neznala jsem to...

spagetka

17. 6. 2015 07:53

S dovolením přidám foto své dnešní snídaně, protože autorka fota mi jich dala pár sebou. U nás jsme jim říkali trouboválky. Jedná se krajový recept z oblasti Krkonoš a Jizerek. Správně by se měly ještě na povrchu polít horkým mlékem, máslem a posypat mákem. Ale muž to tak nechtěl, chutná mu to takto. Chuťově se to dá trochu přirovnat k vánočce, ale bez přísad, jako např. rozinky.

Mařenka

23. 4. 2013 08:15

Manželova babička /Hořice v Podkrkonoší/ peciválky dělávala. Skutečně byly plněné makovou náplní, upečené, poté napařené na pařáčku na knedlíky a přelité sirobem. Dodnes na ně a babičku vzpomíná. Škoda, že se tyto staré recepty pomalu ztrácejí

Klariska

3. 1. 2012 11:54

fb.lib: Nová Paka je ale okres Jičín :))). Pocházím odtamtud a peciválky znám od mamky, jídávali je doma když byla malá

fb.lib

3. 1. 2012 11:22

Tyto peciválky nejsou z Jičinska a Novobydžovska ale je to originální recept který vycházel ve starých kuchařkách a tyto peciválky se pekli v podkrkonoší na Novopacku a výš na konci 19 a začátek 20 století.Správný název receptu je Staročeské peciválky.Peciválky z Novobydžovska jsou plněné a nespařují se mlékem.Recept vložím s fotopostupem.Jinak tento recept vyskouším i protože toto jídlo mi velice chutná.

skorice.vanilka

2. 1. 2012 17:53

Peciválky byla pochoutka mého dětství. Maminka je pekla (myslím z kynutého těsta) v podobě válečků plněných makovou nádivkou. Pak je máčela do směsi rozpuštěného medu s máslem a obalovala ve strohaném perníku. Rovnala je na talíř jako stříšku. Nikde jsem podobný recept nečetla. A ani nevím zda pochází z Jičínska (od maminky) nebo z Hradecka (od táty).

cameira

11. 12. 2010 10:35

Tohle jídlo znám, u nás(Vysočina) se dělá také, jen se do kynutého těsta přidává nastrouhaná brambora a poléváme je rozvařenými povidly a sypeme mákem....tohle jídlo miluju,naučila jsem se je dělat od babičky. Dobré je,že upečené peciválky se dají skvěle zamrazit a když příště nemáte čas,prostě jen spaříte,posypete a jíte

Klariska

12. 5. 2010 13:14

Já jsem na tom s focením špatně, ale našla jsem fotonávod Mirousky z BC
www.baby-cafe.cz/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=1011076

JanaDorazinova

12. 5. 2010 12:53

Já už jsem o něčem takovém slyšela, vytrácí se ty staré a dobré recepty

. Trošku nerozumím téhle větě v postupu..."Upečené bochánky spaříme v míse horkým mlékem," to je jako polejeme horkým mlékem? Nejsou pak rozmočené? Tady bych fakt ocenila fotopostup, ale někteří jsou třeba chápavější

. Každopádně já dávám plus za krajový recept a pozdrav do Nového Bydžova a Jičínska