Vánočka (Mazanec)

Name: Vánočka (Mazanec)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg hladké mouky; 1/2 kg polohrubé mouky; 250 g cukru; 250 g Hery (rozpuštěné); 10 g soli; 70-100 g čerstvého droždí; 3 žloutky; 100 g rozinek; citronová kůra; ořechy; 3/8 mléka (0,375 l); 2 žloutky (na potření); trochu mandlí (na posypání)

Toto těsto je možné použít na vánočku nebo mazanec. Již dávno se nepeče vánočka jen na Vánoce a mazanec jen na Velikonoce. Toto pečivo je tak dobré, že si užíváme i v obyčejné všední dny.

Dasenka

9 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

4. 7. 2010 19:19

Nutriční hodnoty

Energie	27 951 kJ / 6 680 kcal
Bílkoviny	141,65 g
Tuky	197,98 g
Vláknina	45,80 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	4,41 g
Sůl	10,92 g
Sacharidy	1 060,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme špetku cukru, trochu hladké mouky a část vlažného mléka. Kvásek necháme vzejít.
Jak na kvásek z droždí
Hladkou mouku smícháme s polohrubou. Přidáme cukr, sůl, rozpuštěnou Heru, tři žloutky, orechy rozinky a citronovou kůru. Nakonec přidáme kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme asi 60-75 minut kynout.
Po 40 minutách těsto znovu propracujeme a necháme dále kynout.
Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Těsto rozdělíme na 2 části a z každé upleteme vánočku. Přesuneme na plech, potřeme žloutky a necháme asi půl hodinu kynout.
Jak jednoduše uplést vánočku
Plech vložíme do trouby. Pečeme asi 35-45 minut při 180 °C. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
TIP Desatero: Vánočka - nejčastější otázky a odpovědi

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (42×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Mazanec pro Irenku Videorecept

Mazanec pro Irenku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 80 min

Velikonoční mazanec staročeský

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 388×

Jak uplést vánočku ze šesti pramenů. Názorné video vám ukáže, jak si s pletením poradit

Video Hodnocení 169×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

Indianapi

7. 2. 2023 10:17

Vyníkající po drobné úpravě(vanilka,rum..)

1974andrea

17. 4. 2014 20:42

Také dělám vánočku i mazanec ze stejného těsta, kombinuji hladkou i polohrubou mouku

. Přidávám fotky dnešního mazance

Bibinka

27. 11. 2011 14:29

Dášenko, přesto, že já dělám těsto od Helenky Růžičkové(je tady), tak mohu říct, že ten tvůj mazanec je taky dobrý. Dodávám ti fotky a 4.bod

Dášenka

14. 12. 2010 13:33

Pro Míša: Cukr krystal

Míša

12. 12. 2010 19:05

Prosím dáváte cukr krystal nebo moučkový ? Díky za odpověď.

indulina28

5. 7. 2010 11:07

Jenny

4. 7. 2010 22:32

dělám s tchyní něco podobnýho,proto dávám bodík...jen dáváme máslo,ne heru,ale každý dle svý chuti...

Dasenka

4. 7. 2010 21:02

Mazance jsou z tohoto množství asi tři, záleží na tom, jak velké je chcete mít...

magdalenka

4. 7. 2010 20:56

Môžem sa spýtať, či máš odskúšaný tento recept, ak áno, čo s cestom robí také množstvo droždia a koľko kusov mazancov máš z tejto dávky? Ďakujem za odpoveď.