Zdobení čokoládovou polevou

Pravdou je, že jíme i očima. I obyčejný moučník můžeme právě zdobnou polevou učinit lákavější. Právě o tento druh zdobení si říkají různé moučníky na plechu, makovce nebo řezy se strouhanými jablky.

isindy

25 názorů

13. 9. 2010 23:28

Zdobení čokoládovou polevou, čtyři varianty zdobení — čtyři varianty zdobení

Základní poleva:

100 g 100 g čokolády

50 g 50 g ztuženého tuku (Iva, Omega)

Na zdobení:

tuhá čokoládová poleva (hořká)

tuhá čokoládová poleva (mléčná)

tuhá čokoládová poleva (bílá)

Nutriční hodnoty

Energie	3 339 kJ / 798 kcal
Bílkoviny	8,00 g
Tuky	60,00 g
Vláknina	3,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	140 mg
Sůl	0,35 g
Sacharidy	55,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Základní polevu připravíme rozehřátím čokolády a tuku ve vodní lázni a důkladně promícháme do hladkého krému.
Pro začátečníky: misku s čokoládou dáme do kastrůlku s trochou vody, vodu přivedeme k mírnému varu a čokoládu s tukem v nahřáté misce pomalu rozpustíme.
Jak udělat polevu z čokolády na vaření - jednoduchý návod
Pevné čokoládové polevy také rozehřejeme ve vodní lázni, ideální je postavit je přímo do kastrůlku s horkou vodou vedle misky se základní polevou. Na sáčku odstřihneme roh, aby vznikl malý otvor.
Na vychladlý korpus naneseme základní polevu. Základní polevu rozetřeme po celé ploše.
Zdobící polevou vytvoříme rovnoběžné čáry v pravidelných rozestupech (šíře je libovolná).
Špejlí či špičkou nože přejedeme kolmo přes namalované čáry v pravidelných rozestupech.
Pokud budeme směr přejíždění špejlí střídat, získáme nový vzor.
Barvy polevy na zdobení můžeme kombinovat podle fantazie.
Volbou stejného směru přejíždění špejlí máme opět další variantu, při střídání směru je zdobení opět jiné
(více na fotopostupu).
TIP Jak ozdobit řezy čokoládou - jednoduchý návod

Poznámka autorky receptu

Rozpis je na menší plech cca 25x30 cm, na větší plech množství zdvojnásobíme. Čokoláda může být jak na vaření, tak normální (i zbytky vánočních či velikonočních figurek).

V případě zdobení kruhového korpusu děláme soustředné jedno či vícebarevné kruhy a přejížděním špejlí od středu do krajů či naopak od krajů do středu vytváříme nové zdobící ornamenty...každý váš dort či koláč na plechu může být jiný a originální, fantazii se meze nekladou ;)

Tento návod na zdobení jsem vložila díky prosbám u řezů, kde jsem jej použila: http://www.toprecepty.cz/recept/14548-kakaove-rezy...

Příjemné zdobení a dobrou chuť všem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (103×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kroupovka 10 min

Melír - mramorování polevy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull

Velikonoční zdobení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanahcotton

Načíst další

Přečtěte si

Dokonale nazdobeno: Jak umíchat co nejlepší bílkovou polevu na perníčky

Poleva je korunou mnoha druhů cukroví: Košíčky ochutí výrazná čokoládová, perníčky zase jemná cukrová. A jak je připravit?

Video Hodnocení 5×

Jak ozdobit řezy čokoládou, aby vypadaly skvěle? Podle jednoduchého videa to zvládnete

Komentáře

teushka

12. 7. 2017 22:56

Dííííííky!!! vždycky jsem na podobné zdobení narazila, ale když jsem potřebovala, nevěděla jsem, kde najít návod na práci s dvojbarevnou čokoládovou polevou horkou. Jsem ráda za tento návod, moje amatérská práce je fakt jiná, nepřesná, ale vypadá to fakt parádně, trošku jiný level, než na polevu pak jen nakreslit něco, nebo nandat. tohle vypadá super!

isindy

2. 7. 2013 07:14

Barus : náhodou to nepravidelné mramorování vypadá moc hezky, takže se nedivím, že sklidilo zasloužený úspěch

Barus

24. 6. 2013 19:32

tak jsem to zkusila a jen se po tom zaprášilo =) poleva úúúžasná a vypadá krásně =) moc mi nesly delat pravidelne obrazce tak jsem to jen tak potahala spejli a vypada to taky hezky dekuji za tip fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/8596_3275653745737_1818806910_n.jpg

Barus

24. 6. 2013 08:08

dneska to vyzkouším tak jsem na to zvědavá

vypadá to úžasně

Ivana79

4. 12. 2010 15:43

Výborne popísaný postup,konečne viem ako dosiahnem toto krásne zdobenie

Dúfam,že sa mi to aspoň trošku podarí

isindy

17. 9. 2010 13:18

Míla (neregistrovaný/á) - neotravujete, klidně se ptejte

nene, nedávám žádný džem, vymyslela jsem si malý fígl - prostě ten korpus otočím vzůru nohama, takže rovnou plochu od plechu mám nahoře...

(peču na pečicím papíru, který jednoduše sloupnu...)

Míla

17. 9. 2010 10:48

Váš dort se tak zalíbíl, že ho musím udělat teď v úterý,až přijede rodina. Proto pořád otravuji s maličkostmi, jen aby to bylo tip top. Poslední otázku, prosím vás, dáváte pod čekoládu džem, kvůli hladkosti? Protože to máte krásně hladké. Děkuji.

misza

14. 9. 2010 19:36

Super

To se bude hodit

hanahcotton

14. 9. 2010 19:20

moc pěkné

irka.v

14. 9. 2010 19:17

To je krása posílám bodíka

isindy

14. 9. 2010 16:24

Mílo, 1 čokoládu mám na podklad a pak těch pevných polev, kolik barev chci zdobit, takže třeba jen 1, záleží na vás, jaké kombinace si vzberete. Můžete mít bílý podklad, na tom tmavé, nebo světle hnědé a na tom tmavá a bílá jako já v tomto případě...ale minimálně to bude 1 čoko podklad a 1 tuhá poleva zdobení...

tu polevu většinou spotřebuji na několikrát, na zdobení toho stačí docela málo....zase - záleží na velkosti plechu, hustotě čar...

Míla

14. 9. 2010 15:54

Moc děkuji, máte to moc krásné, jste šikovná,doufám, že se to povede, tzn.,že máte 3 čokolády.Bílou, mléčnou a hořkou.

janusa

14. 9. 2010 11:45

díky za takové nápady

....rozhodně vyzkouším....díky je to krásné, ty rybičky a zvonky jsou úžasný nápad...vánoce se blíží zkusím určitě

...+1

mysulka

14. 9. 2010 11:33

moc pěkné, dělám také

hlavně na vánoční cukroví;-

občas na nějaký dort, i když ho nikdy nemám tak krásný jako vy

Paprika

14. 9. 2010 11:17

Dělám to stejně. Klukům se to moc líbí a říkají tomu "HADÍ KŮŽE". Je super, že se v kategorii zdobení objeví zase jeden recept, který tam opravdu patří.

1 2 Další