Domácí sulc (huspenina) připravený při domácí zabijačce

Name: Domácí sulc (huspenina) připravený při domácí zabijačce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g vepřové plece s kůží; 150 g kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev); 5 kuliček celého pepře; 5 kuliček nového koření; 3 vepřové nožičky; 1 bobkový list; 1 menší cibule; 500 ml vody; 50 ml octa; mletý černý pepř; sůl

Na přípravě sulcu není nic složitého, jen je třeba počítat s časem na ztuhnutí v lednici. Hotová huspenina je krásně barevná díky kořenové zelenině, chuťově výborná a navíc plná kolagenu – takže prospěšná pro klouby a chrupavky.

JIMO-MI

18 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

30. 9. 2010 20:17

Domácí sulc (huspenina) připravený při domácí zabijačce

Nutriční hodnoty

Energie	2 103 kJ / 503 kcal
Bílkoviny	72,13 g
Tuky	15,17 g
Vláknina	8,55 g
Cholesterol	228 mg
Sodík	304 mg
Sůl	0,65 g
Sacharidy	16,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové nožičky a maso omyjeme, popřípadě opálíme zbytky štětin ohněm.
Maso vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme a přidáme koření.
Vaříme na mírném ohni do změknutí masa, během vaření odebíráme z povrchu tuk a pěnu.
Jak dlouho se vaří vepřové maso?
Před koncem vaření přidáme očištěnou, na větší kusy pokrájenou zeleninu, na půlky překrojenou, oloupanou cibuli a ocet, dovaříme doměkka.
Uvařené maso a zeleninu vytáhneme z vývaru a necháme chvíli vychladnout.
Vývar přecedíme, necháme chvíli ustát a z povrchu sebereme naběračkou všechen tuk.
Maso nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu na kostičky a v míse vše promícháme spolu s vývarem.
Podle chuti opepříme a osolíme.
Směs nalijeme do formy na srnčí hřbet a necháme vychladnout a poté ztuhnout v lednici
Sulc vyklopíme z formy tak, že dno ponoříme na chvíli do teplé vody, pak se nám sulc jednoduše vyklopí.
TIP Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?

Poznámka autorky receptu

Doporučení:

Podáváme s čerstvým chlebem, cibulí a octem.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (58×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sulc (huspenina) Videorecept

Sulc (huspenina)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 200 min

Sulc bez syntetik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rikin2 140 min

Sulc-huspenina z vepřové hlavy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 49×

Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

Hodnocení 13×

Aspik a sulc: Ovoce, zelenina, ryby nebo maso zalité aspikem vypadají jako zatavené do skla

Masopustní akce 2024: Kam se vydat na průvod masek, kde ochutnáte jitrničky a ovar a kde se budou smažit koblihy

Komentáře

maris

27. 11. 2011 11:49

Sulc je u nás velmi oblíbený, pochutnali jsme si a posílám

ReceptyOnLine.cz

1. 10. 2010 17:39

Tento recept byl natvrdo zkopírován včetně fotografie z portálu ReceptyOnLine.cz JIMO-MI je podvodník a jen kopíruje recepty z jiných portálů!

Klariska

1. 10. 2010 14:13

Snad proto, aby se měla Jimo-mi k obvinění z kradení receptů a kopírování fotek kde vyjádřit...

isindy

1. 10. 2010 14:08

všechny zkopírované recepty této uživatelky byly smazány, škoda, byly jistě zajímavé a stačilo smazat jen fotky a do poznámky receptu uvést zdroj...proč ne i tento? a u něj zkopírovaná fotka zůstává?

cathleen (moderátorka)

1. 10. 2010 12:09

ježíš, to mě mrzí......a já už se těšila, jaký další šikula se nám to tu vyloupl......možná jen nezná pravidla a neví, že fotky se nekopírují a k receptům třeba psát odkaz na ten původní....