Barončiny řezy

Name: Barončiny řezy
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 150 g cukru krupice; 250 g hery; 4 vejce; 1/2 prášku do pečiva; 6 větších jablek; skořice; vanilkový cukr; tuk na vymazání plechu

Voňavé máslové těsto, které se nastrouhaná na plech a mezi tím šťavnatá vrstva jablíček se skořicí a jemný bílkový sníh - to jsou barončiny řezy. Také je můžete znát pod názvem hraběnčiny. Ať už je název jakýkoliv, výsledný moučník je opravdu delikatesa.

lemarti

35 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

24. 11. 2010 19:33

500 g 500 g polohrubé mouky

150 g 150 g cukru krupice

250 g 250 g hery

4 4 vejce

1/2 1/2 prášku do pečiva

6 6 větších jablek

skořice

vanilkový cukr

tuk na vymazání plechu

Nutriční hodnoty

Energie	19 145 kJ / 4 576 kcal
Bílkoviny	88,32 g
Tuky	188,36 g
Vláknina	38,40 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	798 mg
Sůl	2,07 g
Sacharidy	612,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mouky, cukru, žloutků, hery a prášku do pečiva uděláme těsto a dáme do lednice.
Jak upéct hraběnčiny řezy
Mezitím oloupeme jablka, zbavíme jadřinců a nastrouháme na hrubém struhadle.
Z těsta oddělíme 1/3 a dáme zpět do lednice.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Plech vymažeme a 2/3 těsta rozválíme na plech.
Poklademe jablky, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
Z bílků ušleháme sníh, který naneseme na jablka.
Zbytek těsta nastrouháme na sníh a dáme do trouby péct při 180 °C na 45 minut.
TIP Rady, jak skladovat a zpracovat jablka

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (335×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hraběnčin koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hlavacek 60 min

Hraběnčin koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenullinka 75 min

Hraběnčin řez od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hubikula 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 93×

Jak upéct nejoblíbenější hraběnčiny řezy - moučník s jablky, ořechy a vrstvou sněhu

Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

dejna

16. 1. 2021 21:59

Jsou to hraběnčiny řezy

janusse

17. 9. 2018 12:38

Děkuji za recept, opravdu výborné! Jablka jsme nastrouhala na plátky, prosladila a proskořicovala a dále jsme přidala do jablek asi 3 - 4 lžíce chia semínek. Pěkně nasají přebytečnou šťávu z jablek a navíc jsou zdravá. Bohatě jsem zasypala nasekanými vlašáky a pak ten sníh a těsto. V mojí troubě řezům stačilo na 180 st půl hodiny. Výsledek famózní, ještě jednou díky!

Jana

24. 2. 2016 15:40

U nás jim říkáme Hraběnčiny řezy. Výborné jsou i s meruňkami, borůvkami... V jablečné verzi jablka sypeme ještě nasekanými ořechy. Zrovna dojídám poslední kousek

paradajka

12. 12. 2015 15:13

jdu na to,samé kladné hodnocení a o to víc se těším.

Hanyy

23. 3. 2015 11:03

Mamka místo jablek dáva taky tvaroh nebo pul buchty udělá s tvarohem a půl s jabkama.
A mě v létě dělala s domácíma jahůdkama - luxus

mimosa

25. 1. 2015 11:03

Leni,dneska pečeno,budu dělat asi častěji.

.Chodí se užírat ještě teplé

Bodík letí a dovoluji si i fotku.

danka1965

6. 1. 2015 16:06

My zase říkáme hraběnčiny řezy

, ale ať tak či tak, je to dobrota a za bod

Eficka82

6. 1. 2015 15:32

Právě dopečeno,tyto řezy máme moc rádi-říkáme jim akorát žížalová buchta

přidávám zasloužený bodík

Dana

3. 10. 2014 19:13

do sněhu přidávám 2 lžíce kokosové moučky a jablka ještě posypu nastrouhanými ořechy.

Nela88

2. 5. 2014 15:48

Vyborny kolac, napoprve jsem to popletla a dala jsem na druhy plat testa snih a na to strouhane testo a pod strouhana jablicka mlety vlasaky a ted uz mam zakazano to jakkoli menit. Kolac je vlacny a vubec neni vysuseny, taky jsem trosku pridala mleka do testa. Diky moc za receptik!!!!

posilam bodiiik