Vídeňské dortíčky

Postup přípravy

1. Těsto: Na vál prosejeme mouku, přidáme nastrouhané nebo umleté oříšky, cukr, skořici, změklý tuk pokrájený na kousky a koňak nebo rum.
2. Vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vyválíme plát, asi 3 mm silný.
3. Kulatou formičkou vykrájíme kolečka, přeneseme je na plech a upečeme zvolna do růžova.
4. Vychladlá kolečka spojujeme oříškovým krémem, poté je v tenké vrstvě potíráme. Potřeme i povrch a strany spojených koleček a obalíme je ve strouhaných oříšcích.
5. Necháme ztuhnout.
6. Oříškový krém: Nejdříve mléko s rozmíchaným pudinkem na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme asi 2 minuty, odstavíme a hustou kaši necháme za občasného zamíchání vychladnout.
7. Mezitím změklý tuk dáme do misky a utřeme s moučkovým i vanilkovým cukrem do pěny.
8. Po lžičkách do něho vmícháme vychladlou kaši a stále třeme.
9. Do krému přidáme 3-5 lžic jemně nastrouhaných či umletých lískových oříšků. Na lepší našlehání krému můžeme využít elektrický šlehač, který nám usnadní práci.