Ořechový zákusek

Name: Ořechový zákusek
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 7 lžic silné černé kávy; 250 g cukru moučky; 100 g mletých ořechů; 1 prášek do pečiva; 200 g polohrubé mouky; Náplň:; 250 ml mléka; 2 pudinky Zlaty klas (spolu 80 g); 1 lžíce hladké mouky; 150 g cukru moučkového; 250 g másla; rum; čokoládová poleva

Ořechové těsto s chutí po silné kávě, nahoře pak sladká a křupavá čokoláda. A mezitím jemný máslový krém dochucený rumem. Přesně to je ten chuťově vyladěný moučník, který se podává po nedělním obědě.

tejaja

6 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava)

24. 12. 2010 11:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 968 kJ / 5 490 kcal
Bílkoviny	82,33 g
Tuky	306,40 g
Vláknina	12,30 g
Cholesterol	1,69 g
Sodík	628 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	594,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu vyhřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Žloutky, cukr a kávu společně vyšleháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Do žloutkové směsi přidáme ořechy, mouku s práškem do pečiva a na závěr lehce vmícháme sníh z bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta - rady a tipy
Těsto vylijeme na připravený plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 25 minut.
Potom necháme úplně vychladnout.
Na náplň spolu uvaříme z mléka, mouky a Zlatého klasu hustou kaši. Necháme vychladnout.
Vyšleháme máslo s cukrem, postupně vmícháme kaši a dochutíme rumem.
Náplň rozetřeme na koláč a poté jej polijeme čokoládovou polevou.
TIP Jak na dokonalou čokoládovou polevu?

Poznámka autorky receptu

Zlatý klas v Čechách možno nahradiť Krémovým práškem, je to to isté, vyrába ho Amylon.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (117×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dobré ořechové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ilacek

Nanukové řezy Videorecept

Nanukové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 85 min

Ořechový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 32×

Jak vmíchat bílkový sníh do těsta. Při správném postupu budou moučníky krásně nadýchané

Komentáře

tejaja

23. 5. 2022 21:58

janky3: Veľmi pekne ďakujem za upozornenie na chyby v recepte, ktoré sa stali pri prechode na novú grafiku webu pred rokmi. Ospravedlňujem sa. Teraz je recept opravený, je v poriadku, smelo môžeš piecť. Ešte raz ďakujem.

janky3

23. 5. 2022 20:08

Moučník vypadá krásně, ale trochu se ztrácím v surovinách. " z mléka, mouky a pudinku uvaříme hustou kaši." V surovinách je zlatý klas, ale ne mouka a pudink. Ráda bych moučník upekla, mám koupené ořechy, ale náplň budu udělat podle svého receptu. Krémový prášek jsem už také měla z časových důvodů, byl výborný. Různé druhy.

Marie Svarcova

21. 5. 2022 07:27

dělám podobné řezy a zrovna včera jsem pekla

tejaja

16. 1. 2011 15:30

jarča, Zlatý klas je krémový prášok, na krémy, pečenie a pod. pozri
http://ke.potraviny.eu/sypke-a-tekute-potraviny/po...
V Čechách ho nedostať, ale Amylon vyrába podobné pod názvom Krémový prášek, ten dostať.
Zlatý klas nie je to isté, čo vanilkový puding, už svojou hustotou sa líši, preto ak nedostanete Krémový prášek, nastavte kopcovitou lyžicou Solamylu alebo pridajte pol balíčka pudingu na rovnaké množstvo tekutiny.
Zlatý klas sa používa v troch hustotách, najredší na dukátové buchtičky, hustejšie krémy do plniek, koláčov...
Ak máte možnosť ísť na Slovensko, alebo tu niekoho máte, doporučujem kúpiť, nedá sa nahradiť pudingom. Nosím ho dcére do Prahy vždy do zásoby, u nás ho vyrába Oetker, škoda, že v Čechách ho nedostať.