jméno:   heslo:   pamatuj  
Více než  36 000  receptů

Zavařené vepřové maso

Zavařené vepřové maso
nahoru
Zavařené vepřové maso
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučit recept
Doporučit
recept
Poznámka
Moje
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Zavařeniny

Suroviny:

Vepřové maso, sůl - 1 lžička na sklenici, voda - 1/2 dl na sklenici

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na větší kostky, narovnáme do umytých zavařovacích sklenic, přidáme sůl a vodu. Sklenice dobře očistíme, zavíčkujeme a sterilizujeme na 100 stupních dvě a půl hodiny.
Maso je výborné jak za studena tak i ohřáté, třeba s bramborem.

Autor Autor: (Eva Kučerová)
Datum vložení Datum vložení:
4 kladná hodnocení udělit kladné hodnocení - udělit kladné hodnocení


Podobné recepty


Komentáře k receptu "Zavařené vepřové maso"

autor: ladislav (neregistrovaný/á)
vloženo: 18.03.2012 22:15:42   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

rychlosůl=praganda=nakládací DUSITANOVÁ sůl
O používá se při nakládání masa na uzení, je obohacena o dusitany, které by se vytvořili (při použití obyčejné soli) myslim až okolo 20 dne od nasolení. Způsobuje to červenou barvu uzeného masa a ne šedivou.je to urychlení procesu zrání.
konzervy jsou výborný, vyrábíme si je na prodej v řeznictví...
s tou konzervaci to je těžký, záleží na podmínkách vaření, takže udržování teploty, průměr sklenice atd. my vaříme cca 2.5h
a dulezite je pri manipulaci neodrazit sklenici aby si nenasala vzduch jinak je celej proces konzervace v pr.... a taky aby ste konzervu dobre dochladili, jinak by se mohla zaparit.
s pozdravem Vaníček a doufam ze jsem poradil smajlik

autor: PKUPKOVA
vloženo: 11.01.2011 20:19:21   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Užasný také dělám uplně stejně je to mooooc velká dobrotasmajliksmajliksmajlik

autor: cathleen
vloženo: 10.01.2011 09:06:12   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlik Jé, to není můj "názor", to je vyčtené z knížek. Špatně zavařené maso je nebezpečné, proto jsem při jeho zaváření opatrná.

autor: Pajaska
vloženo: 10.01.2011 01:00:45   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Cathleen,nic proti tvému názoru.smajlikJá se jen držím technologických postupů při konzervaci potravin,pro mne jsou tyto poznatky věrohodnější,než kuchařky .(riziko butulotoxinu atd).Proto ta poznámka.Ta prodleva chlazení je z důvodu toho,že po ten čas stačí vyrůst případné nezničené spory mikrobů a opětovným povařením se dokonale zničí.Ale samozřejmě je na každém,jaký postup použije a čemu věří.smajliksmajlik

autor: zizala
vloženo: 09.01.2011 10:16:31   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Souhlasím, rychlosůl jsme nedávali. Teď už maso nezavářím, ale dodneška si pamatuju tu chuť smajliksmajliksmajlik

autor: cathleen
vloženo: 09.01.2011 08:43:18   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlik Pokud se steriluje dvě hodiny v kuse, opakovat sterilaci nemusíte. V každé "zavařovací kuchařce" se u masa dočtete - zavářet 2h při 100°C nebo 1h a druhý den opakovat, také 1h.smajlik
Rychlosůl nepoužívám, myslím, že jí sníme hodně v uzeninách....

autor: Pajaska
vloženo: 08.01.2011 21:27:04   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

No měla by se sterilace opakovat po vychlazení prvního zavaření.Má to své důvody.Je to popsáno u podobného receptu.A sůl lze použít,to je v pořádku,bude to mnohem zdravější .Růžovější maso zase bude s použitím Sanytru(rychlosoli).Jinak je to fakt mňamka,mám pořád ve sklepě po ruce.smajliksmajliksmajliksmajlik

autor: kucerova45
vloženo: 08.01.2011 20:07:55   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Nemusí sa zavařovat dvakrát a používá se obyčejná sůl.smajlik

autor: čajka (neregistrovaný/á)
vloženo: 08.01.2011 19:57:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Dobrý den,
já nevím, ale nemá se ta sterilace opakovat? A nepoužívá se na to
nějaká speciální nakládací sůl?


Přidat komentář


Vaše jméno:
Komentář:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Pokud chcete přidat odkaz, klikněte na tlačítko a vložte www adresu.
Antispam: do kolonky zadejte aktuální rok

Tématické fráze

zavařené kuřecí maso do sklenic sklenice na maso zavarovaci sklenice na maso zavařené vepřové maso do sklenic rychlosůl na maso prodej vepřové zavařené vepřové do sklenic zavařené maso recept jak konzervovat maso zavařené vepřové maso zavařené maso postup konzervace masa sterilace masa zaváření masa do sklenic zavařené hovězí maso jak zavarit maso jak zavarit veprove maso zavařování masa konzervace masa ve vlastní šťávě vepřové maso ve sklenici vepřové maso zavařené rychlosůl zavařování masa do sklenic vepřové maso ve vlastní šťávě zavařené vepřové maso bez rychlosoli domácí konzervace vepřového masa konzervace uzeného masa zavaření vepřového masa zavařené kuřecí maso maso ve sklenici nakládání masa do sklenic vepřové maso do sklenic zavařené maso jak zavařit maso do sklenic zavařené vepřové zavařené maso do sklenic maso do sklenic recept na zavařené maso konzervace vepřového masa zavareni masa zavařování vepřového masa domácí zavařené maso




Náhodný recept


Registrace

Nejnovější recepty


Informace

Nové recepty e-mailem

Zasílání nových receptů na Váš e-mail.





Partneři

Recepty online Dobré Recepty Videorecepty Máminy recepty
Copyright © 2008 - 2014 www.toprecepty.cz | Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

PHP: www.j-soft.cz | Obecné podmínky | Výměna odkazů | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
toprecepty.czToprecepty.cz toprecepty.skToprecepty.sk toppotraviny.czToppotraviny.cz topmoucniky.czTopmoucniky.cz topkonicek.czTopkonicek.cz