 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Zavařeniny |
Vepřové maso, sůl - 1 lžička na sklenici, voda - 1/2 dl na sklenici
Maso nakrájíme na větší kostky, narovnáme do umytých zavařovacích sklenic, přidáme sůl a vodu. Sklenice dobře očistíme, zavíčkujeme a sterilizujeme na 100 stupních dvě a půl hodiny.
Maso je výborné jak za studena tak i ohřáté, třeba s bramborem.
|
Autor: kucerova45 (Eva Kučerová) |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
 
|
4 kladná hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
|
rychlosůl=praganda=nakládací DUSITANOVÁ sůl
O používá se při nakládání masa na uzení, je obohacena o dusitany, které by se vytvořili (při použití obyčejné soli) myslim až okolo 20 dne od nasolení. Způsobuje to červenou barvu uzeného masa a ne šedivou.je to urychlení procesu zrání.
konzervy jsou výborný, vyrábíme si je na prodej v řeznictví...
s tou konzervaci to je těžký, záleží na podmínkách vaření, takže udržování teploty, průměr sklenice atd. my vaříme cca 2.5h
a dulezite je pri manipulaci neodrazit sklenici aby si nenasala vzduch jinak je celej proces konzervace v pr.... a taky aby ste konzervu dobre dochladili, jinak by se mohla zaparit.
s pozdravem Vaníček a doufam ze jsem poradil 
Užasný také dělám uplně stejně je to mooooc velká dobrota
Jé, to není můj "názor", to je vyčtené z knížek. Špatně zavařené maso je nebezpečné, proto jsem při jeho zaváření opatrná.
Cathleen,nic proti tvému názoru.
Já se jen držím technologických postupů při konzervaci potravin,pro mne jsou tyto poznatky věrohodnější,než kuchařky .(riziko butulotoxinu atd).Proto ta poznámka.Ta prodleva chlazení je z důvodu toho,že po ten čas stačí vyrůst případné nezničené spory mikrobů a opětovným povařením se dokonale zničí.Ale samozřejmě je na každém,jaký postup použije a čemu věří.
Souhlasím, rychlosůl jsme nedávali. Teď už maso nezavářím, ale dodneška si pamatuju tu chuť
Pokud se steriluje dvě hodiny v kuse, opakovat sterilaci nemusíte. V každé "zavařovací kuchařce" se u masa dočtete - zavářet 2h při 100°C nebo 1h a druhý den opakovat, také 1h.
Rychlosůl nepoužívám, myslím, že jí sníme hodně v uzeninách....
No měla by se sterilace opakovat po vychlazení prvního zavaření.Má to své důvody.Je to popsáno u podobného receptu.A sůl lze použít,to je v pořádku,bude to mnohem zdravější .Růžovější maso zase bude s použitím Sanytru(rychlosoli).Jinak je to fakt mňamka,mám pořád ve sklepě po ruce.
Nemusí sa zavařovat dvakrát a používá se obyčejná sůl.
Dobrý den,
já nevím, ale nemá se ta sterilace opakovat? A nepoužívá se na to
nějaká speciální nakládací sůl?
zavařené maso domácí zavařené maso zavařené vepřové maso do sklenic zavareni masa veprove maso prodej jak zavařit maso do sklenice zavařené vepřové maso zavaření vepřového masa do sklenic vepřove zavařene maso konzervace vepřového masa vepřové maso ve vlastní šťávě maso zavařene zavarovaci sklenice na maso vepřové ve vlastní štévje se zeleninou zavařené maso sterilace masa jak zavarit maso vepřové maso zavařené recept na zavařování masa vepřové zavařené konzervace uzeného masa vepřové maso do sklenic zavařování masa zavařené vepřové rychlosůl zavaření vepřového masa zavařené hovězí maso konzervace masa vepřové maso ve sklenici maso ve sklenici nakladani masa zavařování vepřového masa jak zavarit veprove maso vepřové ve vlastní šťávě rychlosůl na maso prodej nakládání masa do sklenic recept na zavarene veprove maso konzervace masa sterilace rychlosůl na maso zavařování masa do sklenic konzervace masa do sklenic nakládání vepřového masa
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |
