jméno:   heslo:   pamatuj  
Více než  37 000  receptů

Zavařené vepřové maso

Zavařené vepřové maso
nahoru
Zavařené vepřové maso
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučit recept
Doporučit
recept
Poznámka
Moje
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Zavařeniny

Suroviny:

Vepřové maso, sůl - 1 lžička na sklenici, voda - 1/2 dl na sklenici

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na větší kostky, narovnáme do umytých zavařovacích sklenic, přidáme sůl a vodu. Sklenice dobře očistíme, zavíčkujeme a sterilizujeme na 100 stupních dvě a půl hodiny.
Maso je výborné jak za studena tak i ohřáté, třeba s bramborem.

Autor Autor: (Eva Kučerová)
Datum vložení Datum vložení:
4 kladná hodnocení udělit kladné hodnocení - udělit kladné hodnocení


Podobné recepty


Komentáře k receptu "Zavařené vepřové maso"

autor: Ivana Ch
vloženo: 23.07.2014 15:57:59   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

U nás doma, ale i manželově rodině se vepřového masa vždy po zabijačce -------nazavářelo. Ale nikdy se nedávalo syrové maso, vždy se zavářelo maso pečené jako vrabce. I já často koupím bůček, upeču ho a pak zavařím. Lepší konzervu jsem nikdy nekoupila, dělám ho celkem často protože dnešní konzervy se nedají jíst. Moc chutná nejen nám ale i každému komu dám ochutnat. Prostě u nás syrové maso do skleničky nepatří. A že to děláme hodně dlouho, bez jednoho roku 50 let.Mám nahoře chybu, místo nazavářelo tam má být zavařovalo. Teď jsem z toho udělala pěkný galamatyáš.

autor: petra (neregistrovaný/á)
vloženo: 23.07.2014 15:32:54   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

a proč bychom si těch éček ještě nepřidali? To už pak vyjde nastejno-asi bych se nezdržovala se zavařováním a koupila bych si rovnou konzervu kdybych se chtěla najíst éček.... já určitě rychlosůl nepřidávám!!!

autor: ladislav (neregistrovaný/á)
vloženo: 18.03.2012 22:15:42   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

rychlosůl=praganda=nakládací DUSITANOVÁ sůl
O používá se při nakládání masa na uzení, je obohacena o dusitany, které by se vytvořili (při použití obyčejné soli) myslim až okolo 20 dne od nasolení. Způsobuje to červenou barvu uzeného masa a ne šedivou.je to urychlení procesu zrání.
konzervy jsou výborný, vyrábíme si je na prodej v řeznictví...
s tou konzervaci to je těžký, záleží na podmínkách vaření, takže udržování teploty, průměr sklenice atd. my vaříme cca 2.5h
a dulezite je pri manipulaci neodrazit sklenici aby si nenasala vzduch jinak je celej proces konzervace v pr.... a taky aby ste konzervu dobre dochladili, jinak by se mohla zaparit.
s pozdravem Vaníček a doufam ze jsem poradil smajlik

autor: PKUPKOVA
vloženo: 11.01.2011 20:19:21   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Užasný také dělám uplně stejně je to mooooc velká dobrotasmajliksmajliksmajlik

autor: cathleen
vloženo: 10.01.2011 09:06:12   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlik Jé, to není můj "názor", to je vyčtené z knížek. Špatně zavařené maso je nebezpečné, proto jsem při jeho zaváření opatrná.

autor: Pajaska
vloženo: 10.01.2011 01:00:45   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Cathleen,nic proti tvému názoru.smajlikJá se jen držím technologických postupů při konzervaci potravin,pro mne jsou tyto poznatky věrohodnější,než kuchařky .(riziko butulotoxinu atd).Proto ta poznámka.Ta prodleva chlazení je z důvodu toho,že po ten čas stačí vyrůst případné nezničené spory mikrobů a opětovným povařením se dokonale zničí.Ale samozřejmě je na každém,jaký postup použije a čemu věří.smajliksmajlik

autor: zizala
vloženo: 09.01.2011 10:16:31   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Souhlasím, rychlosůl jsme nedávali. Teď už maso nezavářím, ale dodneška si pamatuju tu chuť smajliksmajliksmajlik

autor: cathleen
vloženo: 09.01.2011 08:43:18   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlik Pokud se steriluje dvě hodiny v kuse, opakovat sterilaci nemusíte. V každé "zavařovací kuchařce" se u masa dočtete - zavářet 2h při 100°C nebo 1h a druhý den opakovat, také 1h.smajlik
Rychlosůl nepoužívám, myslím, že jí sníme hodně v uzeninách....

autor: Pajaska
vloženo: 08.01.2011 21:27:04   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

No měla by se sterilace opakovat po vychlazení prvního zavaření.Má to své důvody.Je to popsáno u podobného receptu.A sůl lze použít,to je v pořádku,bude to mnohem zdravější .Růžovější maso zase bude s použitím Sanytru(rychlosoli).Jinak je to fakt mňamka,mám pořád ve sklepě po ruce.smajliksmajliksmajliksmajlik

autor: kucerova45
vloženo: 08.01.2011 20:07:55   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Nemusí sa zavařovat dvakrát a používá se obyčejná sůl.smajlik

autor: čajka (neregistrovaný/á)
vloženo: 08.01.2011 19:57:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Dobrý den,
já nevím, ale nemá se ta sterilace opakovat? A nepoužívá se na to
nějaká speciální nakládací sůl?


Přidat komentář


Vaše jméno:
Komentář:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Pokud chcete přidat odkaz, klikněte na tlačítko a vložte www adresu.
Antispam: do kolonky zadejte aktuální rok

Tématické fráze

zavařené maso postup vepřové zavařené nakládání masa do sklenic zavaření vepřového masa zavareni masa zavařování masa do sklenic vepřové maso do sklenic maso do sklenic jak konzervovat maso jak zavarit veprove maso zavařené maso zavařené maso do sklenic zavařené vepřové maso do sklenic zavařené vepřové zavařené vepřové maso bez rychlosoli domácí zavařené maso zavařené hovězí maso recept na zavařené maso vepřové maso zavařené rychlosůl jak zavařit maso do sklenic sklenice na maso jak zavarit maso konzervace masa ve vlastní šťávě zaváření masa do sklenic vepřové do sklenic vepřové maso ve vlastní šťávě maso ve sklenici zavařené maso recept zavařené kuřecí maso vepřové maso ve sklenici domácí konzervace vepřového masa zavařené vepřové maso zavarovaci sklenice na maso zavařování masa konzervace masa rychlosůl na maso prodej konzervace uzeného masa konzervace vepřového masa zavařování vepřového masa zavařené kuřecí maso do sklenic sterilace masa




Náhodný recept


Registrace

Nejnovější recepty


Informace

Nové recepty e-mailem

Zasílání nových receptů na Váš e-mail.





Copyright © 2008 - 2014 www.toprecepty.cz | Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

Partneři: Dobré Recepty | Videorecepty | Máminy recepty               PHP: www.j-soft.cz | Obecné podmínky | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
toprecepty.czToprecepty.cz toprecepty.skToprecepty.sk toppotraviny.czToppotraviny.cz topmoucniky.czTopmoucniky.cz topkonicek.czTopkonicek.cz