Hovězí kližka na česneku a majoránce

Name: Hovězí kližka na česneku a majoránce
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hovězí kližky; 1 palička česneku; 1 plná lžíce majoránky; 1 lžíce másla; silný hovězí vývar na podlévání; olej; 0,5 lžičky pepře; sůl

Hovězí kližka patří mezi levnější části hovězího masa a je výborná na klasický guláš. Tentokrát je však recept na maso na majoránce a česneku. Maso se dusí v troubě, není tak nutné stát u sporáku. Přípravu ještě urychlí i použití tlakového hrnce.

isindy

46 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 130 min podle tuhosti masa

140 min (10 min příprava + 130 min tepelná úprava, podle tuhosti masa)

26. 1. 2011 21:10

600 g 600 g hovězí kližky

1 palička 1 palička česneku

1 1 plná lžíce majoránky

1 lžíce 1 lžíce másla

silný hovězí vývar na podlévání

olej

0,5 lžičky 0,5 lžičky pepře

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	3 177 kJ / 759 kcal
Bílkoviny	126,22 g
Tuky	16,32 g
Vláknina	11,95 g
Cholesterol	314 mg
Sodík	482 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	25,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kližku odblaníme a nakrájíme na menší plátky přes vlákna.
Jak odblanit maso
Plátky opečeme na oleji dohněda a poté k nim přidáme na plátky nakrájený česnek. Opečené maso osolíme, opepříme, přidáme třetinu majoránky a podlijeme trochou vývaru.
Dusíme v troubě pod pokličkou při občasném podlévání při teplotě 180 ºC do změknutí.
Těsně před koncem dušení maso dochutíme zbývající majoránkou rozemnutou v dlaních, solí a pepřem. Pro zjemnění přidáme plátek másla.
Necháme 5 minut přikryté provonět.
Podáváme s bramborovou kaší či bramborovým knedlíkem.
Přípravu jde zrychlit použitím tlakového hrnce.
TIP Videonávod: Jak na hebkou bramborovou kaši

Poznámka autorky receptu

Zdroj: recepty.brtnik.info

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (499×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí kostky na česneku s baby karotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 165 min

Hovězí na zázvoru a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75

Hovězí plátky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pajaja

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 174×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Hodnocení 25×

Přehled jídel, ve kterých počet hlavních surovin nepřesahuje 5

Komentáře

Ljenka

17. 4. 2023 07:35

Super 👍

snajd

24. 9. 2022 14:12

Výborné, přišlo mi to jako tip pro dnešní den a nelituji, moc dobré, jako přílohu jsme měli rýži, vřele doporučuji

Marie Svarcova

24. 9. 2022 08:25

moc pěkný recept a krásné foto

kokdaj

6. 7. 2022 14:28

Velký úspěch

HankaR.

2. 12. 2021 18:33

Vynikající recept

, přílohu jsem použila bramborové noky a moc jsme si pochutnali

jarmila58

29. 7. 2021 07:40

včera jsem vařila pro návštěvu a všichni se jen oblizovali, moc díky za recept

kaarollina

8. 2. 2019 12:08

Děkuju za recept. Místo majoránky strouhám čtvrtku celeru a přidávám společně s česnekem

Paul Sulc

3. 1. 2019 00:04

ISINDY diky, mate pravdu, pri vareni jse spousta pover.Treba ze vejce drzi mlete maso pohromade. Ja je do karbanatku ci sekane nedavam,,stejne jako neni v hamburgeru a presto drzi pohromade festovne. Pohromade to drzi castecne vodorozpustne a vyssi teplotou srazene bilkoviny.

Volgemut

2. 1. 2019 20:51

Mnam.
Jen jsem delal maso na kostky a zahustil moukou a pak trochu presolil
:)

Veronika.Hrozna

21. 1. 2018 17:28

isindy: Kdykoliv a hodně ,před vařením a na dochucení klidně přidám kdykoliv

isindy

21. 1. 2018 17:23

Paul Sulc: těžko říct... mně se to nestalo, ale je pravda, že tato "pravda" putuje mezi kuchaři často... strýc google mi vyhledat tuto info: "Majoránka - pochází z východního pobřeží Středozemního moře. Jako koření se používají sušené květy a lístky této rostliny. Majoránka má silně kořeněnou chuť a vůni. U nás se používá obvykle k výrobě domácích uzenin, ke kořenění masitých jídel, omáček, pečeného masa, nádivek, paštiky, zeleniny, polévek, drštěk a houbových jídel. Majoránka se obvykle používá spolu se s pepřem a solí. Malé množství se může používat s tymiánem, šalvějí nebo rozmarýnem. Nehodí se k oregánu. Na druhu jídla závisí jakým způsobem toto koření použijeme. Maso a uzeniny kořeníme před pečením nebo vařením, ostatní ke konci přípravy...."

ale kde je pravda? nevím, do tohoto pokrmu ji dávám hned, např. do bramboračky až nakonec...

Paul Sulc

20. 1. 2018 08:57

Vypada to bajecne a jiste by to zvladla stara dobra Remoska. Zadrhel: cetl jsem nejednou, ze majoranka se nema varit, ma se pry davat az uplne nakonec. Jak je to dooopravdy?