Můj segedínský guláš

Name: Můj segedínský guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 600 g vepřového bůčku; 600 g vepřového plecka (množství dle strávníků); 3 velké cibule; asi 150 g sádla; 1 balíček mleté papriky sladké; 0,5 balíčku koření na guláš; sůl; mletý kmín; 750 g kysaného zelí; 1 zakysaná smetana; polohrubá mouka

Segedínský guláš je typická ukázka chuťově skvělého a přitom jednoduchého jídla z jednoho hrnce. Nejlépe chutná druhý, až třetí den, kdy se propojí chuť měkkého masa a kysaného zelí. Chybět nesmí mletá paprika a zakysaná smetana.

kucerova45

32 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

17. 2. 2011 22:07

Nutriční hodnoty

Energie	18 108 kJ / 4 328 kcal
Bílkoviny	224,34 g
Tuky	353,90 g
Vláknina	32,10 g
Cholesterol	801 mg
Sodík	6,67 g
Sůl	16,20 g
Sacharidy	48,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle usmažíme nahrubo nakrájenou cibuli do světle hněda.
Jak osmažit cibulku
Přidáme na kostky nakrájené obojí maso a restujeme asi 5 minut.
Přisypeme koření a krátce orestujeme, aby paprika nebyla hořká.
Jak ochutit segedínský guláš
Zalijeme vodou, osolíme a dusíme téměř doměkka.
Přidáme zelí, povaříme asi 10 minut.
Přilijeme zakysanou smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku a ještě povaříme 20 minut.
Podáváme s kynutým knedlíkem.
TIP Jak uvařit knedlíky

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (201×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Recept na segedinský guláš III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 65 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hadikuze 90 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 39×

7 kroků k dokonalému segedínskému guláši: Jak jej připravit jako od maminky a ještě lepší?

Hodnocení 99×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Komentáře

iroot

17. 3. 2024 09:55

Vynikající, jen dávám trochu víc zelí

kuchartom

27. 2. 2024 18:18

Super 😋

Palika

16. 2. 2022 23:06

Erzsebet: souhlas

mika59

10. 8. 2021 14:26

Guláš je dobrý, jen jsem zahustila cuketou místo mouky..vložila jsem foto..

luciehutt

28. 6. 2017 22:37

Dobrota.

Akorat ho delam podle sebe.. Trochu speku s jednou cibulkou, pouze plec, zadne koreni na gulas, smetana normalni a tak dve lzice max.

Ovsem at je to tak ci onak, segedin je proste skvela basta

burda

12. 12. 2015 12:06

Místo mouky je dobrý třeba jemně nastrouhat dvě brambory,a vařit společně se zelím, taky to pěkně zahustí. Po mouce se práší od huby

Miškys

1. 7. 2015 23:31

Segedínský guláš byl opravdu moc dobrý,moc jsem si na něm pochutnal.
DĚKUJI

JanaDorazinova

30. 3. 2014 22:14

kucerova45:

kucerova45

30. 3. 2014 21:58

Jani, vůbec to nevadí, ba naopak.

JanaDorazinova

29. 3. 2014 13:34

Evi, dovolím si přidat foto, pokud nevadí

Erzsebet

2. 2. 2014 17:20

Vsetko O.K., len tá múka - tá tam nepatrí - v Madarsku sa guláse nezahustujú.

taddy1

15. 5. 2013 17:02

Výborný, dneska jsem ho podle tohoto receptu vařila. Akorát jsem přidala bobkový list, použila vývar, který jsem právě dělala na polévku, jinak přesně podle receptu. Ze tří velkých cibulí jsem měla strach, že bude guláš moc sladký, ale byl to dobrý chuťový kontrast ke kysanému zelí. Zbyl ještě na zítřek, chutě se rozleží - to si dáme

. Dávám bodík.