Pěnová bábovka

Name: Pěnová bábovka
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 300 g krupicového cukru; 10 lžic oleje; 10 lžic horké vody; strouhaná citronová kůra; 1 vanilkový pudink (v prášku); 250 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce kakaa; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání

Čerstvé ovoce plné chuti zatím není k dispozici, domácí mražené je dávno spotřebované a vy přemýšlíte, jaký dezert připravit? Možná uvítáte recept na tradiční pěnovou bábovku. Zabere trochu času, ale výsledkem je vláčný voňavý moučník, lehounký jako pírko.

ivulinka

28 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

18. 3. 2011 16:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 615 kJ / 3 971 kcal
Bílkoviny	81,74 g
Tuky	162,48 g
Vláknina	13,40 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	727 mg
Sůl	2,22 g
Sacharidy	538,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji předehřát na 170 °C.
Jak vymazat formu na bábovku
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak připravit bílkový sníh - rady a tipy
Žloutky šleháme s cukrem do pěny, po chvíli přidáme olej a horkou vodu, stále šleháme do husté pěny.
Vařečkou vmícháme citronovou kůru, mouku smíchanou s pudinkovým práškem a práškem do pečiva. Nakonec ještě opatrně a lehce vmícháme sníh bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Část těsta obarvíme kakaem, poté obě, tmavé i světlé vlijeme do připravené bábovkové formy.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba necelou hodinu při teplotě 175 °C.
Propečenost bábovky zkontrolujeme špejlí, po vyjmutí musí zůstat suchá. V tom případě je bábovka upečená.
TIP Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle

Poznámka autorky receptu

Recept z ústřižku z kalendáře asi 12 roků starého.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (317×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka pudinková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kozlova 15 min

Bábovka z pudingového prášku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

carmen 35 min

Bábovka z pudinku Videorecept

Bábovka z pudinku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

amorhop 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 32×

Jak vmíchat bílkový sníh do těsta. Při správném postupu budou moučníky krásně nadýchané

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Video Hodnocení 23×

Jak poznat správně upečený moučník pomocí špejle? Videonávod vám ukáže, jak na to

Komentáře

tara23

29. 7. 2023 11:15

Dnes jsem upekla a je moc dobrá. Vůbec není suchá

ivulinka

19. 1. 2020 16:42

radous30: dekuji, mam radost

radous30

19. 1. 2020 16:37

bábovka výborná, nadejchaná. jen davám cca o 50g míň cukru. jinak nemá chybu. občas si trošku hraju a nedávám kakao ale třeba barvivo, takže dělám růžně barevné kombinace

Astheart

22. 10. 2017 16:24

Mě tedy maminka vždycky učila napřed rozdělit těsto a do jedné části vmíchat kakao a až pak opatrně přimíchat sníh (taky rozdělený na dvě části). Přece kakao se musí dobře rozmíchat a když už tam máte sníh z bílků, tím mícháním ho rozbijete, takže nechápu, proč tam vlastně tedy je... :)

Sandra

23. 4. 2017 14:32

Jarmila:
Paní Jarmilko. Nechala jsem se ovlivnit Vaším názorem a zkusila bábovku dle Vás. Sníh jsem měla z více bílků( měla jsem uchované) a to vůbec nevadilo. Jinak jsem vše zanechala a bábovka je skutečně měkoučká, úžasná.
Jediné, co mě překvapilo, že byla i hotová již po půl hodině v keramické formě, jiné se mi pečou déle. Ale bylo to příjemné zjištění, že je rychlá a výborná!!!!
Velice Vám děkuji a budu dělat častěji.

Sandra

Acraj

21. 2. 2016 17:20

Jarmila:To vypadá dobře, cukru akorát, nemám ráda přeslazené moučníky

Jarmila

21. 2. 2016 14:03

Babovka vypada dobre, ale ja uprednostnuji recept bez tuku jenom se slehackou a je vyborna, vlacna, vubec neni sucha..
3 vajicka
120g pr.cukru
270g polohr.mouky
3/4 pr.do peciva
250 ml slehacky na slehani
ja davam min pr.cukru ale pridam vanilkovy, citr.kuru a do casti testa kakao. Vysleham nejdriv slehacku se zloutky a cukrem, vmicham opratrne mouku s pr.do peciva a na stridacku snih z bilku. Polovic testa naleju do vymazane babovkove formy a do dalsi dam kakao podle chuti. Chutna skvele a zustane krasne vlacna.

Veroly

17. 12. 2012 14:27

Bábovka je chuťově výborná, ale na můj vkus příliš suchá. Rozhodně bych přidala víc oleje. Ale mému ročnímu synovi chutná.

ivulinka

18. 4. 2011 07:30

Alenko.kyp, děkuji a jsem ráda, že jsi s ní toik spokojená, fotka je parádní.

alena.kyp

17. 4. 2011 19:49

Já už jinou nepeču

Po vmíchání sněhu oddělím část hmoty zpět do mísy od bílků a přimíchám kakao a pak vrstvím

jahoda

23. 3. 2011 22:38

Dle mého názoru je s olejem víc nadýchaná, než s máslem.
Této bych hodně věřila. Důležité je vše pořádně našlehat a sníh jen lehounce vmíchat (sníh opravdu nemíchat zbytečně dlouho, protože vzduchové bublinky musí zůstat v těstě a dlouhým mícháním se vytratí...)