Vepřenky

Name: Vepřenky
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového mletého masa; 2 rohlíky (nebo housky); mléko na namáčení; mletý pepř; sůl; čerstvá paprika; pálivá paprika (nemusí být); cibule; 1 lžíce plnotučná hořčice; olej na smažení

V jednoduchosti je krása. Možná i proto jsou vepřenky z mletého masa dnes už známou klasikou české kuchyně. Pikantně ochucené, dozlatova osmažené placičky z mletého masa budou vynikající s hořčicí a čerstvou cibulí. Jako příloha je k nim nejlepší bramborová kaše.

pbarva

16 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

27. 4. 2011 14:46

Vepřenky, Přidáme cibuli, hořčici — Přidáme cibuli, hořčici

Nutriční hodnoty

Energie	3 929 kJ / 939 kcal
Bílkoviny	109,00 g
Tuky	27,95 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,46 g
Sacharidy	60,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rohlíky nebo housky (můžou být starší, ale vláčné) nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Po vstřebání mléka pečivo lehce vymačkáme a přidáme k mletému masu. Přidáme ještě sůl, nakrájenou papriku, pepř, jednu lžíci hořčice a vše důkladně promícháme.
Jak umlít maso
Lžící nabíráme směs a mokrýma rukama tvoříme slabé placičky a opékáme na rozehřátém oleji dozlatova.
Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo pečivo, cibule nakrájená na proužky a hořčice.
TIP Jídla z mletého masa - výběr nejlepších receptů

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (147×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čevabčiči Videorecept

Čevabčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jitka a Vlastik 40 min

Čevapčiči Videorecept

Čevapčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anja 30 min

Čevapčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 14×

Jak umlít maso doma? Máme pro vás pár tipů, abyste to hravě zvládli

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

Marie Švarcová

27. 1. 2017 17:34

Zdeněk: Dobrý den, já pamětník určitě jsem , chodili jsme do Koruny rádi. Moje mamka dělávala vepřenky doma a když 2 x namlela maso tak přidala trochu mléka a šlehačem spojila v jemnou hmotu . Chce to ale pak zadělané nechat uležet přes noc. Nejradši jsme je měli s chlebem, hořčicí, cibulí a okurkou.

ladislav

10. 8. 2016 23:06

Také jsem na ně chodíval do Koruny.To nemělo chybu. Zkusím je podle tohoto receptu.

Zdeněk

1. 5. 2015 18:07

yanull: Děkuji za radu. Zkusím to dáti do diskuze Zdeněk

yanull

1. 5. 2015 12:34

Zdeněk: Dej svůj dotaz do Diskuze, téma: Poraďte mi, zde to nebude číst moc lidí. Myslím si, že hodně záleží na kvalitě masa, já je dělám z mletého plecka a ještě to maso pak rozmixuji v mixéru, abych měla jemnou a hladkou hmotu. Přidávám sůl, mletý pepř, lžičku sladké papriky, trochu sladké chilli omáčky, na 400 g masa rohlík namočený v 1 dcl vody. Klasicky usmažené potírám hořčicí, sypu cibulí.

Zdeněk

1. 5. 2015 12:15

Ahoj lidi.Moje teta v dobré době pracovala v KORUNĚ na Václaváku a občas přinesla tamní vepřenky. Tenkrát jsem neměl o vaření zájem a tak jsem se nezeptal jak to tam dělají. Bohužel se již nezeptám. To těstíčko na vepřenky bylo jemně mleté žekl bych že bylo nasekáno v kutru a mnělo uplně jinou chuť než všechny nalezené recepty na netu.Není zde nějaký pamnětník který by poradil ??? Díky Zdeněk