Honzovy buchty v remosce

Name: Honzovy buchty v remosce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 ml vody; 50 g sádla (měkkého); 40 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 300 g hladké mouky; 15 g droždí; Náplň:; 250 g tvarohu; 1 vejce; 2-4 lžíce cukru (volitelně); 1-2 lžíce pudinku bez vaření (Cremé Olé)

Kdo by neznal tenhle poklad české kuchyně - tradiční Honzovky, nejlepší jsou s tvarohem, ale ať se rozhodnete naplnit je čímkoli, nikdy vás nezklamou. Jsou úžasně vláčné, nadýchané, voňavé, ale jednu nevýhodu přece jen mají, nikdy jich není dost.

cathleen

88 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

20. 6. 2011 13:29

Nutriční hodnoty

Energie	9 898 kJ / 2 366 kcal
Bílkoviny	73,93 g
Tuky	74,71 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	344 mg
Sodík	607 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	344,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V troše vody rozmícháme droždí, lžičku cukru a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. (Můžete ale z 60 g vody, droždí, 1/2 lžičky sladěnky a 80 g mouky udělat omládek a nechat ho 45 minut nakynout.)
Vmícháme zbytek surovin, vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu až 1,5 hodiny nakynout. Pak propracujeme, rozdělíme na 10 kusů, každý rozválíme válečkem, dáme náplň a dobře zabalíme. (Balit jde výborně, těsto lepí pouze samo k sobě, takže podložka i ruce zůstanou čisté.)
Remosku buď vymastíme nebo vyložíme pečícím papírem a naskládáme buchty tak, že je mezi sebou vzájemně omastíme.
Necháme nakynout, pak zapneme remosku a asi 30-35 minut pečeme.
Jak péct v remosce
Mírně prochladlé opatrně vyklopíme a pocukrujeme.
TIP Tip: Čím ještě naplnit buchty

Poznámka autorky receptu

Honzovek tu máme vícero, ale potřebovala jsem vyzkoušet těsto a hlavně jeho množství, které se pohodlně vejde do remosky.

Toto množství je určeno pro remosku o průměru 24 cm.

Buchty jsou péřové, jakoby lístkují a venkovní pevná kůrka je tak akorát.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (234×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchty z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

volhpe1 120 min

Povidlové buchty pečené v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 140 min

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majda1512

Načíst další

Přečtěte si

7 foto

Retro okénko: Původní remoska stála 180 Kčs a upekli jste v ní skoro všechno. I dnes se pořád ještě vyplatí!

Hodnocení 34×

Remoska je skvělý pomocník nejen v kuchyni, ale i na cestách. Poradíme, jak v ní upéct kuře

Hodnocení 120×

Honzovy buchty: Klasika, která nikdy neomrzí. Poradíme, jak je upéct se skvělou náplní

Komentáře

Zdenka1

11. 8. 2023 16:15

Buchty se mi podařily. Udělala jsem 12 ks menších a pekla v troubě. Děkuji za recept

cathleen

8. 8. 2023 11:01

magdalenka: vidíš, a mně to tehdy ani nenapadlo, že je recept vhodný právě pro lidi, co mléko nebo vejce nemohou! A mám velikou radost, že recept prďolce pomohl

magdalenka

8. 8. 2023 08:52

Recept ma veľmi potešil. Mám tu mrňavku, ktorá nemôže mlieko, ani nič čo prešlo vedľa mlieka, ani vajce, ale miluje sladké. Čiže pre ňu náročné upiecť múčnik či koláč. Minule som skúšala vianočku s margarínom (Palmarín), ale veľká sláva to nebola. Včera som išla podľa tohoto receptu, najprv omládok, cesto krásne vykyslo. Plastické cesto nebolo potrebné ani múčiť a krásne sa buchty balili - slivkový lekvár a čokoláda. Mrňavka spokojne baštila - pre mňa veľká radosť.
Cathleen, tebe patrí chvála!

misadulinka

6. 8. 2023 10:10

satelit: Dám si okraj remosky na alobal, obkreslim a vystřihnu.
Jinak, tohle je nejlepší těsto i na jablečný závin, už jiný ani nezkouším.

zmario1

24. 4. 2022 16:41

Naprosto skvělý recept. Remoska je skvělá věc.

satelit

10. 8. 2021 20:25

cathleen: Děkuji za odpověď, našla jsem ji až dnes. Mám teflonovou remosku, pečivo je svrchu pečené dobře, ale spodek je hodně světlý. Ptala jsem se, jestli se zakrývá celá remoska nebo jen průměr skleněného okénka? Snad jsem to napsala srozumitelně. Předem děkuji.

cathleen

18. 7. 2021 08:19

satelit: pečivo odspodu bledé a svrchu jaké - připaluje se? Že se ptáte na zakrytí pečiva... Remosku máte teflonovou

satelit

17. 7. 2021 20:04

Prosím, jak velké kolečko na přikrytí buchet? Průměr celé remosky, nebo jen průměr skleněného okénka??? Mám pečivo od spodu bledé.

casino

22. 6. 2019 17:49

jirih:
Kdo by to řek

Mám asi šedesátiletou remosku po mé rodičce (tehdy stála asi 1/10 měsíční mzdy)
Buchty peču bez nadkrývání a jsou OK

No, kdo by to řek, že letitá "babička" je furt lepší než teflonem potažená mladice, že

jirih

22. 6. 2019 17:05

hosta: Já peču honzovy buchty v teflonové remosce a vždy na jedničku. Jen z vrchu dám na 30 min. alobal,aby se mi nepřipálili. Pak cca 5-10 min. dopékám na barvu.Alobal ničím nemažu.

Frantiska

13. 8. 2017 16:51

Pekla jsem v teflonove remosce, buchty jsem mazala maslem, na horu jsem dala pecici papir a upekly se hezky. Ze spodu jsou svetlejsi nez z vrchu, ale jsou dobre upecene :) Mam remosku 32 cm a testo jsem delala z pul kila mouky (jen teda jiny recept)

cathleen

6. 8. 2017 08:45

Fikina : jak už odpověděla hosta - občas se stává, že se pečivo v teflonu hůř upeče. Zkus příště buchty po zapečení zakrýt poolejovaným alobalem a tak dopéct .

hosta

5. 8. 2017 08:38

Fikina : přečti si předchozí komentáře - asi ta teflonová není ideální, jinak vede teplo než hliníková. Remoska vždycky (oproti pečence) peče seshora, je potřeba s tím počítat a případně vršek buchet zakrýt alobalem.

Fikina

5. 8. 2017 08:16

wilenka: Mám prosím dotaz.Já jsem je měla půl nahoře spálené a půl dobré a zespodu uprostřed bledý.Kde dělám chybu?Mám novou remosku od tefalu a pekla jsem poprvé.Díky za odpověď.