Nakládané pečené kapie

Pokud máte nadbytek paprik zkuste si je upéct a naložit do oleje. Ochucené česnekem a bylinkami jsou skvělým doplňkem ke grilování nebo jako chuťovka k pečivu. Dají se skladovat v chladničce, ale určitě tam díky svojí chutnosti nebudou čekat dlouho.

isindy

31 názorů

18. 8. 2011 00:33

12 12 červených kapií nebo paprik

2 lžíce 2 lžíce kapary

hrst hrst bazalky (lístky)

sůl

150 ml 150 ml olivového oleje

3 stroužky 3 stroužky česneku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 561 kJ / 1 329 kcal
Bílkoviny	2,01 g
Tuky	142,81 g
Vláknina	3,99 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	754 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	8,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kapie omyjeme, usušíme a pečeme vcelku na roštu v troubě 2-2,5 hod. na 120 °C (v horkovzdušné troubě 100 °C). Horké upečené kapie dáme do mikroténového sáčku nebo dobře uzavíratelné nádoby a necháme zapařit. Tím se uvolní opečená slupka a lusk jde dobře sloupnout.
Česnek nakrájíme na tenké plátky. Bazalku nasekáme
Opečené a zapařené kapie natrhneme u špičky a šťávu zevnitř lusku zachytíme do misky, použijeme ji později do nálevu. Lusk roztrhneme na polovinu, vyjmeme jadřinec a sloupneme slupku. Oloupané kapie nakrájíme na menší proužky, přidáme plátky česneku, kapary bez nálevu (ale neopláchnuté, aby přenesly část chuti ze svého slaného nálevu) a bazalku. Přidáme šťávu z paprik a olivový olej, vše lehce promícháme, podle chuti osolíme a naplníme do menších skleniček.
Pokud nálev nezakrývá papriky, dolijeme olivovým olejem (záleží na tvaru skleničky a množství šťávy, kterou jsme "pochytali").
TIP Jak zpracovat papriky

Poznámka autorky receptu

Necháme cca 3 dny rozležet a prolnout chutě, skladujeme v lednici, nesterilujeme.

Vymýšlela jsem, co s kapiemi, na které jsem v Tescu narazila v akci za 9,90/kg...a toto je výsledek kulinářského pokusu.

Ke grilovanému či minutkovému masu výborná příloha, osvědčilo se i k vínu a s kouskem čerstvé bagety a hromádkou cottage taky dobrota.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marinovaná pečená paprika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Pečené marinované papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Salát z opečených paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

paajus 60 min

Načíst další

Přečtěte si

7 potravin pro lepší imunitu: Nachlazení předejdete díky citrusům, paprikám i mandlím

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Komentáře

Valeria61

28. 7. 2016 01:02

Valeria61

28. 7. 2016 01:00

Ahojte.....Nikdy som zaváranú zeleninu ani nezapekala či varila.....jednoducho veľmi dobre umytú zeleninu-...../nie v práčke/napr. uhorky,čalamádu.baranie rožky a pod.zalejem prevareným DEKOM-vychladeným, sterilizujem cca cca1- 3 min,len aby sa zatiahlo viečko. V hrnci nechám cez noc vychladnúť...a JE TO SUPER....takto to robila moja babka aj moja mamka, aj svokra a a tety,

isindy

2. 2. 2012 19:04

Michal: počítám tak 14 dní... na delší dobu bych je asi raději sterilovala.

Michal

27. 1. 2012 23:38

Jak dlouho vydrzi v lednici

isindy

18. 10. 2011 11:42

1974andrea: andrejko, tady se spíš suší než pečou, koukni na teplotu

1974andrea

18. 10. 2011 08:31

Ivanko, není ta doba pečení příliš dlouhá? Když je dám pod gril, jsou opečené do 10 minut. Mám ještě nějaké papriky ze skleníku, tak bych to dneska chtěla zrealizovat

martinahayek

21. 9. 2011 13:34

měla jsem je krásně potopené,i dobře zavíčkované... bohužel

....ale neva,už se peče další dávka,dokonce dvojitá,protože je to fakt pecka

.....ale teď je určitě zavařím... no a kdyby jste někdo věděl jak vyrobit ten sýr,co se plní do těch malejch papriček,tak šup sem s ním... to mi k naprosté dokonalosti totiž chybí...

isindy

20. 9. 2011 20:08

martinahayek:martinko, v lednici je to nesterilované ok, ale do špajzu

tak rozhodně sterilovat, to bych s netroufla dát jen zavíčkované

škoda práce i surovin....

spagetka

20. 9. 2011 20:06

martinahayek: určitě jsi je měla ponořené pod hladinou? Nebo zavíčkované dobře? Protože já to dělala v červnu a mám je ve špajzu v paneláku, teda poslední 3 a vypadají bezvadně

, chci ještě přidělat na zimu