Polévka z velkých fazolí

Postup přípravy

1. Velké fazole propláchneme a v hrnci si rozpustíme asi 150 g másla.
2. Na jemno nakrájenou cibuli společně s nasekaným česnekem orestujeme na rozpuštěném másle ke kterému přidáme na malé kousky nakrájenou mrkev a petržel.
3. K orestované kořenové zelenině přidáme v 2 bobkové listy a 6 kuliček nového koření.
4. Velkou bramboru oškrábeme a nakrájíme na malé kostičky, tak aby velké fazole zůstali dominantní surovinou této polévky.
5. Zalijeme horkou vodou, ve které jsme nechali rozpustit kostku zeleninového bujónu a přidáme propláchnuté velké fazole. Vaříme do změknutí fazolí, což u čerstvých netrvá tak dlouho jako u sušených. Nerozvařte velké fazole – moment skousnutí výborných velkých fazolí by byl nenávratně pryč a to by byla opravdu škoda.
6. Po změknutí fazolí dochutíme solí, mletým pepřem a hrstí majoránky.
7. Pokud máme potřebu zahustit, můžeme přidat trochu instantní světlé jíšky.