Pečené uzené koleno

Name: Pečené uzené koleno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 uzené koleno; vývar z kolena (dle potřeby); 2 cibule; větvičky čerstvého rozmarýnu; celý pepř; 1 lžíce soli; 3 stroužky česneku; Marináda:; 3 lžíce medu; 1 lžíce worcestrové omáčky; 3 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce slunečnicového oleje; 3 lžíce grilovacího koření (dle chuti)

Jídlo pro pořádné chlapy, to je dokřupava vypečené vepřové koleno. Příprava zabere trochu více času, ale stojí za to. Medová marináda dodá masu nádhernou barvu a výbornou, lehce nasládlou chuť.

vseumel

34 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

18. 9. 2011 14:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 068 kJ / 733 kcal
Bílkoviny	8,48 g
Tuky	22,29 g
Vláknina	11,57 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	20,05 g
Sůl	49,05 g
Sacharidy	122,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Koleno důkladně opláchneme, očistíme.
Tenkým nožem uděláme tři krátké a hluboké řezy až ke kosti, aby se koleno lépe provařilo.
Takto připravené koleno vložíme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme větvičky rozmarýnu, kuličky pepře, celou cibuli a vaříme přibližně hodinu.
Koleno můžete péct i vykostěné.
Mezitím připravíme marinádu smícháním uvedených surovin.
Uvařené koleno vyndáme a kůži na povrchu (asi 5 mm hluboko) nařízneme do mřížky.
Oloupeme stroužky česneku, rozpůlíme je a vtlačíme na několika místech do masa kolena.
Jak snadno oloupat česnek
Koleno vložíme do pekáče, pomažeme asi 1/3 marinády, podlijeme třemi lžícemi vývaru z kolena a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme asi 30 minut.
Průběžně potíráme marinádou a podléváme troškou vývaru z kolena.
TIP Tipy na marinování masa

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (234×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Uzené pečené koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nikus 1810 min

Pečené koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 110 min

Pečené uzené koleno s černým pivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iweek 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 154×

Uvařit uzené maso tak, abychom jeho chuť nezničili, ale spíše podtrhli, to neumí každý. Vyzkoušejte to s námi

Dokonalý domácí sulc aneb Jak využít při zabijačce prasečí nožičky nebo kolínko

Hodnocení 77×

Vyzkoušejte triky na snadné loupání česneku. Pomůže mikrovlnná trouba, horká voda nebo šroubovací sklenice

Komentáře

dandy.hr

28. 11. 2023 13:28

Děkujeme

tara23

1. 6. 2023 18:06

dnes upečené šunkové koleno k večeři a opravdu výborné.

romanka1009

2. 1. 2022 15:14

velmi chutné

Jana323

5. 3. 2020 08:02

pavloms

2. 9. 2018 14:34

Tak jsem dnes zkusil podle receptu a mohu jen dodat, že fakt dobrý. Akorát jsem udělal pokus a podlil jsem kolínko trochu černým pivem. Super.

martiline

3. 7. 2016 14:15

Delikatesa

... k dnešnímu obědu. Se zelím a bramborovým knedlíkem. Děkuji za recept.

pazderka83

26. 3. 2015 20:56

Delala jsem prvne koleno,tak jsem pouzila vas recept a super!! Ubrala jsem jen trosku medu a sojovky a byla to basta az se nam delali boulicky za usima

Monika

22. 7. 2014 19:20

Já též včera zkusila a dopadlo na výbornou!!

Děkuji za recept.

Evinka

16. 3. 2014 11:24

Dnes kolínko bylo k obědu,použila jsem tepelně upravené,ale jinak podle receptu.Sladké maso nám sice nechutná,ale dala jsem o lžíci méně sojovky.Přílohu špalíčky,cuketové zelí a restovanou zeleninu.Komu vysloveně nechutná,nemusí to vařit ani pomlouvat!To se nedělá!Když se mi recept nelíbí,tak si ho nevšímám,kařdý má jiné chutě a vykecat se může jinam!

spagetka

7. 10. 2013 14:53

Reaguji na komentář z loňska, ale snad to někomu pomůže, zkopírováno z Labužníka: "Gril Texas
Směs jemně mletého koření a dalších přísad, která je zvláště vhodná na grilované speciality, ale i k přípravě minutek. Používejte ji k nakládání a kořenění grilovaných či pečených steaků, kotlet, drůbežího a mletého masa i do sekané pečeně a karbanátků".
Vyrábí firma Kotanyi a je běžně dostupný v marketech (Albert, Kaufland a určitě i v dalších)
Mně se marináda líbí, velmi podobně dělám, máme rádi občas sladké k masu a i ovoce s masem rádi.

Dlouhý pepř kupuju na trzích.

zdenek

7. 10. 2013 14:47

Milý neregistrovaný Pepo na mé odpovědi nevidím nic urážlivého to mě spíš urazil názor Elly1!!!! Ale ten jste asi nečetl že, tam urážka padla!!!!

Zuzka

4. 10. 2013 14:42

Taky mám tuhle marinádu ráda, když se koleno vaří, přidávám i tam 10 stroužků česneku na vyvaření.

Pepa

4. 10. 2013 13:41

zdenek: Pane Zdeňku, jak se říká, sto lidí sto chutí. Takže věřím, že tento recept nebude chutnat všem, ale dalo by se to vyjádřit i jinak, než urážlivě. To svědčí o malosti.

zdenek

4. 10. 2013 12:56

Ella1- A to my neregistrovaní jsme méněcenní že nemůžeme napsat svůj názor!!!!Jinak sladké uzené brrrrr fakt už nikdy!!!!

ella1

11. 8. 2013 07:48

zdenek:Milý Zdeňku,tak za prvé by měli neregistrovaným živatelům zakázat možnost komentovat recepty,neboť to jsou většinou jen takový rypáci jak ty.A za druhé,když nemáš rád nasládlou chuť pokrmů,tak co to vůbec zkoušíš?Pokud někde vidím med,je jasný,že to bude sladký!Já to pekla a bylo to výborný.A víš proč? Protože mám tu sladkou chuť na mase ráda.

1 2 3 Další