Tarhoňa

Name: Tarhoňa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská, Maďarská
Ingredients: polohrubá mouka; 1 vejce; sůl; voda

Tarhoňa je drobná těstovina oblíbená zejména na Slovensku a v Maďarsku. Používá se jako příloha k masu se šťávou, zavářka do polévek, ale skvěle se hodí i pro přípravu těstovinových salátů. Před vařením ji, pro lepší chuť, nejdříve opražte.

tejaja

47 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min bez doby schnutí

15 min (15 min příprava, bez doby schnutí )

6. 8. 2008 12:28

Tarhoňa, Tarhoňa udusená v rúre, pripravená na jedenie — Tarhoňa udusená v rúre, pripravená na jedenie

Přidat fotku

polohrubá mouka

1 1 vejce

sůl

voda

Nutriční hodnoty

Energie	442 kJ / 106 kcal
Bílkoviny	8,68 g
Tuky	7,56 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	99 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	0,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nasypeme do misy múku (množstvo podľa vlastného uváženia), pridáme vajíčko, štipku soli a studenú vodu. Vypracujeme tuhé cesto, vody dáme len toľko, aby sme mohli vypracovať tuhú guľu z cesta.
Potom cesto nastrúhame na strúhadle s drobnými slzičkami. Tarhoňu rozložíme na čistú utierku a necháme preschnúť.
Pripravujeme ju varením ako cestoviny alebo na dva ďalšie spôsoby:
I. spôsob: V hrnci na horúcom oleji za stáleho miešania opražíme tarhoňu, kým nezačne hnednúť (pozor na spálenie). Potom zalejeme vodou (ako ryžu), osolíme a prikryté dusíme asi 10 min. Potom vypneme a necháme dôjsť.
II. spôsob : Po opražení a zaliati vodou dáme tarhoňu prikrytú do rúry a dusíme v rúre.
TIP Rady a recepty na přípravu tarhoně

Poznámka autorky receptu

Na Slovensku dostať tarhoňu hotovú bežne v každých potravinách, netreba ju teda pripravovať doma. Doma robená tarhoňa nemá tvar dokonalých guličiek, to kvôli tomu strúhaniu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (57×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečená tarhoňa s restovanou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 30 min

Zeleninová tarhoňa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MishkaCZ

Špenátová tarhoňa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 25×

Koláč sester Tatinových upečete s našimi radami hned napoprvé a perfektně. Bez čeho se neobejdete?

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Hodnocení 77×

Jak připravit kuskus snadno a rychle. Může být přílohou i samotným jídlem

Komentáře

hanuseg

6. 7. 2017 08:49

výborná!

vanilka70

3. 5. 2017 09:29

tejaja: také tak dělám dříve jsem ji jen vařila ale ta opražená je mnohem lepší a pak zaliju v hrnci a vařím jako normální těstoviny jak kdo má rád dlouho ab byla měkká supr příloha na mnoho variant ...

ps: mají ji v lidlu za cca 9 kč takže super

zizala (moderátorka)

5. 5. 2015 07:27

cathleen: Souhlas, tarhoňa bez opražení není to pravé

Taky ji máme rádi

cathleen (moderátorka)

5. 5. 2015 06:46

danielle72: právě pro tu trochu jinou chuť (po opražení) u nás doma tarhoňu milujem

danielle72

4. 5. 2015 23:26

tejaja: Děkuji za návod, Terezko

Až vyzkouším, dám určitě vědět. Recept už mám v oblíbených

tejaja

4. 5. 2015 19:20

danielle72: Danielka, je chutnejšia, len ju musíš pražiť na slabšom plameni a miešať, aby sa nespálila. Potom zaliať vodou a šup zakryté do rúry.

danielle72

4. 5. 2015 19:02

Tarhoňu máme moc rádi

, ale předem opražit jsem ji ještě nezkusila, to musím napravit. Také ji kupuji v Lidlu, půl kila stojí do deseti korun.

tejaja

4. 5. 2015 17:31

Jitka: Veď je to presne takto napísané v postupe. Asi si si to nevšimla, nie?

Jitka

2. 5. 2015 18:17

Nečetla jsem všechny komentáře, takže se možná budu opakovat: TARHOŃA: nejprve ji opražte na oleji až dozlatova, pak teprve zalijte vodou a povařte, až zvětší svůj objem. Je to výborná příloha. Naučila jsem se ji jíst před mnoha lety na Slovenskua vozila si ji odtud, tady je k dostání až tak 2 roky, dříve tu nebyla.

Valery21

17. 11. 2013 22:05

o.kornas@seznam.cz: Já tarhoňu dělám pouze v troubě. Dejte si vařit vodu do rychlovarné konvice, dává se dvojnásobek vody => tzn., že když máte půl kilový sáček, tak dáte litr vody. Ve smaltovém hrnci (nebo jiném hrnci, který může do trouby) si nechám rozpálit olej a na ten pak dám tarhoňu. Tu popražím a osolím. Pokud začne těstovina sem tam hnědnout, tak ji zaliji uvařenou vodou z konvice, přiklopím pokličkou a dám do předehřáté trouby na 250°C dusit. Doba dušení je různá podle trouby, ale odhaden je to cca 30minut +/-. Chce to kontrolovat. Že je tarhoňa hotová poznáte, že vidličkou odhrnete těstovinu, aby bylo vidět dno hrnce. Pokud tam není žádná voda, tak je to hohtové

tejaja

17. 11. 2013 14:47

o.kornas@seznam.cz: nevarte ju v tlakáči, je to cestovina, je to zbytočné, môže sa rozvariť. Po 25 min v tlakáči musí byť rozvarená.
Ak ju varíte, tak v osolenej vode ako ktorúkoľvek cestovinu. Takto varím tarhoňu len ako vláku do polievky.
Ak je to ako príloha k mäsu, tak zásadne podľa postupu, ktorý uvádzam, je chutnejšia. Je lepšie ju potom dusiť v rúre. Vody dajte asi v takom pomere, ako na ryžu. Ak ste ju mali tvrdú, tak ste mali pravdepodobne málo vody, nemala čím nasiaknúť. Ak by sa vám stalo, že to ňou naopak preženiete, nechajte zakryté postáť, vstrebe sa.
Skúste to ešte raz

o.kornas@seznam.cz

17. 11. 2013 14:39

Prosím poraďte mě, jaký je postup při úpravě tarhoni - vaření, nebo jiná úprava a jak dlouho se musí vařit. Já jsem ji vařil dle vašeho návodu ale byla tvrdá a tak jsem jí vařil v tlak.hrnci cca 25 min., pak bylo možné ji jíst. Díky Oldřich.

Amáta

23. 5. 2013 12:48

Pro ty, kdo ještě neví, kde koupit tarhoňu - je k dostání v Makru. Mám odtud tříkilové balení. Prodává se pod názvem tarhoňa nebo jako české drobení :)