Rychle naložené okurky

Ludmila: Záleží na tom, ako nakladáš. Niekedy som zavárala s nakladačom Dekom, aj doma sme tak robili. Do veľkých 3 l alebo 5 l fliaš a nikdy sme nesterilizovali. Zatvárala som fľaše gumenými veľkými viečkami. Uhorky boli ako lusk celú zimu. Nakladač konzervuje. Len mi išlo na nervy, že občas bolo nálevu málo a bolo treba dorábať a inokedy viac a zvýšilo sa. Potom mi dala susedka tento recept a je to výborné. Bez problémov s nálevom. Prečo ti prekysne...dôvodov môže byť viac. Stačia menej kvalitné uhorky, ktoré začínajú vädnúť, niečo vo fľaši...Ovšem pozor, ak uhorky prekysnú, neznamená to, že sú skazené a treba ich vyhodiť. To len prebehlo kvasenie, niečo ako u kyslej kapusty. Kľudne sa dajú konzumovať, akurát budú kyslejšie. Takže žiadne obavy.

Ludmila: nedostatočná doba sterilizácie? Neprichytené viečka?
Snáď sa tejaja nenahnevá, že zaskakujem.

Všechny zdravím...může mi někdo poradit ,proč mi okurky začnou kvasit...nakládané i okurkový salát nastrouhaný do skleniček na zimu...nevím kde dělám chybu.

Tyhle jsem přehlídla

Vidím podobný recept, jako má Yvetka, ale já potřebuji to diabetické sladidlo, tak jsem ho ocenila dříve. Pro sebe vyzkouším i s cukrem.

Tejaja, ja som pochopila, že sterilizuješ, tá koncentrácia octu by to zrejme nezakonzervovala. Doma sme dávali višňový alebo hroznový list, aj chren, ak bol po ruke...Ja som si na tento účel listy zvykla aj zamraziť...Asi to prispieva k zaujímavej chuti, čo ja viem...hlavne aby bol kôpor, bez toho to nejde, tým nešetrím. Práve som si kúpila viazaničku na trhu, idem zamraziť. (Na balkóne mám len petržlen a bazalku, pri pohľade na Tvoje bylinky som zozelenela od závisti...)Želám Ti pekný deň!

magdalenka, sterilizujem aj ja, len po sterilizácii ihneď vyberám von, aby uhorky boli chrumkavé. Vidíš, hrozno mám na záhrade a nikdy ma nenapadlo vložiť tam vínny list. Ďakujem za radu.

Mne vyhovuje tiež tento "lenivý" spôsob zavárania, nemusím umývať hrniec od nálevu a nemusím uvažovať čo s prípadným zvyškom. Odkedy som to kdesi počula, už inak ani nerobím. A pretože manžel má rád pikantné, do pohára pridávam 1-2 ks feferónky, aj zopár horčičných semien, aj viničný list (ak splaším). Octu dávam menej, asi 800 ml a zalievam vodou rovno z vodovodu. Sterilizujem.

tak som vyskúšala dnes niektoré zaváraninové recepty z topreceptov - uvidím po otvorení už sa teším

vybusna, nie je to až také hrozné, ako to vyzeráa bezpečne ti kyselinu zneutralizuje

jezismarja to si radsej zapcham nos a napijem sa toho mlieka....

Na žalúdočnú kyselinu výborne zaberá čerstvá zemiaková šťava, nastrúhaj na jemno zemiaky a vytlač šťavu

vybusna, prosím, už ma nechaj, neťahaj za každé slovíčko, ani sa nevysmievaj. Ja som ti len chcela vysvetliť to, čo ťa zaujalo, nič viac a nič menej, nehľadaj za tým nič iné, prajem ti pekný večer

aha...takze ked budem vkladat recept na alio e olio tak napisem, ze spagety ochutim Ocimum basilicum, vnatou z Petroselinum, a pridam na spic noza Capsicum chinense Jacquin
nic v zlom

nové korenie = Pimenta officinalis
čirne korenie = Piper nigrum