Koňské maso dušené v "papiňáku" se zeleninou na smetaně

Bibinka

11 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 75 min

75 min (75 min příprava)

6. 11. 2011 18:23

Koňské maso dušené v "papiňáku" se zeleninou na smetaně, Jakékoliv maso dušené se zeleninou na smetaně — Jakékoliv maso dušené se zeleninou na smetaně

Nutriční hodnoty

Energie	4 814 kJ / 1 150 kcal
Bílkoviny	242,21 g
Tuky	13,68 g
Vláknina	6,57 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	488 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	12,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso po opláchnutí prošpikujeme klínky slaniny a celé osolíme, do papiňáku dáme olej, na něm osmažíme nakrájenou cibuli, nasypeme sáček zeleniny, kterou taky mírně osmažíme, veškeré koření (bobkové listy, pepře, nová koření, jalovce, citron nakrájený na kolečka a nasekaný kopr).
Vložíme připravené maso, které necháme po všech stranách zatáhnout, zalijeme vývarem, aby bylo maso tak akorát potopené, hrnec zavřeme a necháme dusit. Doba dušení záleží podle druhu masa ze kterého vaříme.
Po otevření hrnce vytáhneme maso, veškeré koření a vydušený citron, omáčku ochutíme solí, cukrem a šťávou z citronu, chutě musí být vyvážené a takové, jaké máme rádi.
Pak vše hrubě rozmixujeme ručním mixerem, ale můžeme zeleninu nechat tak, jak byla v sáčku. Ve smetaně si rozšleháme mouku, vylijeme do omáčky, povaříme a necháme zahustit. Maso nakrájíme na plátky a vrátíme do omáčky.

Poznámka autorky receptu

Omáčka je chutí docela podobná svíčkové. Tato omáčka je více výrazná, kořeněná a více zeleninová. Podávala jsem s domácím knedlíkem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (33×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Divoké vepřové maso se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 80 min

Svíčková z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Saimi 120 min

Vepřová plec na smetaně v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hodnocení 8×

Jak zpracovat sklizenou zeleninu. Můžeme ji usušit, zmrazit, zavařit nebo nechat zkysat

Komentáře

zizala (moderátorka)

7. 11. 2011 21:54

Nám dělají něco podobného v jídelně, jmenuje se to Kuřecí plátek po staročesku a kromě kořenové zeleniny a kopru jsou v omáčce ještě plátky žampionů. Musím říct, že je to překvapivě chutné, záleží na sladění chutí, aby nic příliš nevyčnívalo, pak je to ono

Colombo65

7. 11. 2011 21:49

To bude dobrota. Tisíc lidí tisíc chutí

Anna Kocikova

7. 11. 2011 19:09

Papiňáček-můj věrný kamarád

Moc hezky připravená bašta

Koňské maso jsem už ale dlouho neviděla

Tak snad před rokem kostky na guláš,ale bylo to hned vyprodané

Dana61

7. 11. 2011 11:30

omáčky se zeleninou a smetanou my můžeme

- a pro toho, kdo kopr může tak proč né a kdo ho nejí, tak ať ho nedává

1974andrea

7. 11. 2011 10:44

Jani, mně se teda tahle omáčka líbí moc, nevím proč by k tomu kopr neměl pasovat. Ale určitě bych ho tam dala jenom prohřát až nakonec. Já dávám bodík. +6

Bibinka

7. 11. 2011 10:39

Eliza: Elí, proč bych se zlobila

, prostě mě napadl, chtěla jsem omáčku ozvláštnit, tak jsem to vyzkoušela a možná se budeš divit, ale ten kopr tam byl dobrej a já ho tam cítila, možná jsem ho dala dost