Piškotový řez se šlehačkou, ovocem a krokantem

jahoda

19 názorů

15. 1. 2012 23:28

Piškotový řez se šlehačkou, ovocem a krokantem, Piškotový řez se šlehačkou, ovocem a krokantem — Piškotový řez se šlehačkou, ovocem a krokantem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 837 kJ / 4 502 kcal
Bílkoviny	82,67 g
Tuky	236,00 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	563 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	505,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve vyšleháme tuhý sníh s přidáním špetky soli.
Žloutky šleháme s cukrem tak dlouho, až máme světlou napěněnou hmotu, potom po částech zašleháváme horkou vodu a olej. Ještě stále šleháme, pěna bude pěkně tuhá (zde platí, čím více šleháme, tím lépe). Nakonec zlehka zamícháme vařečkou sníh, střídavě s moukou smíchanou s práškem do pečiva. Pečeme v dortové formě průměr 24 nebo 26cm při 150°C asi 40-45 minut. Pečeme pomaleji, aby korpus stejnoměrně rostl.
Mezitím si uděláme Krokant: na pánvi rozhřejeme máslo, přidáme cukr a při mírném plameni mícháme, až cukr několikrát vzpění, přidáme ořechy, řádně promícháme a dáme vychladit.
Vyšleháme si také šlehačky s cukrem a ztužovačem (nebo prášk.šlehačkou).
Do 1/3 šlehačky vmícháme 1/3 vychládlého krokantu (šlehačkou nemusíme šetřit, bude jí dost).
Upečený vychládlý korpus jednou prořízneme, oba díly pokapeme - zvlhčíme ananasovou + citrónovou šťávou. Spodní díl potřeme marmeládou, naneseme 1/3 šlehačky + krokantu a přiložíme vrchní díl.
Celý dortík potřeme zbylou šlehačkou, bok posypeme zbylým krokantem a ozdobíme ovocem.
Po cca 1 hodině odpočinku v chladu můžeme krájet.

Poznámka autorky receptu

Vím, že to není žádný "extra" recept na moučník, ale pokud by měl někdo zájem o lehký, rychlý a nenáročný dortík, tak nabízím ke zkoušce:-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (88×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Piškotové chlebíčky se šlehačkou a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Piškotový řez s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pat a Mat

Piškotový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Makynhka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Mleté maso s ředkvičkami podle rodinného receptu redaktorky Hanky: Sójová omáčka a zázvor dodají pokrmu šmrnc

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Komentáře

Merylas (moderátorka)

17. 1. 2012 21:37

Vypadá moc hezky a věřím, že bude taky chutnat

marunda

17. 1. 2012 17:14

aha, tak tento dort nesmí starý lidi, jako moje mamka. Na ní by to bylo tvrdé. Ale posypuje je jen strouhanýma ořechama a bude to ok. Kokos u nás taky jde.

jahoda

17. 1. 2012 17:00

marunda: nezměknou, protože jsou obaleny v tom dá se říct, karamelu. Myslím, že pomleté by asi udělaly hroudu a nešly by obalovat. Tady ty křupou. Ale můžeš je podrtit co nejvíc to půjde

Víš, u nás nejedí kokos, já bych tam šupla klidně ten kokos

jahoda

17. 1. 2012 16:55

Dana61: jj, je to pravda, tím, že už mám něco napečeno, tak nad tím moc nepřemýšlím, dám papír jen dolů, ale tentokrát jsem vymazala boky. Propadlá nebyla (možná to tak vypadá na fotce), ale bylo to asi tím, že jsem pekla opravdu jen na 150st a velmi pomalu. Vím, že se to vyplatí. Také jsem četla, že se mají boky obalit alobalem, aby ve formě byla stálá teplota všude - zkoušela jsem, byla rovná, ale nevím, jestli tím alobalem.
POdle mé zkušenosti je nejdůležitější pomalé pečení a neotvírat troubu. Já otevírám, až vidím, že se boky odlepují a to je znamení, že je piškot upečený.
Díky všem, které piškot zaujal, ale příležitostně vyzkoušejte

marunda

17. 1. 2012 16:54

jahoda: je nádhernej. Určitě zkusím. Ta bílá úplně svítí. Zase mám aspoň další dortík do zásoby. Ještě se zeptám, jsou ty ořechy po obvodu toho dortíku měkké? Když jsou namáčklé na tu šlehačku, tak asi změknou, ne? Já bych spíš dala mletý, ale s těma většíma kouskama vypadá krásně.

Dana61

17. 1. 2012 15:37

Jahodo, to je nádherně lehoučký dortík

a souhlasím s Bahulou ohledně toho nevymazávání boků dortové formy, také jsem si to kdesi přečetla, vyzkoušela a ono to opravu funguje- dělám to tak u každého piškotu a dortíky mám rovné, nepropadlé

rebeka

16. 1. 2012 16:01

Bahula: díky za vychytávku ohledně nevymazávání boků formy..vyzkouším

Bahula

16. 1. 2012 15:47

Dortík vypadá výborně. V jednoduchosti je někdy kouzlo

Někde jsem četla, aby se dort nepropadal středem a neudělal vysušené kraje, tak se má dát na dno dortové formy pouze pečící papír a obvod formy nevymazávat. Když jsem pekla naposledy dort, tak jsem to vyzkoušela. Po vychladnutí se korpus krásně odlepil a po obvodu i nahoře byl naprosto rovný