Vánočka moje oblíbená

Name: Vánočka moje oblíbená
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 750 g polohrubé mouky; 130 g cukru krupice; 120 g Hery nebo másla; 50 g čerstvého droždí; 2 žloutky; 1 vanilkový cukr; 1 prášek do pečiva; 1 špetka soli; kůra z 1 citrónu; rozinky; 250 ml mléka; Na povrch:; 1 bílek; 1 vajíčko na potření vánočky; mandlové lupínky na posyp

Vánoce se rychle blíží, a tak je správný čas oprášit recept na vánočku. Každá rodina má ten svůj dokonalý, léty osvědčený. Pokud ho teprve hledáte, doporučujeme vyzkoušet náš recept. S těstem se dobře pracuje, jen si nezamotat ruce.

Jaruna18

24 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 65 min + doby kynutí

120 min (55 min příprava + 65 min tepelná úprava, + doby kynutí)

27. 1. 2012 11:57

Nutriční hodnoty

Energie	17 574 kJ / 4 200 kcal
Bílkoviny	102,92 g
Tuky	97,15 g
Vláknina	30,64 g
Cholesterol	441 mg
Sodík	888 mg
Sůl	2,77 g
Sacharidy	713,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme kvásek. Z odměřeného množství mléka odlijeme 100 ml, ohřejeme (musí být vlažné, ne horké), přidáme 1 lžíci mouky a rozdrobíme čerstvé droždí a necháme v teple vzejít.
Jak připravit kvásek z droždí
Mouku prosátou s práškem do pečiva smícháme se zbylými surovinami na těsto. Nakonec přidáme kvásek. Vypracujeme tužší těsto. Plech vyložíme pečicím papírem.
Těsto necháme řádně vykynout (nejméně 2 hodiny) a následně ho rozdělíme na dvě poloviny.
Jak poznat dobře vykynuté těsto?
Z jedné půlky uděláme 3 dílky a z druhé poloviny 5 dílků.
Nejprve upleteme copánek ze tří větších dílků. Dáme ho na plech a prostředek potřeme bílkem.
Ze tří menších dílků upleteme copánek a položíme ho navrch. Ze zbylých dvou dílků uděláme copánek a položíme nahoru. Konce copánku podložíme pod vánočku.
Necháme ještě 1-2 hodiny stát a pak potřeme vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky. Troubu předehřejeme na 220 °C.
Vánočku dáme do trouby a pečeme 10 minut. Pak snížíme teplotu na 150°C a pečeme 25 minut.
Dopékáme na 100°C asi 30 minut. Takhle se vánočka krásně upeče. Dělám ji několikrát do roka.
TIP Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (255×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dvojbarevná vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenkavaj 150 min

Sváteční vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka michkova 75 min

Šlehačková vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 30×

Jak připravit vánočku v domácí pekárně? Pekárna za nás udělá většinu práce, a věříme, že lepší vánočku jste ještě nejedli

Hodnocení 158×

Co dělat, aby se vánočka nerozjela? Záleží na surovinách a správném vykynutí, ale také na několika osvědčených vychytávkách

Den ořechů

Komentáře

Mirous

21. 12. 2022 21:43

Moje prvni vanocka a super. Povedla se. Dekuju za recept

Nicol28294

19. 12. 2022 20:49

Všichni tu píší jak je pěkná ale jak se s ni daří nebo ne dá se říct nikdo. Peču hodně a dnes jsem zkusila tuto Vánočku a vůbec se nepovedla. Těsto vůbec nevykynulo….

Svatava12

11. 4. 2022 09:21

Lepší vánočku neznám :) Chci z ní letos zkusit i mazanec,tak snad se povede

Majkaa

22. 11. 2021 14:46

majda 2: Ahoj Majdo, taky mi dělá problém plést vánočku ze 4, ale vyřešila jsem to tak, že místo 4 dělám ze tří, ale udělám je o něco hrubší a je to

markapone333

22. 11. 2021 14:19

Výborná, doporučuji.

casino

20. 12. 2016 10:06

majda 2:
No, se čtyřmi "hady" na spodní patro mívám stejný problém (jsou jako živí), ale vždy je umravním a nějak to spytlíkuju...

Recept z devíti dílů mám po mé rodičce, ale péci ho mě naučila až má současná paní

Vánočku dělám dražší (tzn. těžší a pro nás chutnější) a nedávno jsem poněkud vykolejil paní casinovou informací, že jsem potkal jednodušší způsob pletení a že budu dělat spodní patro podle tohoto postupu: https://www.toprecepty.cz/recept/16393-maslova-van...

Pokorná S.

20. 12. 2016 08:34

majda 2: moje maminka to takhle dělala, a já po ní už asi 40 let. Nemusíte se mordovat se čtyřmi. A ve finále to nikdo nepozná.

Zlata

23. 12. 2015 19:35

Jak poznám že je vánočka upečená?? Píšete posledních asi 30 min. Dá se nějak zboušet??

Věrka

21. 12. 2015 18:48

Mnohem lepší je potírat vánočku několikrát během pečení máslem. Jen mandle musíte dát všechny do ní, na másle nedrží přilepené. Kůrčička je mnohem lahodnější. Když vánočku dávám kynout a pak i péci, zapíchám do ní několik špejlí, aby se nerozběhla.