Medová vepřová pečínka s teplou zeleninou

	Kategorie receptu: Vepřové maso
	Doba přípravy: 80 min. + marinování
	Počet porcí: 6 - 8

Suroviny:

1500 g vepřového masa s kůží ( bůček, plec, pečeně.. )
2 lžíce tekutého medu
drcený černý pepř
lžička drceného koriandru
4 stroužky česneku
sůl
200 ml světlého piva
1 cibule
250g růžičkové kapusty
3 mrkve
1 menší pórek
lžíce másla + lžíce olivového oleje

Postup

Maso omyjeme, pečlivě osušíme, kůži nařežeme do mřížky.
Marinádu si připravíme tak, že smícháme 2 lžíce piva, med, pepř, koriandr, sůl a jeden stroužek česneku. Touto směsí potřeme řádně maso, které potom zabalíme do potravinové fólie a necháme uležet v chladu do druhého dne.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do pekáčku, přidáme oloupaný zbylý česnek, naložené masenko ( už bez folie, to dá rozum..), podlejeme polovinou piva, přiklopíme a vložíme do trouby, vyhřáté na 180st.
Pečeme cca hoďku, sem tam podléváme výpekem a zbývajícím pivkem.. nebo to můžeme žahnout sami.
Až je maso téměř měkké, sundáme pokličku a dopečeme si křupavou kůrčičku.
Zeleninu očistíme, nakrájíme na libovolné tvary a dáme chvíli napařit nebo převaříme v osolené vodě. Scedíme a před podáváním orestujeme na tucích v pánvi. Dosolíme a dokořeníme dle svých chutí.
Vhodnou přílohou jsou různé knedlíky nebo bramborové variace všeliké.. my jsme měli špecle.

Poznámka

Čerpáno z časopisu Claudie - Recepty a křížovky, upraveno.

	Autor: rebeka (Naďa)
	Datum vložení: 05.02.2012 13:40