Pikantní špenátová polévka

Postup přípravy

1. Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a orestujeme na lžičce kokosového oleje. Přidáme na kousky nakrájenou klobásu a všechno koření: 1 lžičku kmínu, 1 lžíci kari a bazalky a špetku mletého chilli (množství si přizpůsobíme podle toho, jak moc pikantní chceme polévku mít).
2. Osolíme, opepříme a vše asi 3 minuty společně restujeme. Přidáme mražený hrášek a celou kostku špenátu. Přilijeme 200 ml kokosového mléka a asi 0,5 litru vody.
3. Směs přiklopíme pokličkou, přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme cca 20 minut. Po 20 minutách vypneme plotnu a do polévky zavaříme ještě 4 stroužky rozetřeného česneku.
4. Ponorným mixérem polévku částečně rozmixujeme do požadované hustoty. Doporučuji nemixovat úplně dohladka, polévka je hezčí i chutnější s velkými kousky hrášku a klobásy.