Plněná pečená bílá ředkev

	Kategorie receptu: Ostatní
	Doba přípravy: s přípravou a pečením do 60 minut
	Počet porcí: 2-3

Suroviny:

1 velká bílá ředkev
4 velké cibule
4 větší žampiony
2 dl bílého vína
1 dl zeleninového vývaru z kostky
3 pl sojové omáčky
na náplň:
1 pl oleje
50 g obyčejného špeku
1 malá cibule
1 žampion
1 kl sušeného tymiánu
200 g měkkého salámu
100 g tvrdého sýra Gouda
2 pl nakrájené hladkolisté petrželky
¼ červené masité papariky
4 plátky anglické slaniny

Postup

Špek, cibuli,žampion a papriku nakrájíme na drobné kostičky, salám a sýr nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle. V hrnci rozehřejeme olej a slaninu s cibulí osmahneme dozlatova. Přidáme žampion, salám a tymián, promícháme a 5minut restujeme. Hrnec odstavíme bokem a necháme vystydnout. Zapneme si troubu na vyhřátí.
Mezitím si zbývající očištěné žampiony a cibuli nakrájíme, žampiony na čtvrtky a cibuli na silnější půlměsíčky. Vše vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vývarem, přidáme sojovou omáčku a promícháme.
Ředkev oloupeme, odkrojíme špičatý konec, rozkrojíme na půlku a půlky ještě překrojíme na další dvě poloviny. Vnitřky lžičkou vydlabeme, mírně poprášíme pepřem a vysteleme plátkem anglické slaniny.
Do vychladlé salámové směsi přidáme papriku, sýr, petrželku, důkladně promícháme a naplníme připravené ředkve. Naskládáme do zapékací mísy na zeleninu s vímem a vývarem, přiklopíme víkem, vložíme do předehřáté trouby a na nejvyšší výkon pečeme 30minut. Poté víko odstraníme a za občasného přelití vypečenou šťávou dopečeme již nepřikryté na 3/4výkon 15minut.
Jako příloha se hodí opečené brambory, nebo bramborová kaše.

Poznámka

Bílou ředkev máme moc rádi za syrova i do různých pomazánek. Nedávno mi mailem přišek recept na ředkev plněnou jehněčím masem, který jsem úplně překopala a přizpůsobila surovinám, co byly doma a moc jsme si na tomto netradičním, ale velice dobrém jídle pochutnali.Z konce ředkve a z vydlabané části jsem udělala pomazánku, takže nic nepřišlo nazmar.

	Autor: Anna Kocikova (Anna Kocíková)
	Datum vložení: 26.03.2012 00:01