Rizoto z jednoho hrnce

	Kategorie receptu: Drůbeží maso
	Doba přípravy: 60 min
	Počet porcí: 6

Suroviny:

2ks kuřecí čtvrtky (700g)
500g kulatozrnné rýže nebo 4ks vysypaných varných sáčků
3ks menších jarních cibulek i s natí
1 stroužek česneku
2 kostky zeleninového/slepičího bujonu
250g mražené zeleniny (mrkev + kukuřice + hrášek)
250g mražené smaženice bez vajec nebo pánev usmažených čerstvých hub na másle
1/2 ČL bílého pepře
1/2 ČL Čubrici http://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cubrica
1-2 ČL kari
strouhaný sýr na posypání

Postup

Nejlépe je použít titan. hrnec, průměr 24cm nebo obdobný s nepřilnavou úpravou.
Předem vyjmeme potřebné množství zeleniny a smaženici z mrazáku.
Čtvrtky rozřízneme v kloubu na poloviny, vložíme do hrnce a zalijeme vřící vodou - trošku nad úroveň masa. Přidáme bujony, pepř, nožem rozmáčknutý česnek a pozvolna vaříme do změknutí(30min).
Vyjmeme měkké maso na prkénko a necháme stydnout. Hořák /plotýnku nevypínáme a do vývaru vsypeme rýži, kari, čubricu a na tenké kolečka pokrájené cibulky. Po uvedení znovu do varu vaříme 10-12min a odhrnutím rýže zkontrolujeme hladinu vývaru (rychle se vsakuje). Pokud je vsáknutý, přilijeme 2dl(sklenku) vody a vaříme ještě 5min.
Poté přidáme zeleninu a rozmrazené houby. Promícháme a po 10 minutách by měla být rýže měkká. Přidáme jen obrané a na menší kousky nakrájené maso, opatrně promícháme (nejlépe teflonovou větší lžící), aby se maso nerozpadlo na kaši a prohřejeme.
Rizoto je dostatečně mastné i slané.

Poznámka

Malá obměna: můžeme začít tak, že zpěníme na 2PL másla střední cibuli, na tom osmahneme z obou stran porce masa, zalijeme vřící vodou...

	Autor: Tom Beyk
	Datum vložení: 20.07.2012 15:09