Bezlepkový chléb s maniokovou moukou a lněným semínkem

Kategorie receptu: Dietní recepty - Bezlepkové

Suroviny:

450 ml vlažné vody
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce jablečného octa
2 lžičky cukru
2 lžičky soli
75 g maniokové škrobové mouky
125 g bezlepkové mouky Jizerka
250 g bezlepkové mouky Marks and Spencer
2 lžíce instantní bramborové kaše
2 lžíce mletého lněného semínka
2 lžíce celého lněného semínka
1 lžička chlebového koření
1,5 lžičky sušeného droždí

Postup

Do pekárny nalijeme vlažnou vodu, ocet, olej, sůl a cukr. Sypké suroviny nejdříve promícháme v misce a poté je přidáme do pekárny. Nakonec na mouku nasypeme sušené droždí. Pečeme na program Rychlý, Sprint nebo jiný krátký program (měl by trvat přibližně 2 hodiny). Během prvních deseti minut pomocí gumové stěrky stíráme nepromíchané suroviny ze stěn nádoby a kontrolujeme, zda se směs míchá v celém objemu. Pokud ne, můžeme pekárně pomocí stěrky trochu pomoct. Po upečení chléb opatrně vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.

Poznámka

Maniok (cassava, tapioca) je tropická hlízovitá rostlina, asi jako velká brambora. Je to 5. nejpěstovanější plodina světa. V západních zemích je manioková mouka (škrob) součástí snad všech směsí na pečení, u nás je zatím téměř neznámá. Experimenty pokus – omyl jsem přišla na to, že bezlepkové těsto obsahující maniok je mnohem pevnější a méně drobivé.
http://cs.wikipedia.org/wiki/Maniok_jedl%C3%BD

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

	Autor: petram
	Datum vložení: 31.07.2012 06:37