jméno:   heslo:   pamatuj  
Více než  37 000  receptů

Kynuté pěry

Kynuté pěry
nahoru
Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučit recept
Doporučit
recept
Poznámka
Moje
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Sladká jídla

Suroviny:

Těsto:
42 g droždí (1 kostka)
lžička cukru (nebo 1 kostka)
120 g hrubé mouky
450 g polohr. mouky
špetka soli
250 ml mléka
1 vejce

rozpuštěné máslo na polití
strouhanka nebo tvaroh nebo mák na posypání + ml. cukr + máslo
ovoce na naplnění (švestky, špendlíky, borůvky, jahody, maliny aj.)

Postup přípravy receptu

Rozdrobíme droždí do hrnečku, přidáme cukr a dobře zamícháme.
Pak přidáme 1-2 lžíce mouky a asi polovinu vlahého mléka.
Zamícháme, dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
Když droždí vzejde (dělají se v roztoku bublinky a pěna) můžeme je nalít do připravené, osolené a prosáté mouky.
Pak přidáme zbytek vlahého mléka, ve kterém jsme rozmíchali vejce a vypracujeme tuhé těsto dohladka.
Těsto v míse pěkně urovnáme, posypeme je trochou mouky, přikryjeme čistým ubrouskem či utěrkou a dáme vykynout na teplé místo.
Než nám těsto vykyne nachystáme si posypku. Strouhanku smícháme s mletým cukrem (16 lžic strouhanky + 8 lžic cukru), přidáme 2 lžíce másla a krátce za stálého míchání opražíme. Nesmí zhnědnout, byla by hořká (spálená).
Když těsto vykyne tak, že zvětší minimálně o polovinu i více svůj původní objem, vyklopíme je na mírně pomoučený vál.
Uválíme silnější váleček, ze kterého ukrajujeme jednotlivé díly, roztlačíme je na placku dlaní a do ní pečlivě zabalíme osušené vybrané ovoce. Můžeme z těsta také vykrajovat kousky lžící a z nich po naplnění udělat opět kulaté knedlíky, ty naklademe na pomoučené místo a necháme ještě vykynout (asi 15 minut).
Pak je vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou, přikryjeme poklicí a vaříme podle velikosti 5 až 8 minut, při čemž v druhé polovině této doby je obrátíme (po 2,5-4 min.). Dobu vaření pečlivě hlídáme. Nesmíme je převařit, splaskly by se nám.
Uvařené knedlíky rychle vyndáme na síto, propícháme vidličkou nebo je natrhneme dvěma vidličkami, aby z nich vyšla pára.
Dáme je na mísu a na talíři posypeme zvolenou posypkou, omastíme rozpuštěným máslem a podáváme. Přeji všem nebeskou a sladkou chuť :o).

Poznámka

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Pěry - Velké nadýchané ovocné knedlíky, jsou lehké jako pírko. Recept i název pochází z Valašska a Slovácka.

Pěry mi dělávala moje babička, maminka a teď je vařím i já, protože jsou báječné...
Recept je z kuchařky ,,Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů", str.205, Česká grafická unie Praha, 1941 podle Janků-Sandtnerové.

Autor Autor:
Datum vložení Datum vložení:
33 kladných hodnocení udělit kladné hodnocení - udělit kladné hodnocení


Podobné recepty


Komentáře k receptu "Kynuté pěry"

autor: simona (neregistrovaný/á)
vloženo: 11.02.2014 16:08:43   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

nic lepšího v mém životě není než pěry s mákem a máslem ,,maminka mi umřela a já náhodou napsala pěry a jsou tady ..Určitě si je udělám

autor: Dasa (neregistrovaný/á)
vloženo: 22.10.2013 10:34:18   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Heduska: Také vzpomínám...moje bořetická babička je po uvaření vždy rozpůlila, aby ta "zerz" byla dobře vidět, omastila sádlem a sypala makem a cukrem. Je to už skoro 60 roků, ale zapomenout nemohu.

autor: Maryvery
vloženo: 08.09.2013 20:44:11   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Můžu se zeptat kolik knedlíků je asi z jedné várky?

autor: gadula (neregistrovaný/á)
vloženo: 20.07.2013 22:56:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

úžasné!!!! vzpomínka na mládí. Naplnila jsem je borůvkama a musím říct, že lepší než borůvkové kynuté knedle sem nikdy nejedla smajlik

autor: Irrena
vloženo: 22.02.2013 16:08:25   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness:Iness děkujusmajliksmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 22.02.2013 15:33:36   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Irrena: Obě mouky přijdou do těsta. Já ty suroviny upravím. Je pravda, že jsou poněkud rozházenésmajlik.

autor: Irrena
vloženo: 22.02.2013 11:10:45   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Vypadají božskysmajliksmajliksmajliksmajlikAle, nechápu kam přijde těch 120 g hrubé mouky, do těstasmajliksmajlik Mate mě že není napsaná pod polohrubousmajlik Chi je zkusitsmajlik

autor: Markéta (neregistrovaný/á)
vloženo: 06.09.2012 13:35:12   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Včera jsem vyzkoušela na večeři s čerstvými švestkami a mňamka :).
Moooc dobré, super recept.

autor: Iness
vloženo: 19.08.2012 18:38:04   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

MrazovaJa: ano dajísmajlik

autor: MrazovaJa
vloženo: 19.08.2012 18:31:41   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Dají se prosím dělat i z instantního droždí??

autor: Heduska (neregistrovaný/á)
vloženo: 15.08.2012 11:22:34   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

DajaH: Taky ráda vzpomínám na "pěry se zerzem" od mojí babičky z Hovoran, ale zerz byla ta náplň - tvaroh smíchaný s povidlama a cukrem (má rezavou barvu) a sypané byly vždy mákem a cukrem a polété máslem. Hned bych si je dala!!! Už je to hodně dávno, co jsem je jedla naposledy.....

vloženo: 14.08.2012 01:11:27   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Já je dělávám v páře s různou náplní a jsou báječnésmajlik+28smajlik

autor: janana
vloženo: 13.08.2012 09:02:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajlik a už zase podobné recepty někam uletěly smajliksmajliksmajlik

autor: Danulka106
vloženo: 11.08.2012 15:59:25   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlikdoma děláme taky, jen je vždy plníme měkkým tvarohem smíchaným s povidlamasmajlik dávámsmajliksmajliksmajlik

vloženo: 09.08.2012 20:01:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

no tak tohle bych si hned dala, vypadají nádherněsmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajlik

autor: Sabrina
vloženo: 09.08.2012 12:48:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Neskutečná nádhera...smajlik hned bych si dala.smajliksmajliksmajlik

autor: janana
vloženo: 08.08.2012 18:09:31   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajlik no už tady zase jsou smajlik

autor: janana
vloženo: 08.08.2012 17:02:41   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlik kam vždy zmizí podobné recepty??? smajliksmajlik škoda, je dobré porovnávat smajlik

autor: DajaH
vloženo: 08.08.2012 15:03:22   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Moje spolužačky z Brumovic na Břeclavsku tuto dobrotu často vzpomínaly a říkaly tomu "pěry se zerzem" ("zerz" je ta opečená strouhanka), jak to pobraly od svojí babičky.
smajliksmajlik

autor: Orchidea
vloženo: 08.08.2012 13:38:11   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Pěry ne pěry, nádherné jídlo. Hned bych si na nich smlslasmajliksmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 08.08.2012 13:34:54   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Frantiska:smajliksmajlik

autor: Frantiska
vloženo: 08.08.2012 13:20:14   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness: co kraj nekdy je to ten samy okres :)))

autor: Iness
vloženo: 08.08.2012 12:48:49   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Frantiska: Jiný kraj, jiný mravsmajlik.

autor: Frantiska
vloženo: 08.08.2012 12:35:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

zajimave u nas doma jsou pery tasticky z bramboroveho testa plnene povidly :) 20km dal jsou pery plnene tasticky z testa z mouky :) a u vas zase z kynuteho testa

autor: Kadlik
vloženo: 08.08.2012 12:09:44   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

krásná vzpomínka na dětství... u nás se dělaly velice často, začaly jahodama, pak meruňky, maliny, broskve, švestky... a sypané kakaem s cukrem, polité máslem...smajlik a název pěry je klasika... dlouho jsem ho neslyšel..

autor: Iness
vloženo: 08.08.2012 10:19:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Děkuji všem za milá slovasmajliksmajlik

autor: Dana61 (neregistrovaný/á)
vloženo: 08.08.2012 09:23:30   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness - knedlíčky máš jedna báseň - sbíhají se mi sliny, polknu a říkám mňamsmajliksmajlik

autor: MajkaM
vloženo: 08.08.2012 06:19:56   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Tak těmto knedlíkům se u nás na střední Moravě říká pěry dodnes. Plní se jakýmkoliv ovocem, sypou mákem s cukrem a mastí sádlem.
Já je většinou nemastím, nebo jen trochu máslem, ale rodiče jsou na to sádlo zvyklí. Dělávali jsme jich celou mísu většinou v pátek k obědu a zbytek se dojídal odpoledne nebo i k večeři. Já dělám knedlíky málo, když tak jen tvarohové s jahodami. Ale díky za připomenutí mého dětství.smajliksmajlik

autor: Olinka5555
vloženo: 07.08.2012 22:40:30   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Hned bych si jeden dala - nebo dva? Pěkné, moc pěkné.smajlik

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 19:58:10   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

simonabr:
Recept je z kuchařky vydané v roce 1941. Ovocné kynuté knedlíky tam byly pojmenované slangově pěry a původ Valašsko a Slovácko. Ten rok vy asi nepamatujetesmajlik. Já jsem nikde nepsala, že to knedlíky nejsou.

autor: simonabr
vloženo: 07.08.2012 19:08:12   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Já jsem z Valašska a toto jsou u nás klasické kynuté knedlíky, pěry říkáme šátečkům z nekynutého těsta (mouka, mléko, sůl) plněné povidly, uvařené ve vodě a pak polité máslem a posypané mákem a cukrem.

autor: Jana (neregistrovaný/á)
vloženo: 07.08.2012 17:49:16   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

mňamsmajliksmajlik

autor: Ivusa
vloženo: 07.08.2012 17:37:56   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 16:27:06   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

pipre: Asi mu připomínají dělové koulesmajlik. Také mám ráda borůvky, ale v knedlících z tvarohového těstasmajlik. Já v páře vařím jen přílohový knedlík, protože je pak takový sušší a k omáčkám to nevadí. Ale u těch ovocných je máme radši vařené ve vodě, protože na ně dávám suchou posypku a trochu másla. Líp se pak jí, nejsou suchésmajliksmajlik.

autor: pipre
vloženo: 07.08.2012 15:39:43   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Tak to jsou parádní knedlíky!! Můj muž jim říká dělbuchy smajlik..teda, to fakt nevím, odkud ten název másmajlik...a pokud je udělám s borůvkami, tak je blahem bez sebe smajlik Akorát já je dělávám na páře.

autor: Cleverka
vloženo: 07.08.2012 15:32:36   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Moc pěkné knedlíčky, také znám. Děkuji za připomenutísmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 15:18:44   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

senky: Jojo, v zimě je dělám s domácími povidlysmajliksmajlik. Teď když mám čerstvé švestky, tak raději volím tysmajlik.

autor: senky
vloženo: 07.08.2012 15:16:23   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Máš je jako malovanésmajliksmajliksmajlik
U nás doma (rozhraní Slovácka, Valašska a Hané) se "pěry" nebo "kule" říkalo kynutým knedlím s povidlysmajlik ale běžně je děláme s jakýmkoliv ovocem a milujeme je celá rozvětvená rodinasmajliksmajlik

vloženo: 07.08.2012 15:12:24   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajliksmajlik

autor: suslajda
vloženo: 07.08.2012 14:39:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

nádherné hned bych po jednom sahlasmajliksmajlik+5

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 14:39:44   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

finneta: Ano polohrubá, děkuji za upozornění....dopíšusmajlik

autor: finneta
vloženo: 07.08.2012 14:35:23   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

bod je jasný. jen dotaz. ta mouka je polohrubá?

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 14:32:55   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Bibinka: Ano Jani, máme dobré švestky, jsou z naší zahradysmajlik. Jen špatně dozrávají, protože letos je to léto jak na houpačcesmajlik.
Přidala jsem do každé pěry půl lžičky cukru a sladkost ovoce byla akorát. Dceruška si právě došla z venku pro přídaveksmajlik.

autor: Bibinka
vloženo: 07.08.2012 14:20:21   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness, u nás se jim říká "blbouni", jsou větší, že někdy stačí 1 na talířsmajlika polévám je nejraději borůvkovou klevelou(mám tu rp.) Ty jsi měla jistě dobré švestky, já dělala švestkový odpalovaný knedle nedávno, švestky jsem si na ně extra koupila a pokazila tím všechno-byly tvrdý jako broky, nedozrálý až skoro hořký, tak jsme je snědli bez nichsmajlik
Dávám ti 1.bodíkasmajlik


Přidat komentář


Vaše jméno:
Komentář:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Pokud chcete přidat odkaz, klikněte na tlačítko a vložte www adresu.
Antispam: do kolonky zadejte aktuální rok

Tématické fráze

kynutá borůvková placka kynuté pěry s ovocem knedlíky pery recept na pěry pěry z kynutého těsta recept pěry pery s ovocem pěry s povidly ovocne pery pěry s jahodami pěry se švestkama kynute knedliky se zerzem plněne kynute knedliky na paře-dělbuchy tvarohové pěry recept na pěry se švestkami recepty kynuté pěry pěry s tvarohem pěry-recept kynuté knedlíky z instantního droždí knedlíky se zerzem pěry pěry s povidlama pěry na páře kynuté placky k omáčce pěry recept kynuté knedle pěry kynuté blbouny na polití pěry se zerzem kynuté pěry pěry s jahodama kynuté ovocné knedlíky z instantniho drozdi daji se tvarohove knedliky prevarit recepty na pěry kynuté koule plněné povidly recepty pěry kule ovocné pěry - recept kinute knedliky s ovocem švestkové pěry pěry s makem recept pěry s mákem pěry-knedliky




Náhodný recept


Registrace

Nejnovější recepty


Informace

Nové recepty e-mailem

Zasílání nových receptů na Váš e-mail.





Copyright © 2008 - 2014 www.toprecepty.cz | Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

Partneři: Dobré Recepty | Videorecepty | Máminy recepty               PHP: www.j-soft.cz | Obecné podmínky | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
toprecepty.czToprecepty.cz toprecepty.skToprecepty.sk toppotraviny.czToppotraviny.cz topmoucniky.czTopmoucniky.cz topkonicek.czTopkonicek.cz