jméno:   heslo:   pamatuj  
Více než  39 000  receptů

Kynuté pěry

Kynuté pěry
nahoru
Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry Kynuté pěry
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučit recept
Doporučit
recept
Poznámka
Moje
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu:

Sladká jídla

Suroviny:

Těsto:
42 g droždí (1 kostka)
lžička cukru (nebo 1 kostka)
120 g hrubé mouky
450 g polohr. mouky
špetka soli
250 ml mléka
1 vejce

rozpuštěné máslo na polití
strouhanka nebo tvaroh nebo mák na posypání + ml. cukr + máslo
ovoce na naplnění (švestky, špendlíky, borůvky, jahody, maliny aj.)

Postup přípravy receptu

Rozdrobíme droždí do hrnečku, přidáme cukr a dobře zamícháme.

Pak přidáme 1-2 lžíce mouky a asi polovinu vlahého mléka.

Zamícháme, dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.

Když droždí vzejde (dělají se v roztoku bublinky a pěna) můžeme je nalít do připravené, osolené a prosáté mouky.

Pak přidáme zbytek vlahého mléka, ve kterém jsme rozmíchali vejce a vypracujeme tuhé těsto dohladka.

Těsto v míse pěkně urovnáme, posypeme je trochou mouky, přikryjeme čistým ubrouskem či utěrkou a dáme vykynout na teplé místo.

Než nám těsto vykyne nachystáme si posypku. Strouhanku smícháme s mletým cukrem (16 lžic strouhanky + 8 lžic cukru), přidáme 2 lžíce másla a krátce za stálého míchání opražíme. Nesmí zhnědnout, byla by hořká (spálená).

Když těsto vykyne tak, že zvětší minimálně o polovinu i více svůj původní objem, vyklopíme je na mírně pomoučený vál.

Uválíme silnější váleček, ze kterého ukrajujeme jednotlivé díly, roztlačíme je na placku dlaní a do ní pečlivě zabalíme osušené vybrané ovoce. Můžeme z těsta také vykrajovat kousky lžící a z nich po naplnění udělat opět kulaté knedlíky, ty naklademe na pomoučené místo a necháme ještě vykynout (asi 15 minut).

Pak je vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou, přikryjeme poklicí a vaříme podle velikosti 5 až 8 minut, při čemž v druhé polovině této doby je obrátíme (po 2,5-4 min.). Dobu vaření pečlivě hlídáme. Nesmíme je převařit, splaskly by se nám.

Uvařené knedlíky rychle vyndáme na síto, propícháme vidličkou nebo je natrhneme dvěma vidličkami, aby z nich vyšla pára.

Dáme je na mísu a na talíři posypeme zvolenou posypkou, omastíme rozpuštěným máslem a podáváme. Přeji všem nebeskou a sladkou chuť :o).

Poznámka

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Pěry - Velké nadýchané ovocné knedlíky, jsou lehké jako pírko. Recept i název pochází z Valašska a Slovácka.

Pěry mi dělávala moje babička, maminka a teď je vařím i já, protože jsou báječné...

Recept je z kuchařky ,,Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů", str.205, Česká grafická unie Praha, 1941 podle Janků-Sandtnerové.

Autor Autor:
Datum vložení Datum vložení:
5 33 kladných hodnocení udělit kladné hodnocení - udělit kladné hodnocení


Podobné recepty


Komentáře k receptu "Kynuté pěry"

autor: simona (neregistrovaný/á)
vloženo: 11.02.2014 16:08:43   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

nic lepšího v mém životě není než pěry s mákem a máslem ,,maminka mi umřela a já náhodou napsala pěry a jsou tady ..Určitě si je udělám

autor: Dasa (neregistrovaný/á)
vloženo: 22.10.2013 10:34:18   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Heduska: Také vzpomínám...moje bořetická babička je po uvaření vždy rozpůlila, aby ta "zerz" byla dobře vidět, omastila sádlem a sypala makem a cukrem. Je to už skoro 60 roků, ale zapomenout nemohu.

autor: Maryvery
vloženo: 08.09.2013 20:44:11   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Můžu se zeptat kolik knedlíků je asi z jedné várky?

autor: gadula (neregistrovaný/á)
vloženo: 20.07.2013 22:56:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

úžasné!!!! vzpomínka na mládí. Naplnila jsem je borůvkama a musím říct, že lepší než borůvkové kynuté knedle sem nikdy nejedla smajlik

autor: Irrena
vloženo: 22.02.2013 16:08:25   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness:Iness děkujusmajliksmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 22.02.2013 15:33:36   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Irrena: Obě mouky přijdou do těsta. Já ty suroviny upravím. Je pravda, že jsou poněkud rozházenésmajlik.

autor: Irrena
vloženo: 22.02.2013 11:10:45   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Vypadají božskysmajliksmajliksmajliksmajlikAle, nechápu kam přijde těch 120 g hrubé mouky, do těstasmajliksmajlik Mate mě že není napsaná pod polohrubousmajlik Chi je zkusitsmajlik

autor: Markéta (neregistrovaný/á)
vloženo: 06.09.2012 13:35:12   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Včera jsem vyzkoušela na večeři s čerstvými švestkami a mňamka :).
Moooc dobré, super recept.

autor: Iness
vloženo: 19.08.2012 18:38:04   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

MrazovaJa: ano dajísmajlik

autor: MrazovaJa
vloženo: 19.08.2012 18:31:41   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Dají se prosím dělat i z instantního droždí??

autor: Heduska (neregistrovaný/á)
vloženo: 15.08.2012 11:22:34   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

DajaH: Taky ráda vzpomínám na "pěry se zerzem" od mojí babičky z Hovoran, ale zerz byla ta náplň - tvaroh smíchaný s povidlama a cukrem (má rezavou barvu) a sypané byly vždy mákem a cukrem a polété máslem. Hned bych si je dala!!! Už je to hodně dávno, co jsem je jedla naposledy.....

vloženo: 14.08.2012 01:11:27   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Já je dělávám v páře s různou náplní a jsou báječnésmajlik+28smajlik

autor: janana
vloženo: 13.08.2012 09:02:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajlik a už zase podobné recepty někam uletěly smajliksmajliksmajlik

autor: Danulka106
vloženo: 11.08.2012 15:59:25   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlikdoma děláme taky, jen je vždy plníme měkkým tvarohem smíchaným s povidlamasmajlik dávámsmajliksmajliksmajlik

vloženo: 09.08.2012 20:01:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

no tak tohle bych si hned dala, vypadají nádherněsmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajliksmajlik

autor: Sabrina
vloženo: 09.08.2012 12:48:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Neskutečná nádhera...smajlik hned bych si dala.smajliksmajliksmajlik

autor: janana
vloženo: 08.08.2012 18:09:31   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajlik no už tady zase jsou smajlik

autor: janana
vloženo: 08.08.2012 17:02:41   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajlik kam vždy zmizí podobné recepty??? smajliksmajlik škoda, je dobré porovnávat smajlik

autor: DajaH
vloženo: 08.08.2012 15:03:22   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Moje spolužačky z Brumovic na Břeclavsku tuto dobrotu často vzpomínaly a říkaly tomu "pěry se zerzem" ("zerz" je ta opečená strouhanka), jak to pobraly od svojí babičky.
smajliksmajlik

autor: Orchidea
vloženo: 08.08.2012 13:38:11   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Pěry ne pěry, nádherné jídlo. Hned bych si na nich smlslasmajliksmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 08.08.2012 13:34:54   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Frantiska:smajliksmajlik

autor: Frantiska
vloženo: 08.08.2012 13:20:14   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness: co kraj nekdy je to ten samy okres :)))

autor: Iness
vloženo: 08.08.2012 12:48:49   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Frantiska: Jiný kraj, jiný mravsmajlik.

autor: Frantiska
vloženo: 08.08.2012 12:35:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

zajimave u nas doma jsou pery tasticky z bramboroveho testa plnene povidly :) 20km dal jsou pery plnene tasticky z testa z mouky :) a u vas zase z kynuteho testa

autor: Kadlik
vloženo: 08.08.2012 12:09:44   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

krásná vzpomínka na dětství... u nás se dělaly velice často, začaly jahodama, pak meruňky, maliny, broskve, švestky... a sypané kakaem s cukrem, polité máslem...smajlik a název pěry je klasika... dlouho jsem ho neslyšel..

autor: Iness
vloženo: 08.08.2012 10:19:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Děkuji všem za milá slovasmajliksmajlik

autor: Dana61 (neregistrovaný/á)
vloženo: 08.08.2012 09:23:30   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness - knedlíčky máš jedna báseň - sbíhají se mi sliny, polknu a říkám mňamsmajliksmajlik

autor: MajkaM
vloženo: 08.08.2012 06:19:56   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Tak těmto knedlíkům se u nás na střední Moravě říká pěry dodnes. Plní se jakýmkoliv ovocem, sypou mákem s cukrem a mastí sádlem.
Já je většinou nemastím, nebo jen trochu máslem, ale rodiče jsou na to sádlo zvyklí. Dělávali jsme jich celou mísu většinou v pátek k obědu a zbytek se dojídal odpoledne nebo i k večeři. Já dělám knedlíky málo, když tak jen tvarohové s jahodami. Ale díky za připomenutí mého dětství.smajliksmajlik

autor: Olinka5555
vloženo: 07.08.2012 22:40:30   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Hned bych si jeden dala - nebo dva? Pěkné, moc pěkné.smajlik

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 19:58:10   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

simonabr:
Recept je z kuchařky vydané v roce 1941. Ovocné kynuté knedlíky tam byly pojmenované slangově pěry a původ Valašsko a Slovácko. Ten rok vy asi nepamatujetesmajlik. Já jsem nikde nepsala, že to knedlíky nejsou.

autor: simonabr
vloženo: 07.08.2012 19:08:12   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Já jsem z Valašska a toto jsou u nás klasické kynuté knedlíky, pěry říkáme šátečkům z nekynutého těsta (mouka, mléko, sůl) plněné povidly, uvařené ve vodě a pak polité máslem a posypané mákem a cukrem.

autor: Jana (neregistrovaný/á)
vloženo: 07.08.2012 17:49:16   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

mňamsmajliksmajlik

autor: Ivusa
vloženo: 07.08.2012 17:37:56   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 16:27:06   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

pipre: Asi mu připomínají dělové koulesmajlik. Také mám ráda borůvky, ale v knedlících z tvarohového těstasmajlik. Já v páře vařím jen přílohový knedlík, protože je pak takový sušší a k omáčkám to nevadí. Ale u těch ovocných je máme radši vařené ve vodě, protože na ně dávám suchou posypku a trochu másla. Líp se pak jí, nejsou suchésmajliksmajlik.

autor: pipre
vloženo: 07.08.2012 15:39:43   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Tak to jsou parádní knedlíky!! Můj muž jim říká dělbuchy smajlik..teda, to fakt nevím, odkud ten název másmajlik...a pokud je udělám s borůvkami, tak je blahem bez sebe smajlik Akorát já je dělávám na páře.

autor: Cleverka
vloženo: 07.08.2012 15:32:36   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Moc pěkné knedlíčky, také znám. Děkuji za připomenutísmajliksmajlik

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 15:18:44   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

senky: Jojo, v zimě je dělám s domácími povidlysmajliksmajlik. Teď když mám čerstvé švestky, tak raději volím tysmajlik.

autor: senky
vloženo: 07.08.2012 15:16:23   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Máš je jako malovanésmajliksmajliksmajlik
U nás doma (rozhraní Slovácka, Valašska a Hané) se "pěry" nebo "kule" říkalo kynutým knedlím s povidlysmajlik ale běžně je děláme s jakýmkoliv ovocem a milujeme je celá rozvětvená rodinasmajliksmajlik

vloženo: 07.08.2012 15:12:24   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajliksmajlik

autor: suslajda
vloženo: 07.08.2012 14:39:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

nádherné hned bych po jednom sahlasmajliksmajlik+5

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 14:39:44   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

finneta: Ano polohrubá, děkuji za upozornění....dopíšusmajlik

autor: finneta
vloženo: 07.08.2012 14:35:23   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

bod je jasný. jen dotaz. ta mouka je polohrubá?

autor: Iness
vloženo: 07.08.2012 14:32:55   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Bibinka: Ano Jani, máme dobré švestky, jsou z naší zahradysmajlik. Jen špatně dozrávají, protože letos je to léto jak na houpačcesmajlik.
Přidala jsem do každé pěry půl lžičky cukru a sladkost ovoce byla akorát. Dceruška si právě došla z venku pro přídaveksmajlik.

autor: Bibinka
vloženo: 07.08.2012 14:20:21   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Iness, u nás se jim říká "blbouni", jsou větší, že někdy stačí 1 na talířsmajlika polévám je nejraději borůvkovou klevelou(mám tu rp.) Ty jsi měla jistě dobré švestky, já dělala švestkový odpalovaný knedle nedávno, švestky jsem si na ně extra koupila a pokazila tím všechno-byly tvrdý jako broky, nedozrálý až skoro hořký, tak jsme je snědli bez nichsmajlik
Dávám ti 1.bodíkasmajlik


Přidat komentář

Váš komentář se na stránkách zobrazí až po jeho ověření kliknutím na odkaz v emailu, který vám ihned zašleme na vyplněnou emailovou adresu. Z daného počítače poté můžete psát další komentáře bez ověření.


Vaše jméno:
Váš e-mail:
Komentář:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Pokud chcete přidat odkaz, klikněte na tlačítko a vložte www adresu.

Tématické fráze

pěry recept pěry s jahodama velky kynuty povidlovy knedlik-recept povidlove pery recept pěry pěry s povidly pěry na páře knedlíky se zerzem ovocne pery strouhanka na posypání kynutých knedíků kynuté blbouny na polití kynute knedliky se zerzem plněne kynute knedliky na paře-dělbuchy pěry s tvarohem kynutá pěra pěry-recept tvarohové pěry kynuté pěry s ovocem pěry - recept recepty pěry pěry s povidlama recept na povidlové pěry kynuté sladké knedlíky s povidly polité pudinkem pěry s jahodami pěry z kynutého těsta pěry-knedliky kynuté knedlíky z instantního droždí daji se tvarohove knedliky prevarit kinute knedliky s ovocem kynuté pěry pěry s makem recept pěry se zerzem recepty na pěry pěry jídlo recept na pěry se švestkami kynuté ovocné knedlíky z instantniho drozdi recept na pěry pery s ovocem pěry s mákem pěry jak dlouho vařit pěry švestkové pěry



Copyright © 2008 - 2015 www.toprecepty.cz | Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

Partner: Videorecepty               Obecné podmínky | Pexeso | RSS | Kontakty | Google+ | přihlášení přes Facebook
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz