Vepřová konzerva

casino: Áno, ide to. Mám vyskúšané. Prvýkrát s malou dušičkou. Zavarujem však dávno vo veľkom, mám na to elektrický hrniec.

lilina5:
Kovové víčko do MW

Schmiedová Helena: ano jen kovové a šroubovací. Nesmí se moc utáhnou nechat prostor pro unikající páru, víko se zatáhne až po vytažení z mikrovlnky při chladnutí. Plastové víko určitě ne.

Tak pro mne zklamání. Postupovala jsem přesně podle receptu. Množství vody je asi malé. Maso se mi i v papiňáku připálilo. Bylo i hodně slaný. Znovu už zkoušet nebudu.
Musím vymyslet jiný způsob, co s přebytečným masem.

Mawrie Koudelková:
Dělám naprosto stejně ????

Schmiedová Helena: No, taky jsem z toho byla paf ... Ale když se podíváte, tak tady jsou i okurky zavařované v mikrovlnce a můžu z vlastní zkušenosti říct, že je to úplně v pohodě. Opravdu nevím, jak to, ale jde to . Každopádně, okurky chtějí jen chvilku, maso bych raději zavařila klasicky ve vodě..

lilina5: Dobrý den, četla jsem Váš postup při zavařování masa, není mi jasné zavařování v mikrovlnce i s víkem. Přece kovové víko do mikrovlnky se nedá dát nebo ano? prosím o odpověď

Ahoj, zavařuji maso 40 let.
zavařovala již moje maminka od, které jsem se to naučila ona sice jen syrové do plechovek. Já zavařuji pečené i skořením, nebo i znojemskou, ptáčky, závitky vepřové i řízky jsem dělala, ale ty se trošku vysuší. Když upeču nebo udusím jaké koliv maso hovězí, vepřové, králíka, kuřecí na oběd a zbude mi na další oběd dám to do sklenice a steriluji v mikrovlnce někdy to mám uskladněné i rok ve špízce na zemi. i Uzené maso takle steriluji. pokud dělám paštiku nebo více sklenic masa tak syrové zavařuji 1 den 1 hodin na 100°C nechám v hrnci schládnout a druhý den to opakuji potom vyndám a nechám schládnout a uskladním. Za ty roky jsem vyhodila asi jen 2 sklenice jednu v Bulharsku a jednu nedávno doma, ale přitom množství masa co jsem už zavařila je to pakatel . V mikrovlnce se zavařuje jen 3 minuty a má to svůj postup. Sklenice se používají šroubovací musí se dát jen do 3/4 masa i šťávy a víčko i kovové moc neutahovat. Zapnout na plný výkon a jak začne syčet nechat je 3 minuty vypnout nechat schládnout. Takle steriluji hotová masa pečená, dušená.

Čtu tady vaše rady a zkušenosti. Maso zavařuji už 3 roky, syrové i předem upečené. Právě včera jsem si všimla, že ve 3 sklenicích mi zřídl rosol, doslova teče, to se mi ještě nikdy nestalo. Otevřela jsem jednu sklenici,ale byla dobře uzavřena a krásně voní. Nebo to mohlo být teplem ??? Mám je uložené ve vysoké skříňce, takže až pod stropem. Maso mám od podzimu. Bojím se jen otravy botulinem, prý se to na chuti neprojeví. Umí mi někdo poradit ???? Kdysi v pořadu " Kluci v akci " zavařovali maso a tam dávali Pragandu, údajně kvůli tomu, aby tam nevznikl botulin. Děkuji předem za odpověd. DM

Marie Koudelková: se omlouvam ja jsem antitalent na zavarovani proto by rad kdyby jste dal podrobny navod jak nato

Zdravím a já dělám tohle naložené maso bez konzervantů. Jen nakrájím na kostky vepř. maso...prosolím...nacpu do sklenic a dám do hrnce s vo
dou a vařím...resp. udržuji na teple 3 hodiny

Marie Koudelková: Každý dělá tak, jak "koupil" . Já už ji dnes dělám v pomalém hrnci bez jakékoliv přidané vody a je taky skvělá

Dělám také,ale ze syrového masa,nakrájím na kostky dám do sklenic,přidám čajovou lžičku soli asi tak 1/2 dcl vody zavařuji 2 hodiny na 100 stupnů,nikdy se nekazí a dlouho vydrží,rychlo solí bych to nekazila.

Můj děda vždycky dával do sklenic maso syrové a vařil to až když to zavařoval. Maso bylo vždy perfektní a jak má být vepřové ve vlastní šťávě

Božena: Taky možnost