Nejlepší bábovka, co znám!

Name: Nejlepší bábovka, co znám!
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 300 g krupicového cukru; 1 špetka soli; 200 ml mléka; 250 g másla; 350 g polohrubé mouky; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Bábovka je tradiční český moučník, který je doslova pokladem našich kuchyní. Variant existuje obrovské množství, ale základní receptura nikdy nezklame. Jemné a nadýchané máslově těsto se doslova rozplyne na jazyku.

pekarpecehousky

36 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

7. 9. 2012 18:38

6 6 vajec

300 g 300 g krupicového cukru

1 špetka 1 špetka soli

200 ml 200 ml mléka

250 g 250 g másla

350 g 350 g polohrubé mouky

tuk na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	20 925 kJ / 5 001 kcal
Bílkoviny	95,63 g
Tuky	256,86 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	2,20 g
Sodík	1,09 g
Sůl	2,46 g
Sacharidy	571,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

U pěti vajec oddělíme žloutky od bílků.
Všech 5 oddělených žloutků, krupicový cukr a jedno celé vejce ušleháme do světlé pěny.
Ze všech bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh.
Videonávod: Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
K žloutkové pěně přišleháme mléko, rozpuštěné vlahé máslo a postupně i polohrubou mouku. Do téhle směsi lehce "zabalíme" bílkový sníh. Těsto máme hotové.
Vlijeme ho do předem vymazané a vysypané větší bábovkové formy.
Videonávod: Jak vymazat a vysypat formu na bábovku
Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C zhruba 45 minut. Tento čas je pouze orientační. Propečenost bábovky zkoušíme špejlí.

Poznámka autora receptu

Tenhle recept jsem opsal z kuchařky "Poklady klasické české kuchyně" od Romana Vaňka. Chtěl jsem se s vámi o tenhle recept podělit, protože je opravdu skvělý. Určitě vám tahle bábovka bude moc chutnat:-) Určitě můžete přidat i kakao nebo nasekané oříšky, ani hrozinky by nebyly od věci.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (98×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka Videorecept

Bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 50 min

Bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cekatka 40 min

Maminčina bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

LucieSubrtova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Hodnocení 245×

Jak vymazat a vysypat formu na bábovku - rady pro začátečníky

Komentáře

Charmingirl

12. 11. 2023 19:26

Na naše chuťové buňky dost sladké, dávám menší množství cukru. Jinak skvělý recept a bábovka se vždy při dodržení postupu báječně povede. Dávám i do menších forem.

mata3636

19. 2. 2022 12:21

Petko: tak bolo treba ešte pridať teplotu na 190 a dopiecť. Tiež som minulý týždeň piekla, na 170 45 minút a vnútri ešte nebola upečená. Tak som zvýšila teplotu, bábovku prikryla papierom na pečenie, 10 minút a bola ok. Treba sa pokúsiť zachrániť a nie do koša hodiť, veď škoda surovín.

satelit

17. 2. 2022 22:32

Je výborné, že se nemusí třít máslo s cukrem. Brzy vyzkouším. Děkuji.

Petko

17. 2. 2022 15:49

Sklamanie!!!Zly cas aj teplota.Babovka cela surova a hodena do kosa..nikdy viac...takato teplota sa vobec nepouziva..mozno na radiatore a cas ani vo sne...nepomohlo ju dorobit ani na 180...

Esterie

24. 10. 2021 22:14

pekarpecehousky: Dobrý večer,pekla jsem bábovku podle vašeho receptu a nejsem si jistá jestli bude dobrá.Bojím se,že bude suchá.Mám raději víc vláčné.Pekla jsem v silikonové formě na 160’ stupňů asi 80 minut.Zkoušela jsem špejlí a pořád se lepila.Proto jsem pekla tak dlouho.

Helin

20. 3. 2021 14:44

Petra Dvor.

21. 1. 2021 20:47

Dobrý den, dovolila jsem si přidat fotečku. Zrovna jsem ji vyndala z trouby. Vypadá a voní krásně. Už se těším, až zakrojíme.

Eja57

1. 8. 2020 09:36

Darulina: souhlasím, dělám a je skvělá, přidávám pár kapek vanilkové esence a trochu nastrouhané citronové kůry.....
Pokud se někomu nepovede, není chyba v receptu...buď se podcení tvorba žloutkové pěny, to musí být opravdu bílá nadýchaná PĚNA, nebo přidání mléka, másla a mouky - máslo musí být rozpuštěné ale zchladlé, přidávám vše postupně na nejnižší rychlost robota do mísy se žloutkovou pěnou, nebo se špatně zapracuje bílkový sníh, fakt jen zlehounka převracet....

Darulina

1. 8. 2020 08:48

Nejlepší bábovka jakou jsem kdy jedla

Olda123

24. 7. 2020 21:44

Myschka

25. 2. 2017 17:11

Bábovka je naprosto dokonalá!!!!Rodina ji sprominutím ,,sežrala" ještě teplou

dadulka

13. 11. 2016 20:10

Vyborna babovka,mela sem doma jen 5vajec,ale i tak je skvela,dala sem citr.kuru

Budu pect casto

Lucka

18. 3. 2016 11:01

ani se neptejte, co se mi stalo! Zkouším Váš recept a když se celá spokojená koukám do trouby, jak se bude bábovka péct a zjistím, že jsem tam vůbec nedala to rozpuštěné máslo?

Takže jsem normálě vyndala formy z trouby, nalila do mísy, do těsta to máslo, smíchala(jasně, i s tím sněhem uvnitř) a nalila zpět do forem

Nebudete mi věřit, bábovky jsou hotové a vynikající!