Pečený divočák

Name: Pečený divočák
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: kančí maso ( již naložené)); mrkev; petržel; celer; 3 cibule na kostičky; 4 stroužky česneku na plátky; bobkový list; nové koření; pepř černý; 1 lžíce sádla; slanina na kostičky; voda na podlití masa

Divočina chutná výborně s kořenovou zeleninou, a proto ani v tomto receptu nesmí chybět. Pečený divočák se vám bude rozpadat na talíři. Důležité je použít kvalitní suroviny a dát si záležet na přípravě.

Zdenka +++

9 názorů

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min Bez doby 7-14 dní naložení masa

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava, Bez doby 7-14 dní naložení masa)

7. 10. 2012 09:23

Nutriční hodnoty

Energie	1 174 kJ / 281 kcal
Bílkoviny	4,92 g
Tuky	15,47 g
Vláknina	16,52 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	27,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kančí maso pokrájené na malé kousky naložíme asi na týden až 14 dní do česneku a soli.
Jak zpracovat kořenovou zeleninu
Na dno pekáče dáme trochu nastrouhané zeleniny, s cibulí, česnekem a slaninou, vše promíchané v jedné misce.
Na zeleninu naskládáme maso a opět trošku zeleniny.
Přidáme koření - od každého tak 5-6 ks a lžíci sádla.
Pekáč zakryjeme, podlijeme vodou a dáme péct na 250 °C asi na 1,5 hodiny.
Pak stáhneme teplotu na 200 °C a dopečeme.
TIP Jak se dělí vepřové maso

Poznámka autorky receptu

Celkem jsem to pekla 2,5 hod a těsně před dokončením jsem odstranila horní plech a nechala asi 15 minut dopéci.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (52×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Guláš z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Sarunka 70 min

Ragú z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Divočák s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 125 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 32×

Podzimní kořenová zelenina: Jaké jsou možnosti využití

Hodnocení 17×

Maso z divočáka: Poradíme vám, jak ho zpracovat

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

Lada7

29. 9. 2023 08:00

Dobrý den, recept jsem se chystala připravit, nemám odvahu chybí v něm hodnoty kolik čeho dát. Můžete prosím upřesnit. Děkuji

Tekutý Hydrolyzát

7. 10. 2012 13:41

Tak teď ještě skolit nějakého kance a můžu začít nakládat....

rebeka

7. 10. 2012 11:35

Zdenka +++:

díky

Zdenka +++

7. 10. 2012 11:28

rebeka:děkuji,nezahuštuji a zeleninu nemixuji ani nepasíruji sama se rozpeče a udělá takovej hustej zoft

vhodná příloha je chleba ,okurky a pivo na zapití

rebeka

7. 10. 2012 10:53

hezká divočina

a ničím pak nezahušťuješ, ani zeleninu nemixuješ, nepasíruješ

a jaká je vhodná příloha

F.B.I. hadra

Zdenka +++

7. 10. 2012 09:54

1974andrea:ano bez vína a bez mořidla maso se dává do lednice a zatěžká a tim se maso lísuje,je potřeba se asi po třech dnech podívat zda maso pustilo štávu pokud né tak podlít převařenou vychlazenou osolenou vodou, solit opět podle potřeby maso se oplachuje jen před nakládáním po naložení už se neoplachuje jen v případě kdyby to bylo hodně slané . To je v pořádku jen se ptejte.

snad jsem to napsala k pochopení

1974andrea

7. 10. 2012 09:36

Zdenka +++:Takže úplně nasucho bez vína nebo mořidla? A maso se neoplachuje, když se jde péct? To je otázek, co

Zdenka +++

7. 10. 2012 09:33

1974andrea:asi na 3kg masa hrst soli a 6 stroužků česneku, česnek se nalisuje a promíchá se solí a jednotlivé kousky masa tim potíráme a dáme do nádoby na spod větší kousky nahoru menší a do lednice