Svíčková z králíka ve varném mixéru

Name: Svíčková z králíka ve varném mixéru
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Knedlík:; 150 g mléka; 1/2 kostky droždí; 320 g polohrubé mouky; 1 ks vejce; 1 čajová lžička cukru; 1 čajová lžička soli; 1/2 ks rohlíku (den starého); Omáčka:; 4 králičí čtvrtky; 1 cibule; 150 g petržel; 150 g celeru; 300 g mrkve; 2 balení zakysané smetany (sladké); 60 g kostky másla; 4 kuličky nového koření; 20 kuliček pepře; 2-3 bobkové listy; 1 kostka bujónu; citrón; mléko na ředění

Příznivci tradiční přípravy zavřete oči! Chutnou obdobu "svíčkové" lze totiž uvařit i jinak. Varný mixér s minimální spotřebou energie vypracuje celé menu. Spolehlivě. Pokud chuť omáčky vyladíte podle svých zvyklostí, budete spokojeni.

Maki z Pribrami

8 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava)

22. 1. 2013 23:59

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 824 kJ / 2 109 kcal
Bílkoviny	62,13 g
Tuky	66,17 g
Vláknina	38,05 g
Cholesterol	395 mg
Sodík	1,10 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	298,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Knedlík: mléko, droždí a cukr mícháme v mixéru 1 minutu na 37 °C, rychlostí 1. Potom přidáme zbytek surovin, kromě rohlíku. Hněteme 2 minuty se zajištěným víkem na funkci Těsto.
Před koncem doby vhodíme do nádoby rohlík natrhaný na menší kusy a necháme ho zapracovat. Vyjmeme těsto, vytvarujeme knedlíky a dáme je na 20 minut do olejem vymazané mísy parního nástavce mixéru.
Omáčka s králíkem: zeleninu s cibulí a kolečkem citrónu vložíme do nádoby mixéru. Sekáme10 sekund rychlostí 5. Přidáme máslo a vaříme 5 minut na 100 °C, rychlostí 2.
Připravíme maso, které osolíme, opepříme a vložíme do ponorného košíku mixéru. Přidáme do něho koření a pak vložíme koš do mixovací nádoby.
Jak naporcovat králíka
Dolejeme vodu do množství 3/4 l a přidáme bujón. Na víkem uzavřenou nádobu položíme parní nástavec s knedlíky a vaříme 30 minut programem o nejvyšší teplotě (pro vytvoření páry) a rychlostí míchání 1.
Po uplynutí času odejmeme nástavec s knedlíky. Ty ihned propíchneme na několika místech špejlí aby se nesrazily. Uchováváme do servírování v teple. Do nádoby mixéru přilijeme vodu a vaříme dalších zhruba 50 minut do změknutí masa.
Jak krájet knedlík nití
Když je maso měkké, vyjmeme košík s masem, odložíme do tepla. Přidáme zakysanou smetanu a mixujeme 30 sekund rychlostí 7. Pokud máme omáčku hustou, naředíme mlékem.
Omáčku můžeme dochutit podle svých zvyklostí cukrem, citrónovou šťávou či solí. Nakonec rozmixujeme rychlostí 9 po dobu 20 sekund.
Podáváme dozdobené brusinkovým kompotem a plátkem citronu.
TIP Jak ohřát omáčku

Poznámka autorky receptu

Máme svíčkovou každou chvíli a když neni králík máme drůbež a ta je za 40 minut.

Programy upravte podle výkonu vašeho varného mixéru.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kristyna g. 145 min

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar

11 foto

Vyrobili jsme „šampaňské“ z pampelišek: Chutná fantasticky, šumí jako sekt a voní po rozkvetlé louce

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Maki z Pribrami

27. 1. 2019 22:28

Nadja: Ahoj může se dát i sladká smetana nebo zakysaná to jak kdo to má rád. a Thermomix doporučuji. Je to výborný pomocník.

Nadja

4. 1. 2019 15:40

Maki z Pribrami: "2 ks zakysané smetany (sladké)" - tomu nerozumím - zakysanka je mírně kyselá, aby byla sladká, tak tam mám dát cukr?
Nebo tím chceš vyjádřit, že se dá použít smetana zakysaná nebo sladká?
----------------------
Thermomix neznám, a tak si nedovedu představit, že maso v košíčku dáš do mixovací nádoby a zapneš míchání..........

Melissa

6. 10. 2015 23:27

Super, jako čerstvá majitelka nového Thermomixu oceňuji obměnu. Ten plátek citronu rozsekaný rovnou se zeleninkou určitě vyzkouším při první příležitosti.Já dávám místo zakysané smetany šlehačku, ale zkusím i tu "zakysanku"

Dávám bodík a prosím o další recepty s Termíkem!