Čokoládový vrstvený pletenec
Čokoládový vrstvený pletenec zaujme nejen svým efektním vzhledem, ale i bohatou chutí jemného kynutého těsta prokládaného čokoládovou náplní. Díky vrstvení vzniká krásná struktura, která z něj dělá ideální moučník ke kávě i pro slavnostnější příležitosti.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 913 kJ / 4 520 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 87,48 g |
| Tuky | 168,59 g |
| Vláknina | 32,92 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodík | 138 mg |
| Sůl | 0,48 g |
| Sacharidy | 646,86 g |
Postup přípravy
Krok 1: V troche osladeného vlažného mlieka necháme oživiť droždie asi 15 minút.
Krok 2: Zmiesime múku, soľ, cukor, vychladnuté topené maslo, kvások a zvyšok vlažného mlieka, vypracujeme pružné cesto. Spracúvame ručne, príp. na prípravu použijeme domácu pekáreň. Necháme vykysnúť - zdvojnásobiť objem cesta.
Krok 3: Medzitým si pripravíme čokoládovú náplň:
V mikrovlnke alebo nad parou rozpustíme čokoládu a maslo, pridáme cukor, kakao a po častiach múku a škrob. Dostaneme pastovitú hmotu. Krok 4: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca 12 mm, na polovicu cesta rozložíme čokoládovú hmotu (foto), rozvaľkáme na pôvodnú výšku a prekladáme na tretiny (foto). Znovu rozvaľkáme a preložíme - bez čakania, okamžite po sebe. Celkovo asi 4–5-krát takto získame čokovrstvy v ceste. Na válek netlačíme, aby sme nepretrhli cesto. Krok 5: Potom vyvaľkáme na cca 15 mm hrúbku, po dĺžke prekrojíme na tri pásy, ktoré ako cop spletieme. Dáme na pečiací papier a na plechu necháme hodinu v teple kysnúť. Je to potrebné, pretože vaľkaním a prekladaním, sme značnú časť vzduchu a ľahkosť cesta stratili. Cop môžeme zaistiť špajdľami. Je dobré piecť v nejakej forme, potom je koláč vyšší. Krok 6: Pečieme asi 45 minút pri 180 °C, prípadne podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou. Krok 7: Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
V mikrovlnke alebo nad parou rozpustíme čokoládu a maslo, pridáme cukor, kakao a po častiach múku a škrob. Dostaneme pastovitú hmotu. Krok 4: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca 12 mm, na polovicu cesta rozložíme čokoládovú hmotu (foto), rozvaľkáme na pôvodnú výšku a prekladáme na tretiny (foto). Znovu rozvaľkáme a preložíme - bez čakania, okamžite po sebe. Celkovo asi 4–5-krát takto získame čokovrstvy v ceste. Na válek netlačíme, aby sme nepretrhli cesto. Krok 5: Potom vyvaľkáme na cca 15 mm hrúbku, po dĺžke prekrojíme na tri pásy, ktoré ako cop spletieme. Dáme na pečiací papier a na plechu necháme hodinu v teple kysnúť. Je to potrebné, pretože vaľkaním a prekladaním, sme značnú časť vzduchu a ľahkosť cesta stratili. Cop môžeme zaistiť špajdľami. Je dobré piecť v nejakej forme, potom je koláč vyšší. Krok 6: Pečieme asi 45 minút pri 180 °C, prípadne podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou. Krok 7: Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
Zveřejněno 19. 2. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čokoládový vrstvený pletenec
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8YJj
Moje poznámka
Čokoládový vrstvený pletenec
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8YJj
Nejnovější recepty
Salát z červené cibule s Balsamico krémem s fíky
Přidáno před 1 hodinou
Barevný salát coleslaw
Přidáno před 4 hodinami
Toskánské těstoviny s kuřecím masem
Přidáno před 6 hodinami
Kynuté meruňkové knedlíky s posypkou a máslem
Přidáno před 7 hodinami
Slaný koláč s brokolicí, tuňákem a balkánským sýrem
Přidáno před 9 hodinami
Hermelínové košíčky
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Kai-Me před 40 minutami
Pudinkové řezy z čerstvých jahod
Koubicka před 46 minutami
Koprová omáčka
annabelsonova před 52 minutami
Kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny
annabelsonova před 52 minutami
Jahodová zmrzlina
annabelsonova před 53 minutami
Nadýchaný hrnečkový perník
annabelsonova před 54 minutami
Bramborka (litá na plech)
Zuzka1973 před 1 hodinou
Boloňská omáčka
matejmrlik před 1 hodinou
Kuřecí játra po myslivecku
poirotka před 2 hodinami
Rychlý krupicový svítek do polévky
LA.63 před 2 hodinami
Tématické fráze:
nutelová hvězda,
vanocni cokoladovy pletenec,
nutelová hvězda postup,
čokoládový cop,
nutelová hvězda recept,
kakaový pletenec,
kynuty cokoladovy pletenec,
pletenec,
recepty s čokoládou,
pletená nutelová hvězda,
čokoládový puk,
čokoladový copy,
pletena cokoladova hvezda,
nutelová zmrzlina,
kynuty kolač zapleteny,
cekoladovy copy,
kringel s jablky,
ořechový pletenec s čokoládou,
pletená cokoladova nutelova hvezda,
nutelovy kysnuty kolač
Suroviny:
mouka hladká,
cukr krupice,
máslo,
droždí čerstvé,
mléko,
sůl,
čokoláda na vaření,
máslo,
kakao,
cukr moučkový,
mouka hladká,
škrob kukuřičný
Komentáře (64)
Trošku víc agresivněji jsem válela, takže povrch nebyl tak jednotný a hladký jako u Tebe a barevné mourování tak výrazné, ale vůůůůbec to nevadilo
Tiež som uvažovala, do čoho to dať piecť, formu mám malú - na srnčí chrbát a pekáčik je zas na to veľký.
(tvoj nick sa mi zvlášť páči
Bodík už jem dala, tak přidávám foto a poděkování za prima recept