Grahamburgerové housky

	Kategorie receptu: Slané pečivo
	Počet porcí: 8ks

Suroviny:

110ml vody
110g grahamové mouky
30g žitného kvásku
100ml syrovátky
260g grahamové mouky
40g másla (domácí nebo Jihočeské)
1 L-vejce
5g soli
sezam

Postup

Smícháme si kvásek s vodou a moukou, přikryjeme a necháme 12hod zrát. Déle jak 12hod je lepší, ale neměli byste překročit 24hod (záleží na stáří a aktivitě kvásku). Po této době smícháme kvásek se syrovátku, moukou a vejcem (vejce si nejdříve rozšlehejte, do těsta použijte jen 30g a zbytek nechte na potření). Opatrně promícháme, dokud se směs nezačne spojovat a přidáme rozpuštěné a lehce zchladlé máslo. Hněteme, dokud se těsto neodlepuje od mísy (zhruba 5min). Nyní necháme v míse přikryté kynout 3hod. Těsto prohněteme a rozdělíme na 8 dílů. Z jednotlivých dílů skládáním vytvarujeme housky a v rozestupech skládáme na pečicí papír. Po vytvarování posledního kousku necháme 10min odpočinout a mírně rozplácneme. Potřeme vodou a necháme 1-1,5hod kynout, aby zdvojnásobily objem. Housky potřeme rozšlehaným vajíčkem, ke kterému přidáme lžíci mléka, posypeme sezamem a pečeme 15min při 230°C.

Poznámka

http://dlabemezdrave.cz/

	Autor: DlabemeZdrave (Mishka)
	Datum vložení: 06.03.2013 16:21