Béleše

Name: Béleše
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 50 kusů
Ingredients: 250 g hladké mouky; 370 g polohrubé mouky; 500 g vlažného mléka; 45 g cukru; 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g); 1 vejce; 100 g oleje; sůl; Na ozdobu:; rozpuštěné máslo; cukr; skořice

Béleše, pocházející ze Slovácka, jsou tradičním a častým patečním hlavním jídlem. Připravují se na sucho na plotýnce a ještě za tepla se mažou máslem či sádlem. Dle tradice k béléšům patří fazolová polévka, poslouží však i jako náhrada za pečivo k jakékoliv jiné polévce, nebo je můžeme konzumovat nasladko.

romanetta

16 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

7. 4. 2013 09:31

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	15 184 kJ / 3 629 kcal
Bílkoviny	94,58 g
Tuky	123,97 g
Vláknina	20,28 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	314 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	523,64 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Nalijeme část vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí a dáme trochu cukru. Necháme vzejít kvásek.
Jak nechat vzejít kvásek
Když je kvásek hotový přidáme zbylé mléko, cukr a ostatní ingredience. Uhněteme řidší těsto a necháme kynout.
Po nakynutí, velkou lžící (asi půlku lžíce) dáváme těsto na moukou vysypaný vál, kde tvarujeme malé bochníčky. Ty necháme na vále ještě chvilku kynout.
Rozpálíme plotýnku. Bochníčky vytahujeme do tvaru bélešů a pokládáme na plotýnku. Na jednu plotýnku se vejdou tři béleše, opečeme je z každé strany.
Teplé béleše potíráme rozpuštěným máslem a sypeme cukrem smíchaným se skořicí.
TIP Nejčastější chyby při zadělávání kynutého těsta

Uvařeno

Přidat do oblíbených (79×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Beleše a frankfurtský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hranolka

Beléšky/vdolky na plotně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Cudla 60 min

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Video Hodnocení 168×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

veronika_straka (moderátorka)

11. 10. 2023 13:09

Nejlepší béleše dělávala naša stařa, ve šporheltě roztopila a už to jelo, taková manufaktura pro celou rodinu. A jaké byly

sharunka03

11. 10. 2023 12:12

Jsou výborné, takové langoše opékané a pak nasladko

Jen jsem to nepochopila s tím olejem. jako, že se měl dát do těsta, ale kolik? taj jsme je aspoň pomazala olejem se sádlem a opékala na pánvi, moc dobré byly

masorad

2. 2. 2019 23:52

To nám dělávala babička (slané) a k tomu salát s máčkou(v podstatě koprovka s natrhaným hlávkovým salátem) mohl jsem se užrat(omlouvám se za ten výraz, ale nevím jak to jinak vyjádřit).

Majkyyy

19. 5. 2017 09:07

Ahoj zrovna se chystám dělat podle tvého receptu Béléše-doufám že si mi to podaří jelikož je to moje premiéra-dělávala nám to babička ted se o to pokusím jááá pro syna a ženu,mnam

romanetta

19. 6. 2013 15:36

aktija: doporučuji udělat poloviční dávku, taky to tak dělám, když jsme doma jen dva... s uskladněním těsta v lednici nebo v mražáku nemám zkušenost

aktija

18. 6. 2013 13:35

Pro mě novinka, znám jen bramborové placky. Pekla jsem je na suché keramické pánvi a byly úplně suprové. Posílám bodík. Jen mám dotaz, toho těsta je strašně moc, dá se nějak uskladnit? Jak vydrží dlouho zabalené v lednici v mikroteňáku, nebo nemá někdo zkušenost se zamražením?

Dana61

8. 4. 2013 10:35

takhle jsme je pekly s babičkou na tálcích u starých kamen - byly úžasné

tedy vdolky i babička

romanetta

8. 4. 2013 10:21

Jiřička: to jsem bohužel zanedbala a dávám ho jak mně to dá a ukáže :) až budu béleše dělat odměřím a doplním do receptu. Od oka bych řekla, že ho dávám tak 100ml.

romanetta

8. 4. 2013 10:17

JíŤA: u mléka je to v kilech já ho mám navážené, když jsem se snažila pochytit recept od babičky. Ona totiž vždy říká to ti dá to ti ukáže, ale mně to nikdy neukázalo a nedalo mně to tak dobře jak, když je dělá ona :) takže jsem si vše zvážila, abych získala její recept. Takže proto půl kila mléka a 20 gramů kvasnic.