Candát pečený na másle

Name: Candát pečený na másle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 filety candáta obecného; 100 g másla; hladká mouka; čerstvě mletý pepř 4 barev; sůl; olivový olej

Candát je naše nejkvalitnější sladkovodní ryba a nejlepší způsob jeho úpravy je ten, který zachová jeho specifickou chuť. Náš oblíbený recept na candáta pečeného na másle není složitý a slibuje, že si pochutnáme.

Colombo65

17 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

25. 5. 2013 13:56

Candát pečený na másle, Candát pečený na másle

2 filety 2 filety candáta obecného

100 g 100 g másla

hladká mouka

čerstvě mletý pepř 4 barev

sůl

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie	4 512 kJ / 1 078 kcal
Bílkoviny	75,50 g
Tuky	85,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	455 mg
Sodík	142 mg
Sůl	0,36 g
Sacharidy	2,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filety candáta i s kůží, dobře očištěnou od drobných šupin, naporcujeme na porce vhodné velikosti.
Každou porci ze strany, kde je kůže, lehce nařízneme tak, aby došlo pouze k proříznutí kůže (ryba se nebude při opékání kroutit).
Ze strany, kde není kůže, porce osolíme, opepříme a jen lehce pokapeme olivovým olejem.
Do rozehřáté, nejlépe steakové pánve, dáme trochu olivového oleje a kus másla.
Mezitím nasolenou, opepřenou a dobře osušenou rybu ze strany kůže lehce obalíme v hladké mouce a okamžitě vložíme do rozpuštěného másla.
Opékáme kůží dolů do křupava.
Podle tloušťky filetu ho buď po opečení kůže ještě obrátíme, nebo to již není potřeba. Kůže rybu dobře „podrží“ vcelku a je lahodně křupavá.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše, obohacená vmíchanou hrstí jemně nasekané plocholisté petrželové natě, s pár lístky čerstvého libečku.
TIP Rady a tipy, jak na dokonalou bramborovou kaši

Poznámka autora receptu

Rychlý, jednoduchý a velmi chuťově vyvážený pokrm.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (102×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Candát na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 10 min

Candát se zeleninou na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Candát na másle s pažitkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Hodnocení 91×

Jak se vaří bramborová kaše? Jak snadno připravit celerovou, mrkvovou a dýňovou variantu

Komentáře

mirimw

9. 4. 2022 10:12

super recept, candáta jsem jetě potřela česnekem a nemělo to chybu.

Karel

6. 3. 2016 09:57

Šest filet candáta jsem koupil v Penny za 188 kč , jsou zmražené a složené vedle sebe tak že se nedotýkají.Budu jej vytahovat po jednom.Na ryby již nechodím ale vím že candáta není jednoduché jen tak chytit.Povrch ryby po chycení nesmí zaschnout jinak šupiny jdou těžce a je od nich celá pomývačka i kuchyň.Jen jedna ryba chuťově candáta předčí.Je to okoun.Ale i on se těžce čistí.Jinak platí že každá ryba je vynikající když je křupavá.