Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová huspenina

Name: Vepřová huspenina
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 vepřové hlavy; 4 vepřové nožičky; 300 g vepřového ramínka ( plecka nebo kolena ); sůl; 1 menší cibule; šálek kořenové zeleniny: pokrájené na plátky); mrkev; petržel; celer; 6-8 zrnek pepře; 1 šálek 4% octa

maris

6 názorů

2. 1. 2009 09:54

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 700 kJ / 406 kcal
Bílkoviny	60,68 g
Tuky	12,77 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	195 mg
Sodík	161 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	11,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odrhneme kartáčkem, případně opálíme), omyjeme a i s ramínkem dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody.
Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostky.
Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál, až jsou zcela měkké. Pak je rovněž vyjmeme, vykostíme, maso z nich přidáme k ostatnímu.
Všechno maso dáme do hlubší mísy, zalijeme procezeným vývarem, podle libosti dochutíme a dáme ztuhnout. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit sladkokyselými okurkami nakrájenými na plátky.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Juliana A. Fialová : Česká kuchařka

Uvařeno

Přidat do oblíbených (32×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Huspenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RH-12 60 min

Rychlá huspenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 35 min

Sulc (huspenina) Videorecept

Sulc (huspenina)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 200 min

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Komentáře

J.D.

9. 8. 2011 15:09

ježiš to je nádhera. Miluji klasický sulc z kolena, ale tohle bude určitě taky ňamina

evelyna

27. 3. 2010 20:55

Výborná věc !

tejaja

2. 1. 2009 21:28

vybusna, je to ono, presne tak sa to u nás robí doteraz ako píšeš. Mäso do tanierov alebo misiek a zaleje sa vývarom. A pekne vonku vychladiť a nechať stuhnúť. Ja nie na podstienok, ten nemám, ale na balkón. My akurát nedávame zeleninu, ale pridáme cesnak a 1 lyžicu mletej červenej papriky, kvôli farbe.

vybusna

2. 1. 2009 16:49

mozno je to naozaj ono...ja ani neviem....ja si len pamatam, ze moja stara mama to robila priamo do tanierov a tie sa chladili na podstienku....boze...az mi slaza do oka vosla