Perníčky Marie

Name: Perníčky Marie
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 30 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 250 g moučkového cukru; 3 vejce; 3 lžíce tekutého medu; 1 prášek do pečiva; 1 lžička mleté skořice; 1/2 lžičky citronové kůry; 1/2 lžičky pomerančové kůry; badyán; anýz; hřebíček; 2 lžíce nového koření; 1 vejce na potření; 1 lžička oleje; Bílková poleva:; 1 bílek; 13 lžic moučkového cukru; citronová šťáva

Každá pekařka má svůj oblíbený a k dokonalosti dovedený recept na voňavé perníčky. Ale snad všechny recepty mají jedno společné, a to, aby byly perníčky ihned měkké. V tomto případě záleží na důkladné kontrole jejich pečení. Tak ať se vydaří!

Bednarova Marie

30 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 60 minut odpočinku těsta

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 60 minut odpočinku těsta)

9. 7. 2014 09:49

Perníčky Marie, dětské tvary — dětské tvary

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	21 260 kJ / 5 082 kcal
Bílkoviny	96,58 g
Tuky	48,78 g
Vláknina	20,55 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	624 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	1 053,76 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do prosáté mouky postupně přidáváme všechny přísady, dle rozpisu a pořadí, v jaké jsou přísady psány. Med by měl být vlažný.
Takto zadělané těsto necháme v chladu (nejlépe v ledničce) asi 60 minut odpočinout.
Po odpočinku těsto na pomoučeném vále vyválíme na 3-5 mm silnou placku, vykrojíme tvary, přeneseme na plech s papírem na pečení a upečeme v rozehřáté troubě na 150 °C.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Je důležitá kontrola barevnosti perníčků, pokud zrůžoví, můžeme plech z trouby vyndat a ihned, za horka, potřít upečené perníčky vajíčkem rozmíchaným se lžičkou oleje. Dosáhneme tak krásného lesklého povrchu.
Na přípravu polevy přecedíme bílek z 1 vajíčka, k němu přidáme alespoň jednou prosátý cukr a citronovou šťávu. Vše spolu vymícháme (lze i v robotu).
TIP Jak vyrobit perníkový věnec?

Poznámka autorky receptu

Správnou konzistenci, je-li správně vymíchán, má sníh, pokud při tahu nožem tvoří stojaté špičky. Do sněhu můžete použít také potravinářské barvivo a namíchat barevnou polevu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (28×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Perníčky Marie - chaloupky, Velikonoce, fotbal

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bednarova Marie 90 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janatka 85 min

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Video Hodnocení 2×

Jak vyrobit krásný dekorační perníkový věnec? S naším videem velmi snadno

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

Simona Skolakova

2. 12. 2017 22:24

Tak toto zdobení perníčků,to je opravdu nádherná práce,na to je radost pohledět a i jako dekorace je to nádhera

Latina

19. 11. 2016 18:51

Vypadají nádherně, jako vánoční dekorace, na zdobení vánoční mísy a interiéru, ale k jídlu nejspíš nejsou. Tyhle stříbrné kuličky na zdobení nejdou téměř rozkousat :)