Pikantní švestkové chutney

Name: Pikantní švestkové chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1,5 kg švestek; 300 g třtinového cukru; 1 lžička mletého zázvoru; 3 stroužky česneku; 2 chilli papričky (nemusí být); 10 hřebíčků; 2 lžičky mleté skořice; 0,25 lžičky strouhaného muškátového oříšku; 125 ml červeného vinného octa; 125 ml červeného vína; 2 lžíce hořčičných semínek; 2 lžíce soli

Omáčka netradiční chuti, která se hodí na léto ke grilování nebo v zimě jako doplněk svátečního prkýnka s uzeninou a sýry. Švestky, koření a víno spolu prostě ladí. Přidáním chilli papričky získá chutney pálivý říz.

danielle72

7 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

5. 9. 2014 18:23

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 180 kJ / 2 433 kcal
Bílkoviny	20,76 g
Tuky	13,01 g
Vláknina	49,69 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,11 g
Sůl	30,00 g
Sacharidy	514,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Švestky omyjeme, očistíme, vypeckujeme, a nakrájíme na menší kousky.
Do hrnce se silným dnem vložíme švestky, zasypeme cukrem, a za občasného promíchání je necháme rozpustit.
Mezitím v hmoždíři natlučeme hřebíček s hořčičnými semínky. Oloupané stroužky česneku spolu s chilli papričkou nasekáme najemno.
Jak snadno oloupat česnek
Jakmile jsou švestky s cukrem svařené, přidáme postupně všechny zbylé suroviny.
Dusíme, dokud se švestky takřka nerozpadnou a směs nezhoustne. V případě potřeby podlijeme vodou.
Na závěr dochutíme podle potřeby octem, solí a cukrem.
Hotové chutney plníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a otočíme víčkem dolů. Necháme vychladnout.
TIP Švestky v kuchyni, aneb jak je zužitkovat

Poznámka autorky receptu

Chutney necháme nejlépe alespoň 1 týden uležet. Hodí se k sýrům, grilovaným masům nebo uzeninám.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (98×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Švestkové čatní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Rebarborové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 40 min

Jablkové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sarkap 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 77×

Vyzkoušejte triky na snadné loupání česneku. Pomůže mikrovlnná trouba, horká voda nebo šroubovací sklenice

Hodnocení 14×

Knedlíky a koláče nejsou jediné dobroty, které můžeme vytvořit ze švestek

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Jana

9. 10. 2016 14:01

Ubrala jsem česnek a místo toho přidala červenou cibuli. V rámci úspory času jsem to pekla v troubě jako pečená povidla a pak rozmixovala. Výsledek je super, už se těším na konzumaci se svojí oblíbenou vepřovou panenkou nebo sýry.

ahalloween

1. 10. 2015 10:05

VYNIKAJÍCÍ A JEDNODUCHÉ

JanaDorazinova

6. 9. 2014 13:15

magdalenka

6. 9. 2014 08:07

Peknučké... myslím, že to malé množstvo cesnaku na 1.500 g už vylúpaných sliviek by som dala tiež. A dlhším varom už ho tam tak necítiť, len ten podtón...pre istotu si ukladám, páči sa mi recept.

Teri77

6. 9. 2014 07:42

No to bude lahůdka

Vyzkouším

danielle72

5. 9. 2014 19:10

Danca: Díky, Dani

Nám tam chutná, ale určitě to bude dobré i bez česneku. Ostatně, kdyby někomu chyběl, může si tam třeba strouhnout až při servírování trošku čerstvého

Danca

5. 9. 2014 18:52

Asi před třemi lety jsem dělala něco hooodně podobného. "Neseděl" nám v tom ten česnek, ačkoliv ho jinak máme rádi, takže loni jsem zkusila bez česneku (ale chilli jsem použila ), taky méně hřebíčku a výborné

Pochopitelně záleží na individuální chuti...