Houbová omáčka na kysané smetaně

Name: Houbová omáčka na kysané smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g čerstvých hub; 1 kelímek kysané smetany; 1 cibule; 4 lžíce másla; 1 lžíce mouky; sůl; mletý pepř; kmín; ocet; kopr (nemusí být); voda na podlití

Máslová omáčka z dušených, čerstvě nasbíraných lesních hub s kmínem je zjemněná zakysanou smetanou. Dochutíme ji octem, čerstvě nadrceným pepřem a kdo má rád, tak i koprem. Podáváme s kynutým knedlíkem, maso k ní není potřeba.

medmic

5 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

12. 9. 2014 22:52

Nutriční hodnoty

Energie	3 316 kJ / 793 kcal
Bílkoviny	17,81 g
Tuky	61,27 g
Vláknina	22,50 g
Cholesterol	192 mg
Sodík	131 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	32,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme.
Na pánvi opatrně rozpustíme máslo (aby se nezačalo přepalovat, můžeme do něj kápnout trochu oleje) a na něm zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku.
Jak dlouho tepelně upravovat houby?
Přidáme připravené houby, okmínujeme je, jemně osolíme a ze všech stran osmažíme.
Pak je podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme přibližně půl hodiny. Přesný čas je těžké určit, tužší houby se mohou dusit i déle, ale u různých hříbků a babek by třicet minut mělo stačit.
Ke kysané smetaně v misce přidáme trochu teplého základu na houbovou omáčku a dokonale v ní rozšleháme lžíci hladké mouky. Pak vše dáme k houbám, rozmícháme a ještě chvíli krátce podusíme.
Nakonec už jen stačí dochutit čerstvě nadrceným pepřem, solí a případně i octem nebo můžeme přidat i nasekaný kopr.
Houbová omáčka na smetaně se podává buď s klasickým houskovým knedlíkem nebo s těstovinami.
TIP Rady a tipy, jak na dobrou omáčku

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (93×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houbová omáčka bez lepku a mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 50 min

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 119×

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Jak na nejlepší houbovou omáčku: K dokonalé chuti a konzistenci pomůže obyčejné pomazánkové máslo

7 levných večeří na každý den: Dušené ledvinky nebo houbová omáčka chutnají skvěle a nezruinují peněženku

Komentáře

Gregusa

23. 9. 2021 15:02

Opravdu výborný a jednoduchý recept, moc jsem si pochutnal. Neměl jsem sice knedlík ani těstoviny, ale rýži a mohu potvrdit, že i s tou rýží je omáčka vynikající.