"Moravský vrabec" po mexicku

Name: "Moravský vrabec" po mexicku
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg vepřového masa; 3 řapíky celeru; 1 mrkev; 1 bílá cibule (na kostičky pokrájená); 5 stroužků česneku vcelku,; 1/2 litru hovězího vývaru; 1/3 litru černého piva; sádlo; sůl; pepř

Drobek

25 názorů

15. 3. 2009 19:00

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 340 kJ / 2 949 kcal
Bílkoviny	449,43 g
Tuky	72,41 g
Vláknina	73,85 g
Cholesterol	800 mg
Sodík	2,49 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	72,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vše krom sádla vrazte do Papiňáku, vařte asi 3/4 hodiny. Pak otevřete, maso se krásně rozpadá.
Vylovte ho, pokud na něm uvízne něco cibule tak to nevadí. Maso natrhejte, nakrájejte na kousky dle libosti, dejte do sádlem vymazaného pekáče a pečte v troubě až se maso zbarví do zlato-hněda. To trvá, při velmi občasném obrácení asi 3/4 hodiny.
Z vývaru vylovte mrkev a celer, to vyhoďte, pak vařte dál, ponorným mixerem rozmixujte cibuli a česnek, zredukujte na šťávu, zahustěte dle libosti a tím pak zalijte dokončené jídlo.
My rádi se zelím, vaříme zásadně z kyselého, a protože máme rádi kyselejší, neproplachuji vodou, k podlití požívám černé pivo a na závěr osladím dle chuti.

Poznámka autora receptu

Recept je kombinace mexických Carnitas, v překladu Masíčka s Moravskými vrabci s příchutí Bavorské vepřové pečeně.

*) Maso, v mexickém receptu plecko, v Americe nahrazujeme úspěšně "country ribs", což jsou pruhy masa mezi žebry. Prorostlé tukem tak akorát.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (101×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečené maso na černém pivu a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lopta40 105 min

Pivní vrabci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 70 min

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Škulinová 75 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Saimi

17. 12. 2011 23:40

To zní zajímavě.Morava a mexiko takový podobný kultury :D

chews

23. 10. 2011 13:06

Vynikající, dávám bodíka...

Sheeana

18. 10. 2011 13:29

Zajímavý recept

, zatím dělám brněnského vrabce s bramborovým knedlíkem, podle receptu zde www.knedlik.cz/sortiment/bramborove-knedliky/, ale tohle ráda vyzkouším

janis06

11. 8. 2011 20:08

Úžasné, omáčka dokonalá. Dávám bodík

prexip

2. 7. 2011 15:32

Velice dobrý nápad. To musim udělat. Je to lákavý. jdu na to

Drobek

23. 1. 2011 19:39

Já jsem to trouba napsal špatně v mém komentáři 22.01.2011 17:45:01. Nemyslel jsem tebe, martina 72, ani chocolate (neregistrovaný/á) . Moc se omlouvám, nerad bych tady vybudil nedorozumění.

Drobek

22. 1. 2011 20:07

Daniello dík za porozumění. Nás tahle kombinace taky uchvátila, ta chuť šťavnatého masa je snad lepší než klasický vyschlý moravský vrabec.

Daniella O.

22. 1. 2011 19:12

Drobku, tohle ma bodik predem, protoze mexicka jidla miluji . Tohle je skvely napad a kombinace nasi a jejich kuchyne. Mas naprostou pravdu, ze oni take maso vari, az se r

ozpada a potom teprve plni do moucnuch placek a pripadne jeste frituji, podle chuti zakaznika....

Drobek

22. 1. 2011 18:45

Nic si z toho martino nedělej, svět je plnej blbců. tak co. O jednoho víc nebo míň.....

Jak vidíš já tvou připomínku vzal v klidu.

martina 72

21. 1. 2011 18:45

Já se omlouvám Drobkovi, že sem jdu se vzkazem pro chocolate, ale chocolate není možno zastihnout, neboť je neregistrovaná.
Už jsem byla nazvaná, že jsem na.... jistou "dámou", když jsem se ozvala proti Mr. Beanovi, dnes se projevil, jakou má úroveň, teď už si to nikdo přečíst nemůže u čokoládových loupáků, neboť bylo smazáno, někdo řekne názor a hned je za blba

martina 72

21. 1. 2011 18:21

Chocolate, tak promiň, že jsem chtěla jen znát význam jeho slov

Dneska tu už proběhlo spousta zarážejících informací, tak jsem měla odvahu se zeptat a ejhle

chocolate

21. 1. 2011 18:15

Martino72, promiň , ale začínáš se tu chovat jako inkvizitor.Drobek má fajn recepty, je to jeden z prvních přispivatelů TOPek.Navíc tam je "po mexicku".