Kokosové mléko a kokosová šlehačka jen z kokosu a vody

TerezaVe

6 názorů

27. 3. 2015 00:01

Kokosové mléko a kokosová šlehačka jen z kokosu a vody, hotové mléko — hotové mléko

200 g 200 g suchého strouhaného kokosu

1 l 1 l vody

(Chcete-li mléko hustší nebo řidší, změňte poměr vody a kokosu.)

Nutriční hodnoty

Energie	5 908 kJ / 1 412 kcal
Bílkoviny	12,00 g
Tuky	136,00 g
Vláknina	26,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	61 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	22,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kokos nasypeme do nádoby vhodné k mixování. Počítáme s větší rezervou, kokos nasákne vodu. Vodu ohřejeme, až se začnou tvořit malé bublinky na dně hrnce. Kokos přelijeme vodou a cca 5 minut mixujeme ponorným mixérem.
Kokos se moc nerozmixuje, spíše se "zapracuje"/vsákne voda do kokosu. Necháme asi 2 hodiny odstát při pokojové teplotě a poté přecedíme přes pláténko/utěrku/plenu. Lépe je cedit po menším částech, lépe se kokosové mléko vyždímá. Pokud máte doma odšťavňovač, můžete místo cezení použít odšťavňovač.
A mléko je hotovo.
Chceme-li vyrobit kokosovou šlehačku, připravené mléko necháme v lednici alespoň přes noc (ideálně 24h). Na povrchu se usadí tzv. kokosová smetana a vlivem nízké teploty v lednici ztuhne.
Tuto tuhou smetanu vložíme do vychlazené nádoby ke šlehání a vyšleháme jako šlehačku. Chceme-li, můžeme osladit. V lednici by měla vydržet i tři dny. (Nám vydržela několik desítek vteřin, takže zatím nemám vyzkoušeno. :-))
Počítám, že po vyjmutí z lednice se začne pomalu opět rozpouštět, takže nebude vhodná na teplé pokrmy. Nemám ale zatím vyzkoušeno.
bylé "odtučněné" mléko je výborné např. do palačinkového těsta (viz recept na palačinky bez lepku, mléka, bílku a soji), které pak chutná po kokosu. Případně je do něj možné rozmixovat ovoce a vychutnat si ovocný "koktejl".
TIP Jak otevřít čerstvý kokos

Poznámka autorky receptu

Další tipy

Některé recepty na webu pracují se studenou vodou. Takže je možné, že lze mléko a šlehačku vyrobit i v RAW kvalitě z odpovídajícího kokosu. Z čerstvého nastrouhaného kokosu se podobně doporučuje "vyždímat" a "vylouhovat" ve vodě.

Kokosovou šlehačku lze údajně vyrobit i z kupovaného kokosového mléka, které necháte opět vychladit a tuhou část poté odeberete a vyšleháte. Zkoušela jsem šlehat z mléka Alnatura, ale nedařilo se. Podobné zkušenosti s mlékem Alnatura jsem našla i na webu. S jinými mléky byli pisatelé úspěšnější.

Konstruktivní kritika v uctivém tónu a další nápady na vylepšení vítány. :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (54×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rychlé kokosové mléko

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ze zdrave vyzivy 7 min

Makovec s kokosovým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka

Ananasovo-ořechovo-kokosový dortík se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 10×

Jak otevřít kokos. S tímto návodem to zvládne hravě každý

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Hodnocení 20×

Jak připravit domácí kokosové mléko? Vysvětlíme jednoduchý recept na rostlinný nápoj

Komentáře

TerezaVe

8. 3. 2016 23:33

ZaSolanem: Opravdu je jí docela málo v poměru k objemu mléka. Záleží také, jak se Vám podaří kokos vymačkat, ale žádné závratné množství to není.
Dlouho jsem jí teď nedělala, ale odhadla bych to tak na 4-5 lžic z asi 300 g kokosu.

ZaSolanem

8. 3. 2016 21:15

Prosím, kolik té šlehačky asi tak je? Když dělám mléko z hrnku kokosu, moc té "smetany" není, jen takový špunt, nic moc.

bronislava

27. 3. 2015 19:52

Znám a dělám, ještě ten mokrý kokos, který po výrobě kokosového mléka zbude, rozprostřu na papír, dám na plech do trouby a při malé teplotě usuším. Pak tuto kokosovou mouku používám při pečení všude tam, kde jinak používáme mouku z pšenice, klidně i do lívanců či palačinek