Kančí se šípkovou omáčkou

Name: Kančí se šípkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g kančí plece nebo kýty; 100 g slaniny; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 středního celeru; 1 cibule; 200 ml červeného suchého vína; 150 ml velmi silného šípkového čaje; celý pepř; nové koření; bobkový list; jalovec; 1 špetka tymiánu; šípkový džem; 1 lžíce oleje; 1 lžíce másla; vývar (nebo voda); sůl

Kančí se šípkovou, nebo se zelím? My máme jasno, a proto pro vás máme variantu se šípkovou. Podle našeho receptu se vám zaručeně povede. Budeme doufat, že se doma nezačnete dohadovat jako pánové ve filmu Slavnosti sněženek.

maris

37 názorů

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

22. 3. 2009 16:59

Nutriční hodnoty

Energie	9 162 kJ / 2 190 kcal
Bílkoviny	127,00 g
Tuky	157,78 g
Vláknina	19,25 g
Cholesterol	336 mg
Sodík	2,25 g
Sůl	5,52 g
Sacharidy	25,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kančí prošpikujeme slaninou, osolíme, opečeme v pekáčku na zbytku slaniny a na oleji s máslem.
Nakládání zvěřiny
Maso odložíme stranou a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a koření.
Vrátíme maso, podlijeme vínem a čajem, přidáme 1 lžíci šípkového džemu, přikryjeme a pečeme v troubě doměkka.
Během pečení, je-li potřeba, podléváme vývarem nebo vodou.
Maso vyndáme, do omáčky přidáme další lžíci (nebo víc - podle chuti) džemu, dochutíme a propasírujme nebo rozmixujeme.
TIP Zvěřina - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Většinou je třeba zvěřinu předem naložit. Já nejraději jen poliji rozpuštěným máslem, přidám koření a nechám v chladu přes noc odležet.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (156×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí kýta pečená na kořenové zelenině se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nikisek96 120 min

Kančí kýta s brusinkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 130 min

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Nebojte se zveřiny! Zkuste jelení steak nebo kančí se šípkovou a nebudete litovat

Hodnocení 19×

Jak připravit oblíbený čaj ze sušených šípků a na co se hodí šípková marmeláda

Dokonalé šípkové víno: Podzimní životabudič s příjemně nakyslou chutí se dá bez potíží připravit i doma

Komentáře

rebeka

18. 1. 2012 20:43

se šípkovou

se zelím

se šípkovou

se.... picnu

to je nesmírná krása

maris

30. 12. 2011 20:41

Alicka: moc děkuji za vyzkoušení, mám radost, že vám chutnalo

Díky

Alicka

30. 12. 2011 18:32

maris-musím opravdu pochválit tuto delikatesu,kterou jsem už podruhé svým blízkým přesně podle Tvého receptu uvařila.Opravdu vynikající.Děkuji za recept.

radka. kabova

23. 6. 2011 11:38

Díky za recept. já jako dcera myslivce občas zvěřinu dělám a myslím, že za ta léta i dobře

. Ale potřebovala jsem inspiraci. No nakonec jsem to tedy vyzkoušela takhle, ale místo šípkové omáčky (nemám ani šípkový čaj

) dělám švestkovou. No tak snad to bude dobré. Kýtu jsem měla naloženou dva dny v drceném pepři, bobkovém listu, novém koření... no když jsem to dnes vytáhla z lednice, vůně úžasná.

klenot2

15. 3. 2010 22:22

ahoj.o vikendu budu muset varit kance.jelikoz je to moje premiera s praci s divocinou,tak hledam inspiraci.rozhodla jsem se pro tento recept,tak pak pisnu jak to dopadalo

maris

19. 1. 2010 16:10

vybusna, jaaja - děkuju

Jaaja

19. 1. 2010 15:37

Dělala jsem z daňka i z kance a je to úžasný recept. Také vychytávka se šípkovým čajem. Zvěřinu vždycky nakládám, podle úpravy, buď do láku nebo do česneku.

vybusna

5. 1. 2010 12:27

znovu som robila podla tohto receptu a znovu by som dala najradsej tisic plusiek....

maris

27. 12. 2009 15:34

Lidko, já mám dojem, že jsem ho kupovala v Tescu, ale určitě ho taky mívali v Bille.

Lidka

27. 12. 2009 15:32

Kde, prosím, koupím šípkový džem?

pajakubat

12. 9. 2009 14:00

Super recept

. Jenom bych dodal, zahustěte strouhaným perníkem

. Recept je také možné trochu zjednodušit, stačí použít jen džem, ale ve větším množství. Čaj je možné použít jako náhrada džemu.

maris

20. 4. 2009 13:12

vybusna : mám radost, že vám chutnalo

vybusna

14. 4. 2009 17:58

dnes konecne prisiel cas na divinu. maso som podla maris nemarinovala....dva dni lezalo v mlieku podla spagetky a potom som obliala maslom, podla receptu. jednym slovom vynikajuce......mozno ma ukamenutjete ale nedavala som ani jalovec, ani tymian...okoreniola som to divocinov a tom su urcite tieto bylinky zastupene...raz som jedla diviny kde bol jalovec a trochyu sa s nim prehnalo a cely cas som mala pocit, ze maso bolo dusene v borovicke

.
no...je to vynikajuce a davam plusko.....fotku nepridavam...mala som lopatku aj s kostou a castou nohy...takze som maso po upeceni vykostila a nemam to take uhladne ako maris.