Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 266 kJ / 64 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1,79 g |
| Tuky | 0,35 g |
| Vláknina | 5,64 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 11,70 g |
Postup přípravy
Krok 1: Držky dobre premývame v niekoľkých vodách, kým sú bez pachu. Uvaríme v tlakovom hrnci so soľou do mäkka. Po uvarení nakrájame na rezance. Prípadne si kúpime hotové predvarené a nakrájané - tie tiež zvyknem chvíľku prevariť.
Krok 2: Pokrájanú cibuľu speníme na oleji, prípadne masti.
Krok 3: Pridáme mletú papriku, nakrájanú papriku a paradajky, vložíme držky, podlejeme vývarom.
Krok 4: Varíme, dochutíme feferónkou, cesnakom, dosolíme, ku koncu pridáme majoránku, tekuté korenie (Maggi), libeček.
Jedlo je husté - nie je to polievka!
Jedlo je husté - nie je to polievka!
Zveřejněno 29. 3. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dršťky na paprice - maďarský pacalpörkölt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/El8W
Moje poznámka
Dršťky na paprice - maďarský pacalpörkölt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/El8W
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Krůtí stehna s petrželovou salsou
Přidáno před 49 minutami
Šlehačková bublanina podle Míši Landové
Přidáno před 2 hodinami
Krémové tagliatelle s kuřecím masem
Přidáno před 14 hodinami
Kakaový dort se šlehačkou, banány a borůvkami
Přidáno před 18 hodinami
Kornoutky s jahodovým krémem
Přidáno před 19 hodinami
Zdravý banánový chlebíček à la brownie
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Borinka před 58 minutami
Jemné mocca řezy
káťa před 1 hodinou
Nejjednodušší halušky/nočky
Jindriskas před 2 hodinami
Kvašáky II
magdalenka před 2 hodinami
Vepřový Hot Guláš
magdalenka před 3 hodinami
Vepřová pečeně na srbský způsob
badanova před 3 hodinami
Jahodová bublanina podle Petry Burianové
Renata Svetnov před 15 hodinami
Nejlepší vyprošťovací česnečka
Bartzabela před 17 hodinami
Květákové placičky
Alena445 před 20 hodinami
Slaný dort se sýrem a salámem
Edita Mockova před 21 hodinami
Tématické fráze:
drstky na paprice,
dršťky,
držkovy perkelt,
držky na paprice,
hovězí držky,
držky recepty,
drskova polevka,
dršťky recepty,
držky recept,
perkelt z drštek,
dršťky recept,
držky,
držky na smetaně,
držková polévka z předvařených držek,
drškový perkelt,
dršková polévka recept,
babicova držková polévka,
recepty z drštěk,
hovězí držky recepty,
držky na paprike
Suroviny:
dršťky,
cibule,
olej,
paprika sušená sladká,
paprika čerstvá zelená,
feferonka,
rajče,
česnek,
majoránka,
sůl,
libeček,
maggi
Komentáře (15)
V našich končinách a v našej rodine sa pacalpörkölt varil vždy takto, síce je to zo slovenskej strany Dunaja, ale sme maďarskou kuchyňou značne ovplyvnení. (Netvrdím, že toto je ten najpravejší recept. Len ja to varím takto.) V Maďarsku si v reštaurácii dávam často aj držky - pacalpörkölt, obyčajne s haluškami (nokedli alebo galuska). Niekde majoránku kuchári pridávajú, niekde nie. Výskumu držkového perkeltu som sa viac nevenovala.
Makó a okolie je preslávené pestovaním cibule, nie papriky.
Pestovaním papriky sú známe oblasti Szeged, Kalocsa, Bogyiszló, Cece.
Pekný večer!
Libeček, majoránka a hlavně Maggi či jiné tekuté koření tam vůbec nepatří. Tyto věci v maďarské kuchyni se vůbec nebo jen málo používají.
Ve finále to má mít mírně zahuštěnou šťávu červené barvy. Chuť se u maďarských jídel tohoto typu dělá na mírně pálivou (aby mohl jíst každý) a na stole se přidává pálivá paprika - sušená, mletá, čerstvá či dnes i v krému - aby si to mohl každý dle své chuti přikořenit. Standardní příloha v Maďarsku jsou obyčejné ve vodě vařené brambory plus čerstvý bílý pšeničný chléb. Chléb se v Maďarsku standardně podává skoro ke všemu, i když je na talíři jiná příloha. Dobrou chuť!
Bazalka, na kilo držiek dávam 1 papriku, 1-2 paradajky, veľmi zeleninové to nie je. Je to hlavne držkové a pálivé - v originál maďarskej úprave.